Cách Làm Gỏi Củ Sen Chay Hấp Dẫn Giòn Ngon Tốt Cho Sức Khỏe

Gỏi Củ Sen Chay là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với hương vị thanh mát và giòn sần sật, món gỏi này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay của gia đình bạn. Hãy cùng Sổ Tay Món Ăn khám phá cách làm Gỏi Củ Sen Chay đơn giản và hấp dẫn ngay sau đây.

Nguyên Liệu Làm Gỏi Củ Sen Chay

Cho 3 người:

• Củ sen: 200 gr
• Hạt sen: 100 gr
• Dưa leo: 1/2 quả
• Cà rốt: 1/2 quả
• Hành tây: 1/4 củ
• Táo Tây xanh: 1 quả
• Cần tây: 1 ít
• Đậu hũ trắng: 1 miếng
• Mè rang: 2 muỗng cà phê
• Hành tím: 3 củ
• Giấm táo: 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 ít (hoặc giấm)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Đường mạch nha: 1 muỗng canh
• Muối/tiêu: 1 ít

-1200×676.jpg)

Cách Chọn Mua Nguyên Liệu Tươi Ngon

Cách Chọn Mua Củ Sen Tươi Ngon

• Nên chọn những đọt củ sen vừa to vừa ngắn vì sẽ có độ chín và mùi vị ngon hơn.
• Bề ngoài củ sen đầy đặn, không có vết lồi lõm bất thường.
• Vỏ củ sen nên có màu vàng, tránh chọn củ sen vỏ trắng vì có thể bị tẩy hóa chất.
• Không chọn củ sen có mùi lạ khó chịu hoặc bị dập, chảy nước.

Cách Chọn Mua Hạt Sen Ngon

• Hạt sen tươi bạn lựa những hạt tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng.
• Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.
• Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.

Cách Chọn Mua Táo Tươi Ngon

• Chọn mua những quả tròn vừa phải, cầm chắc tay.
• Những quả táo ngọt, mọng nước thường sẽ có màu sắc tươi, vỏ căng bóng, trên vỏ có những hạt trắng trắng, khi sờ có cảm giác mịn, không nhám tay.
• Với cuống táo bạn nên chọn những quả phần cuống còn mới, dính chặt vào quả.
• Ngoài ra, bạn nên chọn mua táo xanh để phù hợp hơn với hương vị của món ăn.

Nơi Mua Giấm Táo và Đường Mạch Nha

Giấm táo và đường mạch nha, bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa hoặc tại các trang thương mại điện tử.

-800×450-5.jpg)

Dụng Cụ Thực Hiện

• Xửng hấp, máy xay sinh tố, chảo, dao bào, thớt,…

Cách Chế Biến Gỏi Củ Sen Chay

Sơ Chế Rau Củ

Đầu tiên, bạn gọt vỏ lụa bên ngoài củ sen. Để củ sen không bị thâm khi chế biến, bạn đem ngâm với nước có pha thêm nước cốt chanh. Sau đó, cắt củ sen thành từng lát dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Hạt sen mua về, bạn có thể lấy tim sen ra nếu không muốn ăn hạt sen bị đắng, rửa sạch qua nước và để ráo.

Tiếp đến, rửa sạch rau cần rồi đem cắt khúc vừa ăn.

Dưa leo, cà rốt và hành tây, bạn rửa sạch rồi đem cắt sợi.

Mách nhỏ:

• Nút thắt của củ sen là nơi tập trung dinh dưỡng nhiều nhất, nên bạn không nên bỏ phần đó đâu nhé!
• Không nên dùng phần ruột dưa leo vì nó sẽ ra nước khiến món gỏi không ngon.

Sơ chế rau củ gỏi củ sen chay

Sơ chế rau củ gỏi củ sen chay

Sơ chế rau củ gỏi củ sen chay

Sơ chế rau củ gỏi củ sen chay

Nấu Chín Củ Sen và Hạt Sen

Cho củ sen vào nồi và đổ ngập nước. Bắc nồi lên bếp nấu trong khoảng 5 phút cho sôi.

Sau đó, bạn đậy nắp nồi thật kín rồi ủ củ sen trong khoảng 30 phút.

Tiếp đến, cho 100gr hạt sen vào nồi và hấp trong 15 phút. Sau đó vớt ra để nguội.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng phần nước luộc củ sen để uống giải nhiệt rất ngon, vừa thanh mát vừa tốt cho sức khỏe.

Nấu chín củ sen và hạt sen gỏi củ sen chay

Nấu chín củ sen và hạt sen gỏi củ sen chay

Chiên Đậu Hũ

Đậu hũ trắng sau khi rửa sạch và để ráo, bạn đem cắt đôi để khi chiên dễ hơn.

Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đậu vào chiên vàng 2 mặt. Sau đó, bạn vớt ra, để ráo dầu và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Chiên đậu hũ gỏi củ sen chay

Chiên đậu hũ gỏi củ sen chay

Chiên đậu hũ gỏi củ sen chay

Pha Nước Sốt

Với phần nước sốt, bạn chuẩn bị hành tím đã lột vỏ và đem táo cắt thành những miếng hình múi cau.

Cho táo và hành tím vào máy xay sinh tố cùng với 1 muỗng canh giấm táo và 1 muỗng canh đường mạch nha. Thêm vào đó 200ml nước lọc cùng 1/4 muỗng cà phê muối, xay nhuyễn hỗn hợp rồi cho ra tô.

Mách nhỏ:

• Để nước sốt có vị chua thanh và hương vị hấp dẫn hơn, bạn nên dùng táo xanh và giấm táo để chế biến. Tuy nhiên, nếu không tiện mua các nguyên liệu này, bạn vẫn có thể dùng táo đỏ và giấm ăn cho món ăn.
• Để món ăn vừa miệng với khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và giấm thêm vào.

Pha nước sốt gỏi củ sen chay

Pha nước sốt gỏi củ sen chay

Pha nước sốt gỏi củ sen chay

Làm Gỏi

Cho lần lượt các nguyên liệu củ sen, hạt sen, dưa leo, cà rốt, cần tây, hành tây và đậu hũ chiên vào tô.

Sau đó, rưới nước sốt lên rồi trộn đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Cuối cùng, rắc mè và hạt tiêu lên trên.

Vậy là món gỏi đã hoàn thành rồi đấy! Cho ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Làm gỏi củ sen chay

Làm gỏi củ sen chay

Thành Phẩm

Những nguyên liệu giòn rụm, củ sen trắng ngần sần sật, kết hợp cùng nước gỏi đậm đà thật là ngon miệng đúng không nào?

Với món gỏi củ sen chay này, bạn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm cho món khai vị hoặc dùng chung với cơm trắng đều rất ngon nhé!

Thành phẩm gỏi củ sen chay

Kết Luận

Gỏi củ sen chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng và dễ làm. Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ từ Sổ Tay Món Ăn, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi nhé!

Tài Liệu Tham Khảo

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Hôm Nay Nấu Gì?

Biên tập bởi Nguyễn Thị Duy Mỹ • Cập nhật 21/08/2023