Sopa de Verduras Variadas: Recetas Saludables y Fáciles para el Hogar

La sopa de verduras variadas es un plato familiar e indispensable en cada comida en casa. Con una armoniosa combinación de diversas verduras, esta sopa no solo es deliciosa, sino que también aporta muchos nutrientes esenciales para la salud. Descubramos cómo preparar una deliciosa y nutritiva sopa de verduras variadas estofada con huesos.

Cómo preparar sopa de verduras variadas estofada con huesos

Ingredientes necesarios

• 500g huesos de cerdo
• 3 patatas
• 1 zanahoria
• 1 chayote
• 1 cebolla morada
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• Sal, pimienta, glutamato monosódico, sazonador en polvo

Cómo elegir los ingredientes

Cómo elegir huesos de cerdo

• Elija costillas o trozos de hueso de color rosa rojizo fresco y sin manchas verdosas o moradas.
• Los buenos huesos tienen un grosor de dos a tres dedos y no desprenden un olor desagradable.
• Revise los cortes de los huesos para asegurarse de que la superficie esté seca y no pegajosa.

Cómo elegir patatas

• Las buenas patatas suelen tener la piel lisa y un color amarillo brillante.
• Elija patatas firmes, pesadas y sin golpes ni magulladuras.
• No elija patatas que hayan brotado o que se estén volviendo verdes, ya que pueden ser tóxicas si se consumen.

Cómo elegir zanahorias

• Debe elegir zanahorias de color naranja brillante, piel lisa y sin manchas negras inusuales.
• Elija las que tengan el tallo verde firmemente unido al cuerpo de la zanahoria.
• Es mejor elegir zanahorias alargadas y bien proporcionadas, no demasiado grandes ni demasiado pequeñas.

Cómo elegir chayotes

• Elija chayotes de color verde fresco y con muchas espinas pequeñas en la superficie. Estas espinas indican que la fruta es tierna y más sabrosa.
• Compruebe presionando el chayote. Si está blando, está tierno; si lo encuentra duro y fibroso, no debe comprarlo.
• No elija chayotes con manchas negras, blandos, magullados o arañados.

Pasos para preparar sopa de verduras variadas estofada con huesos

Preparación de los ingredientes

Para eliminar el olor de los huesos de cerdo, lávelos bien con agua salada ligera y luego enjuáguelos con agua fría. A continuación, ponga los huesos de cerdo en una olla con agua y cocine hasta que hierva. Retire los huesos y enjuáguelos con agua antes de escurrirlos. Escaldar los huesos eliminará el olor y hará que el caldo sea más claro.

Pele las patatas, lávelas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado.

Pele las zanahorias y el chayote, lávelos y córtelos en trozos.

Pele la cebolla morada, lávela y píquela finamente.

Cocción de la sopa

Ponga una olla en la estufa, añada 1 cucharada de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, añada la cebolla morada picada y saltee hasta que esté fragante, luego añada los huesos de cerdo y saltee durante aproximadamente 1 minuto.

Las zanahorias tardan más en cocinarse, así que añádalas primero y cocine durante unos 3 minutos. Luego, vierta 1 litro de agua en la olla. Cuando el agua hierva, añada el chayote y las patatas, y agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de sazonador en polvo y 1 cucharadita de pimienta. Ajuste a fuego medio y cocine durante unos 20 minutos. Después, añada 1 cucharadita de salsa de pescado y pruebe para ajustar el sabor antes de apagar el fuego.

Sopa de verduras variadas estofada con huesos, deliciosa y fragante

Resultado final

La sopa de verduras estofadas con huesos tiene carne de cerdo y la dulzura natural de las verduras. El caldo es claro, no turbio, porque los huesos fueron escaldados antes de cocinar. El sabor de la sopa es agradable y es ideal para las comidas de verano, ya que es nutritiva y refrescante.

Sopa de verduras variadas estofada con huesos, nutritiva

Otras recetas de sopa de verduras variadas

Sopa de verduras variadas vegetariana

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 mazorca de maíz
• 2 dientes de ajo
• 1 patata
• 1 tomate
• 1 cucharadita de aceite de cocina
• 1 cucharadita de sal

Preparación

• Pele las zanahorias y las patatas, lávelas y escúrralas. Lave la mazorca de maíz y córtela en trozos del tamaño de un bocado.
• Caliente un poco de aceite en una olla. Cuando el aceite esté caliente, añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, luego agregue las zanahorias y saltee hasta que estén ligeramente cocidas.
• A continuación, añada las patatas y el maíz y saltee durante 1-2 minutos. Finalmente, añada agua y cocine hasta que hierva, y siga cocinando durante unos 15 minutos.
• Lave el tomate, pélelo y tritúrelo.
• Cuando la sopa hierva, añada el tomate y sazone con un poco de sal. Aumente el fuego para que la sopa vuelva a hervir y luego apáguelo.

Sopa de verduras y frutas variadas vegetariana y ligera

Sopa Kiểm del Delta del Mekong

La gente del Delta del Mekong disfruta mucho de la sopa Kiểm. Este plato se prepara a menudo en los días de luna llena, cocinado con diversas verduras y leche de coco cremosa.

Ingredientes

• 150g calabaza
• 1 boniato
• 1 pequeña yuca
• 6 plátanos verdes
• 1 taza de leche de coco espesa
• 1 taza de leche de coco ligera
• Sal, azúcar

Preparación

• Pele la calabaza, lávela y córtela en trozos.
• Pele los plátanos y córtelos en rodajas.
• Pele el boniato y la yuca, lávelos y córtelos en trozos pequeños.
• Marine los ingredientes anteriores con azúcar durante 15 minutos.
• Vierta la leche de coco ligera en una olla y hierva. Añada la calabaza y cocine hasta que esté tierna.
• A continuación, añada el boniato y la yuca. Cuando las verduras estén tiernas, añada los plátanos.
• Cuando todos los ingredientes estén tiernos, añada la leche de coco espesa y sazone con un poco de sal y azúcar al gusto.
• Sirva la sopa en tazones y disfrútela sola, con arroz blanco o pan. También puede espolvorear cacahuetes si lo desea.
• Los ingredientes pueden variarse con otros como sake, tofu, taro, boniato morado, piel de tofu seca, etc.

Sopa de verduras variadas al estilo japonés

La sopa de verduras variadas al estilo japonés es muy ligera, ideal para los días en que se desea una comida suave y con poca carne. Esta sopa también es excelente para aliviar la resaca.

Ingredientes

• 200g tofu blanco
• 50g zanahorias
• 70g rábano daikon
• 100g taro
• 500ml agua
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 800ml caldo Dashi
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de sake
• 50g setas shiitake

Preparación

• Lave el tofu, escúrralo y córtelo en trozos pequeños.
• Pele las zanahorias, el taro, las setas shiitake y el rábano daikon, lávelos, escúrralos y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
• Ponga una olla en la estufa y añada un poco de aceite de sésamo. Cuando el aceite esté caliente, añada todas las verduras excepto las setas shiitake y el tofu blanco a la olla, y saltee durante 1-2 minutos.
• A continuación, añada el tofu, las setas, el caldo Dashi, la salsa de soja y el sake. Añada más agua si la siente un poco seca. Cocine esta sopa durante 15 minutos. Cuando el agua hierva, añada la cebolleta y apague el fuego.

Sopa de verduras variadas al estilo japonés, ligera

Conclusión

La sopa de verduras variadas es un plato nutritivo y fácil de cocinar, adecuado para cualquier comida familiar. Con las recetas anteriores, puede cambiar fácilmente el menú diario para hacer sus comidas más ricas y diversas. ¡Pruébelas ahora para experimentar el delicioso sabor y los beneficios para la salud que aporta esta sopa!