Miến Xào Bulgogi Chay: Công Thức Ngon Tuyệt, Dễ Làm Tại Nhà

Bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc nhưng lại yêu thích món chay? Hãy để “Sổ Tay Món Ăn” hướng dẫn bạn cách chế biến Miến Xào Bulgogi Chay, một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của Bulgogi và sự thanh đạm từ nguyên liệu chay. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

alt

Nguồn gốc độc đáo của miến xào Bulgogi chay

Món Miến Xào Bulgogi Chay ra đời từ sự giao thoa giữa hai nền ẩm thực nổi tiếng châu Á: Hàn Quốc và Việt Nam. Bulgogi, món thịt bò nướng trứ danh của Hàn Quốc, được “biến tấu” thành phiên bản chay bằng cách sử dụng các nguyên liệu như nấm, đậu phụ, hoặc protein thực vật khác. Sự kết hợp này không chỉ giữ nguyên hương vị đặc trưng mà còn mang đến trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức.

Ngày nay, món ăn này đã trở thành lựa chọn phổ biến trong các nhà hàng chay, quán ăn gia đình và thậm chí trên bàn ăn của những người yêu thích nấu nướng tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món miến xào Bulgogi chay

Để có món miến xào Bulgogi chay thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Miến dong: 200g (chọn loại sợi nhỏ, dai ngon)
• Nấm đùi gà: 200g (hoặc nấm rơm, nấm hương tươi)
• Đậu hũ non: 1 miếng lớn (khoảng 150g)
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Hành tây: 1 củ vừa
• Ớt chuông xanh, đỏ: Mỗi loại ½ quả
• Hành lá, ngò rí: Một ít
• Vừng rang: Một ít

Gia vị ướp Bulgogi chay:

• Nước tương: 3 muỗng canh
• Dầu hào chay: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm chay: ½ muỗng cà phê
• Tiêu xay: ¼ muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Gia vị xào:

• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu hào chay: 1 muỗng canh
• Đường: ½ muỗng cà phê
• Hạt nêm chay: ¼ muỗng cà phê
• Tiêu xay: Một ít

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Miến dong: Chọn miến có màu trắng trong, sợi dai, không bị bở.
• Nấm: Ưu tiên nấm tươi, màu sắc tự nhiên, không bị dập nát.
• Rau củ: Rửa sạch, thái đều để khi xào chín đồng đều.

alt

Hướng dẫn chi tiết cách làm miến xào Bulgogi chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Miến dong: Ngâm trong nước ấm khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể luộc sơ miến trong nước sôi 2-3 phút rồi xả lạnh.
• Nấm đùi gà: Rửa sạch, thái lát mỏng.
• Đậu hũ non: Thái miếng vuông vừa ăn.
• Cà rốt, hành tây, ớt chuông: Thái sợi hoặc tỉa hoa tùy ý.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái khúc.

Bước 2: Ướp Bulgogi chay

• Trộn đều nấm và đậu hũ với các gia vị ướp Bulgogi chay. Để yên trong 15-20 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Xào miến và Bulgogi chay

• Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó xào nấm và đậu hũ trên lửa lớn đến khi săn lại.
• Cho hành tây, cà rốt, ớt chuông vào xào đến khi vừa chín tới.
• Thêm miến vào chảo, đảo đều cùng các gia vị xào. Cuối cùng, cho Bulgogi chay đã xào vào trộn đều.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí và rắc vừng rang lên trên.
• Món miến xào Bulgogi chay ngon nhất khi dùng nóng, kèm kim chi chay hoặc rau sống.

alt

Biến tấu đa dạng cho món miến xào Bulgogi chay

Để tăng thêm sự phong phú, bạn có thể thử các biến tấu sau:

• Thêm rau củ: Bông cải xanh, súp lơ trắng, đậu que…
• Thay đổi protein chay: Tàu hũ ky, mít non, hoặc thịt chay đóng gói.
• Tăng độ cay: Thêm ớt tươi, tương ớt, hoặc sa tế.
• Biến tấu thành miến trộn: Để nguội và trộn cùng rau sống, lạc rang, nước tương chua ngọt.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời

Món miến xào Bulgogi chay không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng:

• Miến dong: Cung cấp tinh bột và chất xơ.
• Nấm: Giàu protein thực vật, vitamin, và khoáng chất.
• Đậu hũ: Nguồn protein dồi dào, tốt cho tim mạch.
• Rau củ: Cung cấp vitamin, chất chống oxy hóa.

Lời kết

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và chế biến thành công món miến xào Bulgogi chay thơm ngon, bổ dưỡng. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi qua hashtag #sotaymonan nhé!

Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và hạnh phúc bên gia đình!