Gỏi Đu Đủ Chay: Hướng Dẫn Chi Tiết và Dễ Làm

Gỏi đu đủ Chay là món ăn chay ngon miệng, dễ làm, phù hợp với những ai đang tìm kiếm món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ. Những sợi đu đủ giòn tan, thấm đẫm gia vị sẽ khiến bữa ăn chay của gia đình thêm phần thú vị và ngon miệng. Hãy cùng khám phá cách làm Gỏi đu đủ Chay chi tiết và dễ thực hiện ngay sau đây.

Nguyên Liệu Làm Gỏi Đu Đủ Chay

• 500g đu đủ xanh
• ½ củ hành tây
• 1 trái ớt sừng
• 6 miếng thịt heo lát chay
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 trái ớt hiểm
• 50g rau thơm, lá quế, rau răm
• 1 muỗng canh hành phi
• 1 muỗng canh đậu phộng rang
• Gia vị: đường, giấm táo, nước tương, dầu hào, nước mắm chay, ớt bột, hạt nêm

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ chay

Cách Làm Gỏi Đu Đủ Chay Ngon Giòn

Sơ Chế Nguyên Liệu

Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi.

Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Sau đó ngâm vào âu nước đá lạnh trong khoảng 5 phút. Bạn cho ớt sừng vào ngâm cùng với đu đủ. Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra để cho thật ráo nước.

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh nước, khuấy đều cho tan gia vị. Hành tây bỏ vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm vào hỗn hợp nước giấm đường này trong 15 phút. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt hành ra để ráo.

Heo lát chay ngâm nước cho nở, rửa sạch, vắt ráo nước. Sau đó, bạn ướp vào ¾ muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê ớt bột, để ướp với gia vị trong khoảng 5 phút cho thấm. Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho từng lát thịt heo chay vào áp chảo cho vàng đều 2 mặt thì gắp ra, để nguội, xé sợi nhỏ.

Ớt hiểm rửa sạch, băm nhuyễn.

Rau thơm, lá quế, rau răm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo, cắt rối.

Cách Làm Nước Sốt Trộn Gỏi Đu Đủ Chay

Bạn cho vào chén các thìa gia vị làm nước sốt trộn gỏi như sau: 4 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm, khuấy đều cho đường tan và sánh lại.

Nước sốt trộn gỏi đu đủ chay

Trộn Gỏi Đu Đủ Chay

Cho đu đủ, ớt sừng cắt sợi, hành tây vào âu lớn, rưới nước sốt trộn gỏi vào, đảo đều tay để nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó, bạn cho rau thơm, lá quế, rau răm vào, trộn đều 1 lần nữa.

Cho gỏi ra đĩa, xếp heo lát chay xung quanh, rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên. Khi ăn, bạn trộn đều tất cả nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau.

Lưu Ý Khi Làm Gỏi Đu Đủ Chay

• Bạn nên chọn đu đủ xanh, còn cứng. Không chọn đu đủ chín hoặc héo sẽ làm ảnh hưởng đến độ giòn của thành phẩm.
• Sau khi bào sợi, ngâm đu đủ vào nước đá lạnh sẽ giúp đu đủ thêm giòn.
• Thời gian ngâm đu đủ trong nước đá lạnh là khoảng 5 phút. Bạn không nên ngâm quá lâu sẽ khiến cho đu đủ bị ngấm nước quá nhiều khi trộn gỏi sẽ bị ra nước.
• Giấm táo có vị chua dịu nhẹ hơn so với giấm gạo. Nếu không có giấm táo, bạn có thể sử dụng giấm gạo tuy nhiên giảm liều lượng xuống còn 1 muỗng canh giấm gạo.

Món Ăn Kèm Với Gỏi Đu Đủ Chay

Gỏi đu đủ chay có thể ăn kèm với nhiều món chay khác để tạo nên bữa ăn phong phú và đa dạng. Bạn có thể tham khảo thêm Gỏi rau má trộn để có thêm lựa chọn cho bữa ăn chay của mình.

Kết Luận

Gỏi đu đủ chay là món ăn dễ làm, kích thích vị giác mạnh luôn có mặt trong thực đơn ăn chay của nhiều nhà hàng, quán ăn và cả trong gian bếp gia đình. Đu đủ kết hợp với các loại nguyên liệu và gia vị khác tạo nên vị chua chua, cay cay hòa quyện, ngon đến khó cưỡng. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, không sử dụng nguyên liệu đắt đỏ nhưng món chay ngon đơn giản này vẫn mang một sức quyến rũ mới lạ. Hãy thử làm ngay món gỏi đu đủ chay để tận hưởng hương vị tuyệt vời này nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm Gỏi củ sen chay để bổ sung thêm vào thực đơn chay của gia đình.