Gỏi Mướp Đắng Trộn: Hướng Dẫn Chi Tiết và Các Mẹo Nấu Ngon

Gỏi Mướp đắng Trộn là món ăn thanh mát, mới lạ và rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày nóng nực hay hanh khô. Với vị đắng đặc trưng nhưng lại rất tốt cho sức khỏe, món gỏi này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm Gỏi Mướp đắng Trộn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nộm Mướp Đắng Thanh Mát

Nguyên Liệu Làm Nộm Mướp Đắng

• 1 trái mướp đắng
• 1 củ cà rốt
• 1/3 củ cải trắng
• 1/2 củ hành tây
• 1 bó rau thơm (mùi, bạc hà)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2,5 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh ớt băm
• 1 muỗng đậu phụng (lạc) rang giã nhỏ

Sơ Chế Nguyên Liệu

Hành tây thái mỏng, cà rốt và củ cải bào sợi, ngâm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Để 10 phút rồi vắt hơi ráo.

Mướp đắng chẻ dọc, nạo hết ruột, thái lát hơi mỏng, cho vào âu/thố. Thêm 1 muỗng cà phê muối, đeo bao tay bóp nhẹ 2 phút và ngâm thêm 5 phút rồi xả sạch. Ngâm chỗ mướp đắng đó vào âu nước đá lạnh 15 phút cho giòn, rồi vắt hơi ráo.

Cho tất cả mướp đắng, hành, củ cải, cà rốt, rau thơm vào 1 cái âu.

Làm Nước Trộn Nộm Mướp Đắng

Cho 1 muỗng canh nước mắm + 2,5 muỗng canh nước + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh ớt băm hòa chung trong 1 cái chén – tất cả khuấy tan.

Rưới nước trộn vào âu hỗn hợp rau củ mướp đắng và trộn đều, rồi bày ra đĩa, rắc đậu phụng rang là xong.

Gỏi mướp đắng trộn thanh mát, hấp dẫn

Thành Phẩm

Nộm mướp đắng chua ngọt, thơm mát và đậu phụng rang. Món này ăn không, hoặc ăn với bánh phồng tôm rất ngon và thanh mát.

Độc Đáo Với Nộm Mướp Đắng – Tôm Nõn Siêu Ngon

Nguyên Liệu

• Mướp đắng 1-2 quả
• Tôm nõn 150g
• Cà rốt, hành tây, tỏi, ớt, muối, nước mắm, đường, chanh, lạc rang giã nhỏ

Cách Làm

Chuẩn Bị

Mướp đắng sơ chế sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột, xắt từng miếng mỏng vừa ăn cho vào bát to, thêm xíu muối ướp 15 phút cho ra nước.

Hành tây, cà rốt rửa sạch, thái sợi mỏng và cho vào một chiếc bát khác, cũng cho thêm chút muối vào 10 – 15 phút.

Tôm rửa sạch, cho vào luộc sơ qua rồi lột sạch vỏ, cắt đôi sẽ dễ ngấm gia vị.

Pha Mắm

Nộm mướp đắng nên pha nước mắm chua ngọt.

Vắt mướp đắng, cà rốt và hành tây cho hết nước và cho tất cả 3 nguyên liệu trên vào bát to trộn đều với tôm và chan nước mắm vào. Bóp đều để ngấm đều gia vị.

Cuối cùng rắc chút lạc rang lên và trộn đều.

Thành Phẩm

Nộm mướp đắng – tôm ngon và đơn giản, không quá đắng, làm đơn giản nhưng đủ đầy dinh dưỡng và hương vị cực ngon, thanh mát, ăn rất thích thú và lạ miệng.

Các Mẹo Làm Mướp Đắng Bớt Đắng

Mướp đắng chọn quả vừa phải, mắt nở to đều nhau, vỏ màu xanh đậm (tránh chọn quả kích thước quá to, xanh mướt, vỏ láng bóng vì có thể có chất kích thích, không an toàn).

Kinh nghiệm dân gian có một số cách làm giảm bớt vị đắng của mướp đắng, giúp món ăn thêm ngon và lạ vị như sau:

• Ngâm nước: Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, cắt lát mỏng, rửa lại bằng nước lã 3-4 lần, vừa rửa vừa bóp nhẹ sẽ bớt đắng, trộn lên sẽ ngon ngọt hơn.
• Nạo cùi trắng bên trong: Sau khi bổ đôi dọc quả thì nạo hết cùi trắng bên trong – như thế sẽ giảm vị đắng rất nhiều.
• Ướp lạnh: Mướp đắng ướp đá (hoặc bọc thực phẩm) cho vào tủ lạnh ở nhiệt độ thấp, khi ăn sẽ giòn hơn, vị đắng giảm nhiều.
• Ướp muối: Mướp đắng sau thái ướp xíu muối 5 phút, rửa sạch dưới vòi nước rồi chế biến.
• Trụng nước nóng: Chần mướp đắng qua nước sôi (trên 80 độ C) rồi rửa lại sẽ tiêu hủy hết chất đắng – nhưng cách này mất nhiều chất dinh dưỡng quý của mướp đắng nên ít người làm.

Kết Luận

Gỏi mướp đắng trộn là một món ăn dễ làm nhưng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và hương vị độc đáo. Bạn có thể thử các công thức trên để làm món ăn này cho gia đình thưởng thức. Đừng quên áp dụng các mẹo làm mướp đắng bớt đắng để món ăn thêm phần hoàn hảo. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!

Thông tin bài có tham khảo monngon và dienmayxanh