Contents
- Khoai Môn Lệ Phố Chay: Món Ăn Vặt “Quốc Dân” Với Hương Vị Đặc Biệt
- Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Khoai Môn Lệ Phố Chay
- Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Khoai Môn Lệ Phố Chay
- Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Bước 2: Hấp Khoai Môn Và Đậu Xanh
- Bước 3: Nghiền Khoai Môn Và Đậu Xanh
- Bước 4: Trộn Nhân Khoai Môn
- Bước 5: Tạo Hình Bánh
- Bước 6: Lăn Bột Và Chiên Bánh
- Bước 7: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Bí Quyết Để Khoai Môn Lệ Phố Chay Thơm Ngon Nhất
- Giá Trị Dinh Dưỡng Của Khoai Môn Lệ Phố Chay
- Kết Luận
- Tài Liệu Tham Khảo
Bạn đã từng mê mẩn món khoai môn lệ phố giòn tan, béo ngậy ngoài hàng nhưng lại muốn thưởng thức phiên bản chay thanh đạm hơn? Hãy để “Sổ Tay Món Ăn” hướng dẫn bạn cách làm Khoai Môn Lệ Phố Chay chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Không chỉ dành riêng cho người ăn chay, món ăn này còn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa ăn gia đình!
Khoai Môn Lệ Phố Chay: Món Ăn Vặt “Quốc Dân” Với Hương Vị Đặc Biệt
Khoai môn lệ phố vốn là món ăn vặt quen thuộc với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và nhân khoai môn mềm dẻo, thơm lừng bên trong. Tên gọi “lệ phố” xuất phát từ hình dáng cầu kỳ của món ăn, trông như những viên ngọc xinh xắn được chế biến tỉ mỉ.
Phiên bản Khoai Môn Lệ Phố Chay mà chúng tôi giới thiệu hôm nay không chỉ giữ nguyên hương vị đặc trưng mà còn sử dụng hoàn toàn nguyên liệu thực vật, phù hợp với người ăn chay hoặc những ai yêu thích ẩm thực lành mạnh.
alt
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Khoai Môn Lệ Phố Chay
Để làm món khoai môn lệ phố chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai môn: 500g (chọn loại khoai môn sáp để có độ dẻo và thơm ngon)
- Đậu xanh không vỏ: 100g (giúp nhân bánh thêm bùi và kết dính)
- Bột năng: 100g (tạo độ giòn cho vỏ bánh)
- Bột gạo: 50g (tăng độ xốp cho vỏ bánh)
- Bột chiên xù: 100g (lớp áo giòn rụm không thể thiếu)
- Nước cốt dừa: 50ml (thêm vị béo ngậy cho nhân bánh)
- Hành lá, ngò rí: Một ít (tăng hương thơm và màu sắc)
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, hạt nêm chay
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên ngập bánh
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Khoai Môn Lệ Phố Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Vo sạch đậu xanh và ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nở mềm.
- Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi thái nhỏ.
Bước 2: Hấp Khoai Môn Và Đậu Xanh
- Cho khoai môn và đậu xanh vào xửng hấp, hấp chín mềm trong khoảng 20-25 phút. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên qua, nếu thấy mềm là đạt.
Bước 3: Nghiền Khoai Môn Và Đậu Xanh
- Khi khoai và đậu xanh còn nóng, nghiền nhuyễn mịn bằng máy xay sinh tố hoặc cối giã. Nếu giã tay, hãy đảm bảo hỗn hợp thật mịn để tạo độ dẻo.
Bước 4: Trộn Nhân Khoai Môn
- Trộn đều khoai môn, đậu xanh, nước cốt dừa, hành lá, ngò rí cùng các gia vị gồm đường, muối, tiêu, hạt nêm chay. Nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Tạo Hình Bánh
- Lấy một lượng nhân vừa đủ, vo tròn hoặc tạo hình tùy thích. Hình tròn truyền thống vẫn là lựa chọn phổ biến nhất.
Bước 6: Lăn Bột Và Chiên Bánh
- Trộn đều bột năng, bột gạo và một chút muối để làm lớp bột áo.
- Lăn viên khoai môn qua lớp bột, sau đó tiếp tục lăn qua bột chiên xù.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, chiên bánh ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều các mặt.
Bước 7: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức khi còn nóng kèm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise chay.
alt
Bí Quyết Để Khoai Môn Lệ Phố Chay Thơm Ngon Nhất
- Chọn khoai môn: Ưu tiên khoai môn sáp có ruột trắng đục hoặc hơi tím, khi nấu sẽ dẻo và thơm hơn.
- Chiên bánh: Chiên ở lửa vừa để bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Có thể chiên hai lần để tăng độ giòn.
- Bảo quản: Nếu làm nhiều, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chiên lại hoặc dùng nồi chiên không dầu hâm nóng.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Khoai Môn Lệ Phố Chay
Mặc dù là món chiên, khoai môn lệ phố chay vẫn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Khoai môn: Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Đậu xanh: Cung cấp protein thực vật, giúp giảm cholesterol và tốt cho tim mạch.
- Phiên bản chay: Sử dụng nguyên liệu thực vật, hạn chế chất béo bão hòa.
Kết Luận
Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ hữu ích, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món khoai môn lệ phố chay giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà. Đây không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa tiệc chay hoặc những buổi sum họp gia đình.
Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của bạn với “Sổ Tay Món Ăn” nhé! Đừng quên theo dõi chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món chay độc đáo khác.
Tài Liệu Tham Khảo
- Công thức gốc từ “Ẩm Thực Việt Nam.”
- Các mẹo nấu ăn từ chuyên gia ẩm thực Cô Ba.
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!