Rau củ kho lá giang – Hướng dẫn nấu món ngon từ lá giang khô

Rau Củ Kho Lá Giang là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sử dụng lá giang khô, món ăn này sẽ giúp bạn tận dụng được hương vị chua thanh và tính mát của lá giang, đồng thời dễ dàng bảo quản và sử dụng quanh năm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món Rau Củ Kho Lá Giang, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Lá giang khô: 50g
• Cà rốt: 2 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Nấm hương: 100g
• Đậu hũ non: 2 bìa
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Lá giang khô

Cách nấu rau củ kho lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lá giang khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 20 phút, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm và cắt đôi.
• Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Nấu món rau củ kho lá giang

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm cà rốt và củ cải trắng vào xào sơ qua khoảng 5 phút.
3. Cho nấm hương vào xào cùng, đảo đều trong 3 phút.
4. Đổ nước vào nồi vừa đủ ngập mặt rau củ, đun sôi.
5. Khi nước sôi, cho lá giang khô vào, nêm nếm với nước mắm, đường, muối và hạt tiêu.
6. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho rau củ chín mềm và ngấm gia vị.
7. Cuối cùng, cho đậu hũ non vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Lá giang tươi

Lợi ích sức khỏe của lá giang

Lá giang không chỉ là nguyên liệu nấu ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo Đông y, lá giang có vị chua, tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Lá giang còn được sử dụng để chữa các bệnh như viêm đường tiết niệu, viêm thận mạn tính, viêm ruột, phong thấp, và sưng tấy.

Mẹo bảo quản và sử dụng lá giang khô

• Lá giang khô nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Một gói lá giang khô 50g có thể nấu được từ 10 đến 12 lần canh cho gia đình hoặc một nồi lẩu cho 8 người ăn.
• Khi sử dụng, bạn nên ngâm lá giang khô trong nước ấm khoảng 15 phút để lá mềm và dễ chế biến.

Canh lá giang

Kết luận

Rau củ kho lá giang là món ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng và hương vị. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà, mang lại bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe cho cả gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ lá giang khô!