Cách Làm Nấm Sừng Hươu Chiên Xù Giòn Rụm, Thơm Ngon Tại Nhà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt độc đáo để “đổi gió” cho bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè? Hãy cùng Sổ Tay Món Ăn khám phá ngay công thức làm Nấm Sừng Hươu Chiên Xù – món ăn vừa lạ miệng, vừa giàu dinh dưỡng và cực kỳ dễ thực hiện!

Nấm Sừng Hươu – Nguyên Liệu Đặc Biệt Cho Món Ăn Độc Đáo

Nấm sừng hươu là loại nấm có hình dáng đặc biệt, giống như những chiếc sừng hươu non vươn lên mạnh mẽ. Không chỉ gây ấn tượng bởi vẻ ngoài độc đáo, loại nấm này còn chinh phục người thưởng thức bởi hương vị ngọt tự nhiên và kết cấu giòn sần sật khi chế biến.

Lý Do Nấm Sừng Hươu Chiên Xù Được Yêu Thích

• Hình dáng độc đáo: Chỉ cần nhìn thôi đã thấy hấp dẫn, kích thích sự tò mò của người ăn.
• Hương vị thơm ngon: Vị ngọt tự nhiên hòa quyện với lớp vỏ giòn rụm tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
• Dễ chế biến đa dạng: Ngoài món chiên xù, nấm sừng hươu còn có thể xào, nấu canh, hay làm gỏi, mang đến nhiều lựa chọn sáng tạo trong nấu ăn.
• Giàu dinh dưỡng: Chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.

Theo chuyên gia ẩm thực Cô Ba Sài Gòn: “Nấm sừng hươu là nguyên liệu tuyệt vời, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng. Đặc biệt, món nấm sừng hươu chiên xù là cách chế biến đơn giản nhưng tôn vinh trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại nấm này.”

alt

Bí Quyết Để Có Món Nấm Sừng Hươu Chiên Xù Hoàn Hảo

Để món Nấm Sừng Hươu Chiên Xù đạt độ giòn tan, không bị ngậm dầu, bạn cần lưu ý những bước sau:

1. Chọn Nấm Tươi Ngon

• Màu sắc: Nấm có màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt, tươi sáng, không bị thâm đen hay dập nát.
• Độ ẩm: Cảm giác khô ráo, không ẩm ướt hay nhớt.
• Mùi hương: Có mùi thơm đặc trưng, dễ chịu, không có mùi lạ.
• Hình dáng: Chọn những cây nấm đẹp mắt, không bị gãy vụn.

2. Sơ Chế Nấm Đúng Cách

• Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Tránh ngâm nấm quá lâu vì sẽ làm mất độ giòn.
• Cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên cây nếu nấm nhỏ.

3. Pha Bột Chiên Xù Chuẩn Công Thức

• Tỉ lệ bột: Kết hợp bột chiên giòn và bột chiên xù theo tỉ lệ phù hợp để đảm bảo độ giòn tan.
• Gia vị: Nêm muối, tiêu, ớt bột (nếu thích cay) vào bột để tăng hương vị.
• Độ sánh: Pha bột với nước sao cho hỗn hợp có độ sánh vừa phải, không quá loãng hay đặc.

4. Kỹ Thuật Chiên “Đỉnh Cao”

• Dầu nóng vừa đủ: Dầu phải thật nóng trước khi chiên để nấm giòn mà không bị ngậm dầu.
• Chiên lửa vừa: Chiên ở lửa vừa để nấm chín đều và lớp vỏ không bị cháy.
• Chiên hai lần: Nếu muốn giòn hơn, bạn có thể chiên sơ lần đầu rồi chiên lại lần hai với lửa lớn.
• Thấm dầu kỹ: Sau khi chiên, đặt nấm lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

alt

Công Thức Chi Tiết Nấm Sừng Hươu Chiên Xù

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 300g nấm sừng hươu tươi
• 100g bột chiên giòn
• 50g bột chiên xù
• 1 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/4 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn)
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm, cắt miếng vừa ăn và để ráo.
2. Pha bột chiên: Trộn bột chiên giòn, bột chiên xù, muối, tiêu, bột ớt trong tô. Đập trứng vào, thêm nước từ từ và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3. Chiên nấm:
   • Đun nóng dầu trong chảo. Nhúng từng miếng nấm vào bột, áo đều rồi thả vào chảo dầu nóng.
   • Chiên với lửa vừa đến khi nấm vàng giòn đều các mặt.
   • Vớt ra giấy thấm dầu. Nếu muốn giòn hơn, chiên lại lần hai với lửa lớn.
4. Thưởng thức: Ăn nóng kèm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy thích.

Biến Tấu Hương Vị Nấm Sừng Hươu Chiên Xù

Để món ăn thêm phần phong phú, bạn có thể thử những biến tấu sau:

• Sốt Thái: Xào nấm với sốt chua cay đậm đà.
• Trứng muối: Kết hợp với lòng đỏ trứng muối béo ngậy.
• Phô mai: Rắc phô mai bào sợi lên nấm khi còn nóng.
• Mè rang: Trộn nấm với mè rang thơm lừng.
• Phiên bản chay: Thay trứng bằng nước lọc hoặc bia khi pha bột.

alt

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Nấm Sừng Hươu

Nấm sừng hươu không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe:

• Protein thực vật: Phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn bổ sung protein lành mạnh.
• Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa và giúp no lâu.
• Vitamin & khoáng chất: Giàu vitamin nhóm B, kali, phốt pho và các dưỡng chất thiết yếu.
• Chất chống oxy hóa: Bảo vệ tế bào, tăng cường miễn dịch và làm chậm lão hóa.

Lưu ý: Vì đây là món chiên rán, hãy ăn vừa phải để duy trì chế độ ăn cân bằng.

Cách Thưởng Thức Nấm Sừng Hươu Chiên Xù

• Ăn nóng: Để cảm nhận độ giòn tan và hương vị thơm ngon nhất.
• Chấm kèm: Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt.
• Kết hợp rau sống: Ăn kèm salad hoặc rau sống để cân bằng dinh dưỡng.
• Tiệc nhẹ/picnic: Món ăn lý tưởng để chia sẻ cùng bạn bè và người thân.

Câu Hỏi Thường Gặp

1. Nấm sừng hươu mua ở đâu?
Bạn có thể tìm mua tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc đặt online trên các sàn thương mại điện tử.

2. Bảo quản nấm thế nào?
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, đựng trong túi giấy hoặc hộp thoáng khí, dùng trong vòng 3-5 ngày.

3. Ăn nấm sừng hươu chiên xù có béo không?
Nếu ăn vừa phải và kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh, bạn không cần lo lắng về cân nặng.

4. Có thể thay bột chiên giòn bằng bột mì không?
Có thể thay thế, nhưng độ giòn sẽ không đạt chuẩn như bột chiên giòn.

Tổng Kết

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn nắm rõ cách làm món nấm sừng hươu chiên xù thơm ngon, giòn rụm. Đây không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn với Sổ Tay Món Ăn nhé! Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác.

Nguồn tham khảo:

• Chuyên gia ẩm thực Cô Ba Sài Gòn
• Các nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng của nấm sừng hươu