Tofu Estofado con Setas de Paja: Receta Fácil y Deliciosa

El tofu estofado con setas de paja es un plato vegetariano delicioso y ligero, ideal para acompañar con arroz caliente. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino también muy nutritiva, adecuada para todos los miembros de la familia. Descubre cómo hacer tofu estofado con setas de paja de forma sencilla y atractiva en casa.

Ingredientes Necesarios

• 3 trozos de tofu
• 300g de setas de paja
• Chalota
• Cebolleta
• Aceite de cocina
• Condimentos: Salsa de soja, azúcar, sal, pimienta molida, glutamato monosódico

Ingredientes para preparar tofu estofado con setas de paja

Consejos para Elegir Setas de Paja Frescas

• Elige setas de paja enteras, redondas y cerradas (en botón), que no estén magulladas ni suelten líquido.
• Las setas de paja frescas tienen un aroma suave y característico; las de color oscuro suelen tener un sabor más intenso que las blancas.
• Evita comprar setas de paja con el sombrero muy abierto o con un olor desagradable.

Pasos para Preparar Tofu Estofado con Setas de Paja

Preparación de los Ingredientes

Corta la base de las setas de paja, y si son grandes, córtalas por la mitad. Remójalas en agua con sal diluida durante unos 10 minutos. Luego, lávalas bien y escúrrelas.

Retira la raíz de las cebolletas, lávalas y córtalas en trozos pequeños, separando la parte blanca del tallo. Pela y pica finamente las chalotas.

Lava el tofu y córtalo en trozos del tamaño deseado.

Remojar setas de paja en agua salada, picar cebolleta y picar chalotas

Marinar las Setas de Paja

En un bol, pon las setas de paja limpias. Añade ½ cucharada de chalota picada, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta molida, 1 cucharada de azúcar, ½ cucharadita de glutamato monosódico, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de cebolleta. Agrega ½ cucharada de aceite de cocina. Mezcla bien y deja marinar las setas durante unos 10 minutos para que absorban el sabor.

Remojar setas de paja en agua salada, picar cebolleta y picar chalotas

Cocinar el Tofu Estofado con Setas de Paja

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade la parte blanca de la cebolleta y la chalota picada. Sofríe rápidamente para evitar que se quemen.

Cuando las chalotas estén doradas y fragantes, añade las setas de paja, remueve y estofa durante unos 3 minutos. Luego, incorpora el tofu, añade 2 cucharadas de salsa de soja, ½ cucharada de azúcar y 1 cucharadita de glutamato monosódico. Mezcla bien para que las setas y el tofu absorban los condimentos.

Añade 200ml de agua y cocina a fuego medio hasta que las setas estén cocidas y el tofu haya absorbido más sabor. Cuando la salsa empiece a espesar, espolvorea cebolleta picada y pimienta molida por encima, y apaga el fuego.

Tofu estofado con setas de paja, receta casera fácil

Valor Nutricional del Tofu Estofado con Setas de Paja

Las setas de paja tienen un sabor dulce y jugoso, y contienen muchos nutrientes beneficiosos para la salud. Específicamente, en 100g de setas de paja hay entre 21 y 37g de proteínas, 2,1 y 4,6g de grasas, 9,9g de fibra, calcio, hierro, vitaminas A, B2, D, entre otros. Las setas de paja ayudan a aumentar la resistencia, reducir el colesterol en sangre y limitar el hígado graso.

El tofu es conocido como una excelente fuente de proteínas. También contiene numerosos aminoácidos, grasas, carbohidratos y las vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo.

Resultado Final y Degustación

¡Tu tofu estofado con setas de paja está listo! Sírvelo en un plato, acompañado de arroz caliente y verduras hervidas para disfrutarlo. Las setas de paja, crujientes y dulces, están bien marinadas y son muy sabrosas. El tofu, suave y cremoso, ha absorbido la salsa estofada con un sabor intenso, lo que lo hace perfecto con arroz caliente. La salsa es espesa, salada y ligeramente picante, ideal para acompañar con verduras frescas o hervidas. ¡Pruébalo ahora!

Notas Importantes al Preparar Tofu Estofado con Setas de Paja

• Recuerda remover bien para que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme y absorban el sabor. Sin embargo, no revuelvas con demasiada fuerza, ya que el tofu puede romperse y perder su textura.
• Retira la espuma con frecuencia para que la salsa estofada quede más clara y sabrosa.
• Según tu preferencia, puedes cocinar hasta que la salsa se evapore casi por completo o dejar más salsa para mojar el arroz o las verduras.

Sugerencias Adicionales

Si deseas probar otras recetas estofadas, consulta la receta de tofu estofado con kimchi al estilo coreano para tener más opciones en las comidas familiares.

Conclusión

El tofu estofado con setas de paja es un plato fácil de hacer, nutritivo y muy apetitoso. Prueba esta receta para disfrutar de una comida deliciosa y saludable con tu familia. Si te encantan los platos vegetarianos, no olvides descubrir la receta de zanahoria estofada con calabaza dulce para enriquecer tu menú. ¡Te deseo éxito y buen provecho!