Tofu Estofado con Jengibre: Receta Sabrosa y Calentita para Días Fríos

El tofu estofado con jengibre es un plato casero pero lleno de sabor, que brinda una sensación de calidez en los días fríos. Con una preparación simple y ingredientes fáciles de encontrar, este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. ¡Descubre la receta detallada para preparar un delicioso tofu estofado con jengibre en casa!

¿Por qué se ama el tofu estofado con jengibre?

No solo es un plato familiar en las mesas vietnamitas, sino que también es conocido por sus increíbles beneficios para la salud. El jengibre tiene propiedades cálidas, ayuda a calentar el cuerpo y a reducir los síntomas del resfriado. Mientras tanto, el tofu proporciona proteínas vegetales, beneficioso para el corazón y el sistema digestivo. La combinación perfecta de estos dos ingredientes crea un plato tanto nutritivo como fácil de disfrutar.

Tofu estofado con jengibre en un plato

Ingredientes necesarios

Para preparar un tofu estofado con jengibre auténtico, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tofu: 5 bloques (puedes elegir tofu blando y suave o tofu firme)
• Jengibre fresco: 1 trozo grande
• Cebolleta: 2-3 tallos
• Chile fresco: 1-2 unidades (según el gusto)
• Salsa de soja: 3 cucharadas
• Salsa de pescado: 1 cucharada
• Azúcar: 2 cucharadas
• Aceite de cocina: 2 cucharadas
• Pimienta molida: 1/2 cucharadita
• Glutamato monosódico: 1/4 cucharadita (opcional)

Consejos para elegir un buen tofu:

• Si prefieres tofu blando, elige el tipo suave con una superficie blanca y lisa.
• Para el tofu firme, opta por el que tenga un color amarillo claro, que se sienta firme al tacto y no se desmorone.

Cómo preparar tofu estofado con jengibre

1. Preparación de los ingredientes

• Corta el tofu en cubos de tamaño adecuado.
• Pela el jengibre, lávalo bien y córtalo en rodajas finas o pícalo finamente.
• Lava la cebolleta, córtala en trozos pequeños. Lava el chile y córtalo en rodajas.

2. Freír el tofu (opcional)

• Para aumentar su atractivo, puedes freír ligeramente el tofu antes de estofarlo.
• Calienta el aceite de cocina en una sartén, añade el tofu y fríelo hasta que esté dorado por todos lados, luego retíralo y déjalo escurrir el exceso de aceite.

Tofu frito en una sartén

3. Preparar la salsa de estofado

• Mezcla bien la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar, la pimienta molida, el glutamato monosódico (si lo usas) y un poco de agua en un tazón pequeño. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

4. Estofar el tofu

• Sofríe el jengibre con aceite de cocina en una olla.
• Añade el tofu frito a la olla, remueve suavemente para no desmoronarlo.
• Vierte la salsa de estofado en la olla, lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
• Estofa el tofu durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la salsa se espese y el tofu absorba bien los sabores.

5. Finalización

• Apaga el fuego, espolvorea la cebolleta y el chile por encima.
• Sirve el tofu estofado con jengibre en un plato y disfrútalo caliente con arroz blanco.

«Según la experta en nutrición Nguyen Thi Lan: «El tofu estofado con jengibre no solo es delicioso, sino también muy beneficioso para la salud, especialmente durante los cambios de temporada.»*

Consejos para hacer el tofu estofado con jengibre aún más atractivo

• Elige ingredientes frescos: El tofu fresco tendrá un sabor más delicioso y una textura más suave.
• No estofes demasiado tiempo: Estofar demasiado tiempo hará que el tofu pierda su textura suave y su sabor característico.
• Añade color a la salsa: Un poco de salsa de caramelo dará al plato un color más atractivo.
• Usa una olla de barro: Estofar en una olla de barro hará que el plato tenga un sabor más intenso.

Variaciones del tofu estofado con jengibre

Puedes ser creativo con el tofu estofado con jengibre según tus preferencias:

• Tofu estofado con jengibre y carne picada: Añade carne picada para un sabor más intenso.
• Tofu estofado con jengibre y setas: Combina con setas de paja o setas shiitake para un plato más variado.
• Tofu estofado con jengibre vegetariano: Sustituye la salsa de pescado por salsa de soja para adaptarlo a una dieta vegetariana.

«El chef de cocina familiar Tran Van Hung comparte: «Freír ligeramente el tofu antes de estofarlo le da una capa crujiente y permite que los sabores se impregnen mejor.»*

Beneficios para la salud del tofu estofado con jengibre

• Calienta el cuerpo: El jengibre tiene propiedades cálidas, ayuda a la circulación sanguínea y reduce los resfriados.
• Fortalece el sistema inmunológico: Los antioxidantes en el jengibre protegen el cuerpo de enfermedades.
• Proporciona proteínas vegetales: El tofu es rico en proteínas, beneficioso para el corazón y los músculos.
• Fácil de digerir: El plato es adecuado para todas las edades, incluidos ancianos y niños.

Conclusión

El tofu estofado con jengibre es un plato sencillo pero con un alto valor nutricional, perfecto para cualquier familia. Con la receta detallada que «Sổ Tay Món Ăn» acaba de compartir, puedes prepararlo fácilmente en casa. ¡Pruébalo y brinda una comida cálida a tu familia!

Preguntas frecuentes (FAQ)

• Pregunta 1: ¿Puedo sustituir el tofu blando por tofu firme?

  • Respuesta: Sí. El tofu blando es más suave, mientras que el tofu firme es más consistente, elige según tu preferencia.

• Pregunta 2: ¿Cómo evitar que el tofu se desmorone al estofarlo?

  • Respuesta: Fríe ligeramente el tofu antes de estofarlo y remueve con cuidado durante la cocción.

• Pregunta 3: ¿Es posible hacer una versión vegetariana del tofu estofado con jengibre?

  • Respuesta: Sí, puedes hacerlo. Sustituye la salsa de pescado por salsa de soja para adaptarlo a una dieta vegetariana.

• Pregunta 4: ¿Cuánto tiempo debe estofarse el tofu para que esté en su punto?

  • Respuesta: Estofa el tofu durante unos 15-20 minutos para que absorba bien los sabores y la salsa se espese.

• Pregunta 5: ¿Con qué se come mejor el tofu estofado con jengibre?

  • Respuesta: El plato se disfruta mejor caliente con arroz blanco, acompañado de verduras hervidas o pepino.