Gỏi Cá Thu Ngó Sen: Hướng Dẫn Chi Tiết và Đơn Giản

Gỏi Cá Thu Ngó Sen là món ăn tươi mát, giòn sần sật, hấp dẫn với hương vị đặc trưng của cá thu và ngó sen. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm Gỏi Cá Thu Ngó Sen một cách chi tiết và dễ dàng nhất, đảm bảo bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon lành này tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món gỏi cá thu ngó sen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá thu: 300g, đã làm sạch và cắt lát mỏng
• Ngó sen: 200g, rửa sạch và cắt khúc
• Cà rốt: 1 củ, bào sợi
• Hành tây: 1 củ, cắt lát mỏng
• Rau răm: 1 mớ, rửa sạch và cắt nhỏ
• Lạc rang: 50g, đập dập
• Đậu phộng rang: 50g, đập dập
• Tỏi, ớt: 2 tép tỏi, 2 quả ớt, băm nhuyễn
• Nước mắm, đường, chanh, dầu ăn: theo khẩu vị

Để hiểu rõ hơn về cách làm gỏi, bạn có thể tham khảo thêm cách làm gỏi tôm thịt.

Cách Làm Gỏi Cá Thu Ngó Sen

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngó sen: Rửa sạch ngó sen, cắt thành các khúc nhỏ dài khoảng 4-5 cm. Dùng dao tách từng khúc thành 2-3 phần theo chiều dọc. Hòa tan 50ml nước giấm gạo cùng 1 muỗng đường và 1 chén nước lạnh, ngâm ngó sen trong 10-15 phút để ngó sen giòn và ngọt hơn. Sau khi ngâm xong, vớt ngó sen ra để ráo nước.

   Ngó sen cắt khúc, chẻ đôi rồi ngâm cùng nước giấm gạo pha loãng

2. Cá thu: Rửa sạch cá thu, cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Ướp cá thu với chút muối và tiêu trong 10 phút để cá thấm gia vị.

3. Cà rốt: Rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi cắt thành các sợi mỏng, nhỏ.

4. Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

5. Rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ.

6. Tỏi, ớt: Rửa sạch, băm nhuyễn.

Làm Nước Trộn Gỏi

Nước sốt trộn gỏi là phần quan trọng quyết định hương vị món ăn. Bạn làm theo công thức sau:

• 1 chén nước mắm
• ½ chén đường
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 chút bột ngọt

Cho tất cả vào hòa tan rồi bắc lên bếp nấu đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Tiếp đó, bạn thêm ½ chén tương ớt, 1/2 chén nước cốt chanh và 1 trái ớt đã băm nhuyễn vào trộn đều tay.

Nước sốt trộn gỏi là phần quan trọng quyết định hương vị món ăn

Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng nước mắm, đường hoặc ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.

Trộn Gỏi và Làm Nước Chấm

1. Trộn gỏi: Cho ngó sen, cá thu, cà rốt, hành tây và rau răm vào tô lớn, trộn đều. Sau đó, bạn rưới sốt trộn gỏi vào tô và trộn thật đều tay. Để đảm bảo gỏi cá thu ngó sen không bị quá mặn hoặc quá nhạt, bạn không nên trộn hết phần nước sốt trong một lần mà chia thành hai đợt trộn để có thể nêm nếm trước.

2. Nước chấm: Chuẩn bị thêm một chén nước mắm tỏi ớt để chấm kèm. Công thức pha nước chấm như sau: 1/3 chén nước mắm + 1/2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng nước ấm + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh trộn đều cùng tỏi, ớt băm.

   Gỏi ngó sen với bánh phồng tôm

Để thưởng thức món gỏi cá thu ngó sen hấp dẫn hơn, bạn nhớ chuẩn bị thêm 1 ít bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để dùng kèm. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm gỏi tôm ngó sen để đa dạng hơn cho bữa ăn gia đình.

Kết Luận

Gỏi cá thu ngó sen là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, phù hợp cho những ngày hè oi ả. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi này tại nhà. Đừng quên thử nghiệm và chia sẻ bí quyết của bạn với mọi người nhé!

Nếu bạn yêu thích các món gỏi khác, hãy tham khảo thêm cách làm gỏi mực ngó sen để có thêm lựa chọn cho thực đơn gia đình.