Gỏi Bưởi Chay: Hướng Dẫn Đơn Giản Và Thanh Đạm Cho Dịp Lễ

Gỏi Bưởi Chay là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ quan trọng như Tết Trung Thu, mang lại hương vị thanh đạm và tươi mát cho bữa tiệc gia đình. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến món Gỏi Bưởi Chay thơm ngon, đẹp mắt, phù hợp với bất kỳ bữa tiệc nào.

Gỏi cà rốt dưa leo là một món ăn chay khác mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú thêm thực đơn của mình.

Nguyên Liệu Làm Gỏi Bưởi Chay Với Tàu Hũ Ky

• Tàu hũ ky tươi: 150 gr
• Bưởi: 300 gr
• Tắc: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 2 quả
• Ớt sừng: 2 quả
• Rau răm: 1 ít
• Đậu phộng rang: 50 gr
• Hành phi: 50 gr
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 50 ml
• Nước mắm chay: 3 muỗng cà phê
• Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/đường/tiêu)

Cách Chọn Mua Nguyên Liệu Tươi Ngon

Cách Chọn Mua Cà Rốt Tươi Ngon

• Cà rốt ngon sẽ có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì nếu quá lớn thì là cà rốt già, còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) thì là cà rốt còn non không có hương vị đặc trưng.
• Quan sát cuống lá cà rốt, cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.
• Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, khi chế biến ăn sẽ không ngon.

Cách Chọn Mua Dưa Leo Tươi Ngon

• Bạn nên chọn những quả dưa có màu xanh tươi sáng, đều màu. Chọn dưa hình dáng thuôn dài, kích cỡ đều nhau thay vì quả ngắn và tròn.
• Nên chọn những quả nặng tay, có ít nốt sần và nên chọn những quả có 1 ít gai trên thân, dưa này khi ăn sẽ ngọt hơn.
• Bạn không nên mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ bởi vì đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.

Nguyên liệu món ăn gỏi bưởi chay

Cách Chế Biến Gỏi Bưởi Chay Với Tàu Hũ Ky

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Tàu hũ ky tươi: Cắt thành sợi nhỏ, rửa sạch và để ráo nước.
• Bưởi: Bóc vỏ, tách múi bưởi ra và bóp nhẹ để bưởi ra nước.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Dưa leo: Rửa sạch, bỏ ruột, bào sợi.
• Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
• Rau răm: Rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn Gỏi

• Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn.
• Thêm tỏi băm, ớt bột, dầu ăn, nước mắm chay, hạt nêm chay và các gia vị thông dụng vào tô.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thấm gia vị.

Hoàn Thành

• Rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên mặt gỏi.
• Trang trí thêm vài lát tắc và rau răm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Gỏi bưởi chay hoàn thành

Nguyên Liệu Làm Gỏi Bưởi Nấm Chay

• Bưởi hồng: 1 trái
• Nấm bào ngư: 300 gr
• Rau quế: 3 nhánh
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Mè rang: 20 gr
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 50 ml
• Nước mắm chay: 1.5 muỗng canh
• Đường/muối: 1 ít

Nguyên liệu món ăn gỏi bưởi chay

Cách Chọn Mua Nấm Bào Ngư Ngon

• Nấm bào ngư tươi ngon sẽ có thân màu trắng hoặc màu xám, mũ nấm to, cứng cáp, màu sắc nấm tươi sáng.
• Bạn nên chọn mua nấm bào ngư mọc thành cụm, phần bên dưới mũ nấm có những cánh tơ mỏng và mịn, đây là nấm tươi ngon, mới hái.
• Khi ngửi nấm bào ngư tươi sẽ có mùi hương đặc trưng của nấm, khi cầm có cảm giác chắc tay.
• Tốt nhất là bạn nên mua nấm bào ngư được đóng gói, bao bì cẩn thận, có in rõ nguồn gốc và các thông tin như ngày sản xuất, hạn dùng.
• Không mua nấm bào ngư khi thấy chúng bị chảy nước, chảy nhớt, dập nát hoặc có mùi lạ, vì đây là nấm bị hư, không dùng được.

-800×450.jpg)

Cách Chế Biến Gỏi Bưởi Nấm Chay

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Nấm bào ngư sau khi mua về bạn cắt bỏ phần chân nấm bị bám bùn đất, ngâm nấm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.
• Kế đến, bạn xé sợi nấm bào ngư ra.
• Bưởi bóc vỏ, lấy phần múi bưởi rồi bẻ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi bưởi nấm chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi bưởi nấm chay

Chiên Nấm

• Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào và đun nóng dầu ở lửa vừa.
• Khi thấy dầu trong chảo bắt đầu sôi, bạn lần lượt cho nấm bào ngư vào, tăng lửa lớn và đảo đều tay đến khi nấm vàng đều thì vớt ra đĩa (có lót giấy thấm dầu) cho ráo dầu.

Bước 2 Chiên nấm Gỏi bưởi nấm chay

Bước 2 Chiên nấm Gỏi bưởi nấm chay

Làm Nước Mắm Ăn Kèm Gỏi

• Để làm phần nước trộn gỏi, bạn chuẩn bị lần lượt các nguyên liệu sau vào chén: 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho tan ra.
• Cuối cùng cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê ớt băm vào chén mắm rồi khuấy đều.

Bước 3 Làm nước mắm ăn kèm gỏi Gỏi bưởi nấm chay

Bước 3 Làm nước mắm ăn kèm gỏi Gỏi bưởi nấm chay

Bước 3 Làm nước mắm ăn kèm gỏi Gỏi bưởi nấm chay

Hoàn Thành

• Đầu tiên, bạn cho khoảng 1 múi bưởi ra một chén nhỏ, cho thêm khoảng 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, trộn đều và dùng tay bóp nhẹ cho múi bưởi được ra nước và với phần gia vị.
• Tiếp theo, bạn cho nấm đã chiên và phần múi bưởi còn lại vào trong tô, trộn nhẹ tay rồi đổ hết phần sốt bưởi vừa làm vào cùng rồi trộn đều hỗn hợp.
• Cuối cùng là thêm một ít mè rang và rau quế vào tô gỏi rồi trộn thêm lần nữa cho các nguyên liệu hoàn lẫn và thấm đều vị.
• Với phần nước mắm ăn kèm gỏi, bạn có thể cho một ít vào trong gỏi trộn cùng hoặc cho ra chén để chấm riêng tùy ý nhé.
• Giờ thì cùng trình bày món ăn thôi nào, bạn cho phần vỏ bưởi ra đĩa, sau đó cho phần gỏi trộn vào trong vỏ bưởi, rắc thêm một ít mè lên trên, trang trí thêm vài nhánh rau quế, xếp chén nước mắm gỏi đi kèm nữa là xong rồi đấy.

Bước 4 Hoàn thành Gỏi bưởi nấm chay

Bước 4 Hoàn thành Gỏi bưởi nấm chay

Bước 4 Hoàn thành Gỏi bưởi nấm chay

Thành Phẩm

• Món gỏi bưởi nấm chay được trang trí vô cùng “sang chảnh” không khác gì ngoài nhà hàng đó nha.
• Gỏi bưởi với màu sắc hồng nhạt đẹp mắt, khi ăn gỏi có vị chua chua, ngọt ngọt cùng mùi thơm thoang thoảng của rau quế. Chắc chắn món gỏi này sẽ làm cả nhà bạn mê tít ngay mà xem.

Bước 5 Thành phẩm Gỏi bưởi nấm chay

Bước 5 Thành phẩm Gỏi bưởi nấm chay

Cách Chọn Mua Bưởi Ngon Làm Gỏi

• Bạn nên chọn quả bưởi có vỏ căng, bóng, hơi ửng vàng, dáng quả bưởi tròn đều. Khi cầm bưởi trên tay thấy nặng thì là quả bưởi ngon, vỗ vào thì nghe thấy tiếng “bộp bộp” mỏng nước và có sự đàn hồi nhẹ.
• Bưởi để trộn gỏi bạn chọn bưởi có ruột trắng hoặc phớt hồng, có tép bưởi dài, hơi khô để tép bưởi tươi. Nếu bưởi quá nhiều nước khi làm sẽ dễ bị nát không ngon.

Quan Niệm Ăn Bưởi Vào Tết Trung Thu

• Bưởi không chỉ đơn thuần là một loại trái cây dùng để ăn hay làm thành các thức uống hoặc nguyên liệu trong chế biến món ăn. Mà bưởi còn có một ý nghĩa, nhất là với ngày Tết Trung Thu thì không thể nào thiếu được hình ảnh những trái bưởi to tròn, căng mọng, xanh mướt đâu đấy.
• Theo tiếng Hán, thì bưởi còn mang nghĩa là “đoàn viên”, sum vầy bên gia đình. Vậy nên vẫn còn một số gia đình gìn giữ truyền thống ăn bưởi hoặc dùng bưởi để làm gỏi cho dịp Tết Trung Thu.

Gỏi cà rốt dưa leo cũng là một món ăn chay thích hợp để bạn thử nghiệm trong dịp lễ.

Kết Luận

Gỏi bưởi chay là món ăn thanh đạm, dễ làm và rất phù hợp cho những dịp lễ quan trọng như Tết Trung Thu. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện và mang lại hương vị thơm ngon, đẹp mắt cho bữa tiệc gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc ngon miệng bên người thân!