Nấm Sò Xào Nước Tương: Công Thức Đơn Giản, Hương Vị Đậm Đà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng và giàu dinh dưỡng? Nấm Sò Xào Nước Tương chính là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn! Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chưa đầy 20 phút chế biến, bạn đã có thể thưởng thức một món xào thơm ngon, đậm đà hương vị Việt. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên món ăn “đưa cơm” tuyệt vời này nhé!

alt

Nguồn gốc và sức hút của món nấm sò xào nước tương

Món Nấm Sò Xào Nước Tương không phải là một sáng tạo xa lạ mà xuất phát từ những bữa cơm gia đình Việt Nam. Với sự kết hợp hài hòa giữa nấm sò tươi ngon, nước tương đậm đà cùng các gia vị quen thuộc như tỏi phi và hành lá, món ăn mang đến hương vị thanh đạm nhưng vẫn đủ hấp dẫn để chinh phục mọi khẩu vị.

Không chỉ phổ biến trong mâm cơm hàng ngày, nấm sò xào nước tương còn được yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao. Nấm sò giàu protein, chất xơ và các vitamin thiết yếu, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Đặc biệt, món ăn này rất phù hợp cho những ai theo chế độ ăn chay hoặc muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe.

alt

Bí quyết chọn nấm sò tươi ngon chuẩn xác

Để món nấm sò xào nước tương đạt hương vị hoàn hảo, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn lựa chọn nấm sò tươi ngon:

• Quan sát màu sắc: Chọn nấm có màu trắng ngà tự nhiên, không bị thâm đen hay xuất hiện đốm lạ.
• Kiểm tra độ tươi: Nấm cần khô ráo, không nhớt và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ.
• Chú ý phần gốc: Gốc nấm còn bám đất hoặc mùn cưa, không bị cắt tỉa quá nhiều.
• Kích thước phù hợp: Nên chọn nấm có kích thước vừa phải để đảm bảo độ giòn và ngọt tự nhiên khi chế biến.

Lưu ý: Nấm sò sau khi mua về nên chế biến ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày để giữ độ tươi ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết để thực hiện món nấm sò xào nước tương:

Nguyên liệu chính:

• Nấm sò: 300g – 500g
• Tỏi: 2-3 tép
• Hành lá: 2-3 nhánh
• Ớt (tùy chọn): 1-2 quả

Gia vị:

• Nước tương: 3-4 muỗng canh
• Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: Một ít

Dụng cụ:

• Chảo chống dính
• Dao, thớt
• Bát, đĩa

alt

Hướng dẫn cách làm nấm sò xào nước tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch nấm sò, cắt bỏ gốc già và để ráo nước. Nếu nấm lớn, bạn có thể xé nhỏ vừa ăn.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 2-3cm.
4. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng (nếu sử dụng).

Bước 2: Xào nấm

1. Phi thơm tỏi với dầu ăn trên lửa vừa.
2. Cho nấm sò vào chảo, đảo đều tay. Khi nấm ra nước, tiếp tục xào đến khi nước cạn bớt và nấm săn lại.
3. Nêm gia vị gồm nước tương, đường, bột ngọt (nếu dùng) và đảo đều.
4. Xào thêm 5-7 phút trên lửa vừa cho đến khi nấm chín mềm và thấm đều gia vị.
5. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Gắp nấm sò xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng kèm cơm trắng hoặc các món phụ khác như rau sống, dưa chuột.

alt

Giải đáp thắc mắc thường gặp

1. Làm thế nào để nấm không bị ra nước nhiều?

Rửa nấm nhanh tay, để ráo hoàn toàn trước khi xào. Trong quá trình xào, hãy giữ lửa vừa và đảo đều tay.

2. Có thể thay thế nước tương bằng gì?

Bạn có thể thay thế nước tương bằng xì dầu hoặc hắc xì dầu. Tuy nhiên, hương vị sẽ có chút khác biệt.

3. Bảo quản món ăn như thế nào?

Nấm sò xào nước tương nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu còn thừa, để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng hết trong ngày để đảm bảo hương vị.

Biến tấu món nấm sò xào nước tương

Để tăng thêm sự phong phú cho món ăn, bạn có thể thử nghiệm các biến tấu sau:

• Thêm hành tây: Tạo vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
• Kết hợp đậu que: Thêm màu sắc và độ giòn cho món ăn.
• Xào cùng cà rốt: Mang đến vị ngọt thanh và màu cam tươi tắn.
• Thử phiên bản chay kiểu Thái: Thêm sả, ớt, lá chanh và nước cốt dừa để tạo hương vị độc đáo.

alt

Lời kết

Nấm sò xào nước tương là món ăn đơn giản nhưng chứa đựng đầy đủ các yếu tố: dễ làm, ngon miệng và bổ dưỡng. Hy vọng rằng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp và mang đến cho gia đình những bữa cơm ấm áp, tràn đầy niềm vui. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình và tiếp tục theo dõi “Sổ Tay Món Ăn” để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!

Tài liệu tham khảo

1. [Cẩm nang dinh dưỡng từ nấm sò] – Viện Dinh dưỡng Quốc gia
2. [Bí quyết nấu ăn ngon] – Tạp chí Ẩm thực Việt Nam