Cách Làm Gỏi Cá Mai Rau Rừng Thơm Ngon Đậm Đà

Gỏi Cá Mai Rau Rừng là món ăn đặc sản của vùng biển Phan Thiết, kết hợp giữa hương vị tươi ngon của cá mai và sự thanh mát của rau rừng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua cay mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi sống. Hãy cùng khám phá cách làm Gỏi Cá Mai Rau Rừng để thưởng thức một món ăn đầy hương vị biển cả ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Làm Gỏi Cá Mai Rau Rừng

Để làm gỏi cá mai rau rừng cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá mai: 300 gr
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Me chua: 1 ít (không hạt)
• Ớt băm: 1 muỗng canh
• Chanh: 5 trái
• Hành lá: 3 cây
• Nước đường: 1.5 chén
• Đậu phộng rang: 2 chén
• Ớt sống: 4 quả
• Bánh tráng nướng: 1 cái
• Rau ăn kèm: 1 ít (xà lách/húng quế)
• Nước mắm: 5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/đường/bột ngọt)

Nguyên liệu làm gỏi cá mai rau rừng

Cách Chọn Mua Cá Mai Tươi Ngon

Để chọn được cá mai tươi ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Chọn mua những con cá mai còn nguyên để đảm bảo cá còn tươi. Cá mai tươi thường có mắt còn sáng, thân trong, giữa có một đường sọc màu trắng bạc ánh lên.
• Lựa chọn những con cá có mình dày, hơi phồng vì những con này sẽ nhiều thịt và ít xương hơn.
• Tuyệt đối không chọn những con cá màu trắng đục, ngả vàng vì đó là cá đã qua ướp đá lạnh hay hóc-môn.

-800×450.jpg)

Dụng Cụ Thực Hiện

Để thực hiện món gỏi cá mai rau rừng, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Máy xay sinh tố
• Nồi
• Tô
• Muỗng
• Bao tay ni-lông

Cách Chế Biến Gỏi Cá Mai Rau Rừng

Sơ Chế Cá Mai

Cá mai mua về, bạn cho vào rổ vừa rửa dưới vòi nước vừa xóc nhẹ cá để loại bỏ các chất bẩn. Tiếp theo, bạn cắt đầu, đuôi cá rồi lấy ruột cá ra ngoài. Sau đó, rửa sạch lại với nước lần nữa 2-3 lần.

Bước 1 Sơ chế cá mai

Bước 1 Sơ chế cá mai

Làm Hỗn Hợp Ớt Trộn Gỏi

Cho vào tô 2 muỗng canh tỏi băm, 1 ít me chua (không hạt), 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường. Bạn đeo bao tay ni-lông vào rồi trộn đều tay cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.

Bước 2 Làm hỗn hợp ớt trộn gỏi

Bước 2 Làm hỗn hợp ớt trộn gỏi

Bước 2 Làm hỗn hợp ớt trộn gỏi

Tái Chanh và Vắt Cá Mai

Trong tô lớn đựng 300gr cá mai, bạn vắt lấy nước cốt 3 quả chanh vào, tiếp theo dùng tay trộn đều và nhẹ để tránh cá bị nát. Bạn trộn đến khi cá chuyển sang màu trắng đục là được. Sau đó, bạn bóp cá mai cho chảy hết nước chanh cũng như nước trong thân cá. Cá được vắt khô bạn cho ra một tô khác để chuẩn bị trộn.

Mách nhỏ:

• Bạn vắt chanh vào muỗng để dễ dàng lấy nước cốt chanh, loại bỏ hạt chanh. Nếu vắt chanh trực tiếp vào tô sẽ dễ bị lẫn hạt chanh, khi bóp cá sẽ bị đắng.
• Tránh trộn cá quá lâu khiến cá bị ngấm chua và thịt bị bở.

Bước 3 Tái chanh và vắt cá mai

Bước 3 Tái chanh và vắt cá mai

Trộn Gỏi Cá Mai

Bạn cho hết hỗn hợp ớt đã làm cho vào tô cá mai rồi dùng tay trộn đều, nhẹ nhàng để ớt ngấm đều vào từng con cá.

Mách nhỏ: Bạn cho cá đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7-10 phút để cá khi ăn ngon hơn, bên cạnh đó giúp bảo quản cá được tươi trong thời gian thực hiện bước pha nước chấm.

Bước 4 Trộn gỏi cá mai

Pha Nước Chấm

Bạn cho vào máy xay sinh tố 1.5 chén nước đường (pha 1.5 chén nước với 7 muỗng canh đường), 5 muỗng canh nước mắm, 4 quả ớt sống, 1.5 chén đậu phộng rang, rồi xay với tốc độ thấp đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, sánh lòng, có màu vàng nâu là được. Bạn cho hỗn hợp nước chấm vào nồi lên bếp đun ở lửa vừa và vắt vào nước cốt 2 quả chanh. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Khi hỗn hợp nước chấm xôi liu riu thì bạn tắt bếp, mang xuống, để nguội.

Mách nhỏ: Tùy theo độ mặn của nước mắm, bạn linh hoạt thêm hoặc bớt nước mắm vào để vừa miệng nhất nhé. Bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị sao cho hợp khẩu vị.

Bước 5 Pha nước chấm

Bước 5 Pha nước chấm

Bước 5 Pha nước chấm

Hoàn Thành

Bạn xếp cá mai ra đĩa rồi rắc lên trên 1/2 chén đậu phộng rang, đầu hành lá và ớt cắt nhỏ. Đặt bên cạnh là đĩa rau sống ăn kèm và bánh tráng nướng. Tiếp đến rót nước mắm chấm ra chén là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 6 Hoàn thành

Bước 6 Hoàn thành

Bước 6 Hoàn thành

Bước 6 Hoàn thành

Thành Phẩm

Đĩa gỏi cá mai rau rừng đẹp mắt, hấp dẫn. Cá mai thịt mềm, ngọt hòa quyện với vị chua của chanh, cay của ớt và đậu phộng bùi ngậy. Bạn cuốn cá với rau sống hay ăn cùng bánh tráng nướng giòn giòn rồi chấm đẫm vào mắm chấm thơm bùi sẽ tạo ra hương vị mà khiến bạn phải bất ngờ.

Bước 7 Thành phẩm

Bước 7 Thành phẩm

Kết Luận

Gỏi cá mai rau rừng là món ăn đặc trưng của vùng biển Phan Thiết, mang đến hương vị tươi ngon và đậm đà. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Đừng quên thử nghiệm và chia sẻ với gia đình, bạn bè để cùng thưởng thức hương vị biển cả ngay tại nhà bếp của mình.

Nếu bạn muốn khám phá thêm các món gỏi khác, hãy