Cách Làm Pad Thái Chay Kiểu Thái Lan Ngon Chuẩn Vị

Bạn là tín đồ của ẩm thực Thái Lan nhưng lại theo chế độ ăn chay? Đừng lo, Pad Thái chay kiểu Thái Lan sẽ là món ăn hoàn hảo giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn quốc dân này mà vẫn đảm bảo yếu tố thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng “Sổ Tay Món Ăn” khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà!

Nguồn gốc và sự hình thành món Pad Thái chay

Pad Thái, món ăn biểu tượng của ẩm thực Thái Lan, vốn có nguồn gốc từ món mì xào Trung Quốc du nhập vào Thái Lan từ thời Ayutthaya. Đến thế kỷ 20, món ăn được “Thái hóa” bằng cách sử dụng sợi mì gạo thay vì mì trứng, kết hợp với các nguyên liệu địa phương như me, đậu phộng, hẹ… Từ đó, Pad Thái trở thành món ăn quốc dân và chinh phục khẩu vị toàn cầu.

Phiên bản Pad Thái chay kiểu Thái Lan ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người ăn chay. Mặc dù được biến tấu với các nguyên liệu thực vật, món ăn vẫn giữ được hương vị chua ngọt đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và lành mạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Pad Thái chay

Để chế biến món Pad Thái chay kiểu Thái Lan, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính (cho 2-3 người ăn):

• Bún gạo khô: 200g (chọn loại sợi dẹt, vừa dai vừa mềm)
• Đậu phụ: 2 miếng lớn (đậu phụ non hoặc đậu phụ trắng đều được)
• Giá đỗ: 100g
• Hẹ: 50g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tây: 1/4 củ
• Nấm rơm hoặc nấm hương tươi: 100g
• Lạc rang: 50g
• Hành tím: 2-3 củ
• Tỏi: 2-3 tép
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Chanh: 1 quả

alt

Gia vị sốt Pad Thái chay:

• Nước cốt me: 3 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Đường thốt nốt: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh (tùy chọn)
• Dầu ăn thực vật: 3-4 muỗng canh

Nguyên liệu tùy chọn:

• Bông hẹ hoặc cải thìa: 50g
• Đậu que: 50g
• Tàu hủ ky: 50g (chiên giòn)

Mẹo nhỏ: Sử dụng đường thốt nốt thay vì đường cát trắng sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng hơn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm Pad Thái chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Bún gạo: Ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Đậu phụ: Cắt miếng vuông vừa ăn và chiên vàng đều các mặt.
3. Rau củ: Rửa sạch giá đỗ, hẹ, cà rốt, hành tây và cắt thành miếng vừa ăn.
4. Lạc rang: Giã dập nhẹ.

Bước 2: Làm sốt Pad Thái chay

1. Cho nước cốt me, nước tương, đường thốt nốt và tương ớt vào nồi nhỏ.
2. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại và nêm nếm sao cho có vị chua ngọt hài hòa.

alt

Bước 3: Xào Pad Thái chay

1. Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho hành tây, cà rốt, nấm vào xào nhanh.
2. Thêm đậu phụ đã chiên vào đảo đều.
3. Cho bún gạo vào, rưới từ từ phần sốt Pad Thái chay và đảo nhẹ nhàng để sợi bún thấm đều gia vị.
4. Cuối cùng, thêm giá đỗ, hẹ và lạc rang vào xào nhanh.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Gắp món ăn ra đĩa, trang trí với vài lát chanh tươi và ớt băm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.

alt

Bí quyết để món Pad Thái chay thêm hoàn hảo

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Ưu tiên sử dụng bún gạo Thái và đậu phụ tươi ngon.
• Xào đúng kỹ thuật: Để lửa lớn, đảo nhanh tay và nhẹ nhàng để sợi bún không bị gãy nát.
• Thêm chút sáng tạo: Có thể bổ sung các loại rau củ khác như bông cải xanh, nấm đông cô để tăng thêm dinh dưỡng.

Lời kết

Với công thức Pad Thái chay kiểu Thái Lan trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và chế biến món ăn thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Sổ Tay Món Ăn” và đừng quên tiếp tục theo dõi website để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!