Tteokbokki Frito con Salsa Picante: Receta Fácil y Sabrosa para Hacer en Casa

¿Eres fanático de los snacks con sabor a calle? Si es así, no puedes dejar pasar el tteokbokki frito con salsa picante – un plato que está causando sensación entre los jóvenes hoy en día. No solo es atractivo por su sabor picante y delicioso, sino que también es muy fácil de preparar. ¡Descubre la receta detallada para hacer tteokbokki frito con salsa picante al estilo coreano en casa!

Tteokbokki frito con salsa picante
alt=»Tteokbokki frito con salsa picante con una capa crujiente y una salsa picante roja y atractiva.»

Origen único del tteokbokki frito con salsa picante

El tteokbokki frito con salsa picante se inspira en el tteokbokki tradicional coreano. Sin embargo, al llegar a Vietnam, este plato se ha reinventado para adaptarse mejor al paladar vietnamita. En lugar de saltearlo hasta que esté suave como el tteokbokki, aquí el tteokbokki se fríe hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro, combinado con una salsa picante y dulce intensa.

La combinación de la capa crujiente, el tteokbokki tierno y aromático y el sabor picante de la salsa ha convertido este plato en un «fenómeno» en la gastronomía callejera. Desde pequeños puestos hasta grandes restaurantes, el tteokbokki frito con salsa picante ha conquistado el corazón de los comensales.

Secretos para un tteokbokki frito con salsa picante perfecto

Para lograr un tteokbokki frito con salsa picante delicioso y auténtico, la preparación de los ingredientes y el dominio de las técnicas de cocción son cruciales. ¡Exploremos los detalles!

Ingredientes necesarios

• Tteokbokki: 500g (preferentemente tteokbokki fresco o tteokbokki seco remojado hasta que esté suave).
• Pasta de pimiento coreano Gochujang: 2 cucharadas (para darle el sabor picante característico).
• Ketchup: 2 cucharadas (para equilibrar la acidez y el dulzor).
• Azúcar: 2 cucharadas (ajustar según el gusto).
• Salsa de soja: 1 cucharada (para intensificar el sabor).
• Ajo picado: 3 dientes.
• Cebolla picada: 1/4 de cebolla.
• Aceite de cocina: La cantidad necesaria para freír.
• Sésamo tostado: Espolvorear al finalizar.
• Polvo de pimiento coreano (Gochugaru): Opcional si se desea aumentar el picante.
• Toppings opcionales: Pescado en conserva, salchicha, huevos de codorniz…

Nota: Para que el plato sea más atractivo, puedes preparar cebolleta picada para espolvorear por encima.

Selección de tteokbokki de calidad

El tteokbokki es el factor decisivo para el éxito del plato. Si usas tteokbokki seco, remójalo en agua tibia durante unos 30 minutos para que se ablande. Con tteokbokki fresco, lávalo bien y déjalo escurrir antes de cocinar. La experta en gastronomía Ánh Nguyệt sugiere: «Un buen tteokbokki hará que el plato tenga una capa crujiente, pero por dentro seguirá siendo tierno y absorberá bien la salsa picante.»

Preparación de la salsa picante perfecta

La salsa picante es el alma del plato. Necesitas preparar una mezcla de:

• 2 cucharadas de pasta de pimiento Gochujang.
• 2 cucharadas de ketchup.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• Polvo de pimiento coreano (según el gusto).

Saltea el ajo y la cebolla antes de añadir la mezcla de salsa y llevarla a ebullición suave. Esto ayudará a que la salsa desarrolle un aroma más intenso y un sabor más profundo.

Guía paso a paso para hacer tteokbokki frito con salsa picante

1. Preparación del tteokbokki: Remoja el tteokbokki seco en agua tibia durante 30 minutos o lava bien el tteokbokki fresco.
2. Freír el tteokbokki: Calienta el aceite de cocina en una sartén y fríe el tteokbokki hasta que esté dorado por todos lados. Asegúrate de freír a fuego medio para que no se queme.
3. Saltear el ajo y la cebolla: Saltea el ajo y la cebolla picada en la misma sartén donde freíste el tteokbokki.
4. Cocinar la salsa picante: Añade la mezcla de salsa a la sartén y revuelve hasta que esté espesa y suave.
5. Mezclar el tteokbokki con la salsa: Añade el tteokbokki frito a la sartén con la salsa y revuelve bien para que se impregne del sabor.
6. Finalización: Espolvorea sésamo tostado y cebolleta por encima, y decora de manera atractiva.

Proceso de fritura del tteokbokki
alt=»Tteokbokki siendo frito hasta quedar crujiente en aceite caliente.»

Variaciones creativas para el tteokbokki frito con salsa picante

Si deseas elevar el plato, puedes probar las siguientes variaciones:

1. Versión con queso cremoso

Añade queso mozzarella rallado al tteokbokki, y hornea o gratina el queso para crear una capa fundida y atractiva.

2. Combinación con salchicha sustanciosa

Las salchichas fritas o ahumadas añadirán más saciedad y variedad al plato.

3. Versión vegetariana ligera

Sustituye los ingredientes salados por champiñones, tofu blando o verduras para crear una versión vegetariana saludable.

Valor nutricional y consideraciones de salud

El tteokbokki frito con salsa picante proporciona una gran cantidad de carbohidratos, ideal para un tentempié energético. Sin embargo, el plato contiene mucho aceite y condimentos, por lo que debe consumirse con moderación, especialmente para quienes están a dieta o tienen problemas estomacales.

Cómo disfrutar al máximo

El tteokbokki frito con salsa picante se disfruta mejor caliente, acompañado de kimchi, rábano encurtido o bebidas carbonatadas. También puedes transformarlo en un aperitivo para compartir con toppings como calamares fritos, camarones fritos…

Preguntas frecuentes

1. ¿Es picante el tteokbokki frito con salsa picante?

La intensidad del picante depende de la cantidad de pasta de pimiento y polvo de pimiento que uses. Puedes ajustarlo según tu gusto.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el plato?

El plato se disfruta mejor caliente. Si sobra, consérvalo en el refrigerador y recalienta antes de servir.

3. ¿Se puede sustituir la pasta de pimiento Gochujang?

Puedes usar salsa de pimiento vietnamita, pero el sabor no será tan auténtico.

Con esta receta detallada y los consejos útiles, ¿estás listo para preparar el tteokbokki frito con salsa picante? ¡Entra a la cocina y comparte tus resultados!