Receta de Tofu Frito con Lemongrass Delicioso

El tofu frito con lemongrass y chiles es un plato sencillo y fácil de preparar, pero con un sabor especialmente atractivo. Si estás buscando una comida vegetariana nutritiva o quieres enriquecer el menú familiar, ¡explora esta receta de tofu frito con lemongrass en este artículo!

Beneficios del tofu para la salud humana

Antes de entrar en los detalles de la preparación, descubramos los increíbles beneficios que el tofu aporta a la salud:

Reduce el riesgo de cáncer

Según estudios científicos, el tofu contiene genisteína e isoflavonas, potentes antioxidantes que inhiben el desarrollo de células cancerosas. En particular, el consumo de tofu puede reducir el riesgo de cáncer de estómago y próstata gracias a su alto contenido de selenio.

Disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas

El tofu tiene niveles mucho más bajos de colesterol y grasas saturadas que la carne animal. Por lo tanto, incluir tofu en la dieta diaria ayudará a proteger el sistema cardiovascular y controlar eficazmente la presión arterial.

Ayuda en el tratamiento de la colitis

Las isoflavonas del tofu actúan como estrógeno natural, ayudando a reducir los síntomas de la colitis en algunas personas. Esta es la razón por la cual el tofu se convierte en una opción ideal para aquellos con problemas digestivos.

Previene la diabetes tipo 2

Las proteínas vegetales (como el tofu) ayudan al cuerpo a eliminar menos proteínas a través de la orina en comparación con las proteínas animales. Esto apoya el control de los niveles de azúcar en la sangre, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2.

Mejora la salud cerebral

El equol, un compuesto metabolizado a partir de las isoflavonas al comer tofu, puede reducir el riesgo de pérdida de memoria y prevenir la enfermedad de Alzheimer en personas mayores.

Fortalece la salud ósea

Las isoflavonas en el tofu también ayudan a aumentar la densidad mineral ósea, previniendo eficazmente la osteoporosis. Por lo tanto, las mujeres posmenopáusicas y las personas mayores deben incluir regularmente tofu en sus comidas.

Regula el estado de ánimo durante la menopausia

El tofu es rico en isoflavonas, lo que ayuda a equilibrar las hormonas y calmar las emociones de estrés e irritabilidad en las mujeres durante la menopausia.

Guía para preparar tofu frito con lemongrass delicioso

A continuación, se presentan dos recetas populares para preparar tofu frito con lemongrass que puedes probar en casa.

Receta 1: Tofu frito con lemongrass y chiles secos

Ingredientes necesarios:

• 4-5 piezas de tofu blanco
• 7 tallos de lemongrass fresco
• 10 chiles frescos
• Aceite de cocina

Pasos a seguir:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Lava bien el tofu, déjalo escurrir y córtalo en trozos del tamaño deseado.
• Lava el lemongrass, quita la parte inferior y las hojas viejas, luego pícalo finamente.
• Lava los chiles, quita los tallos y pícalos finamente (puedes quitar las semillas si no te gusta demasiado picante).

Paso 2: Freír el tofu

• Coloca una sartén en el fuego y vierte aproximadamente 100 ml de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, añade el tofu y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados. Luego, sácalo y déjalo escurrir el aceite.

Paso 3: Saltear el lemongrass y los chiles

• Utiliza el aceite restante en la sartén para saltear el lemongrass y los chiles picados. Cuando la mezcla desprenda un aroma fragante, apaga el fuego y sácala para que escurra el aceite.

Finalmente, coloca el tofu en un plato y espolvorea la mezcla de lemongrass y chiles salteados sobre él. Este plato se disfruta mejor con salsa de pescado o salsa picante.

Receta 2: Tofu frito con lemongrass y salsa

Ingredientes necesarios:

• 1 pieza grande de tofu
• Aceite de cocina
• Cebolla, ajo, lemongrass fresco
• Salsa de soja
• Salsa de ostras vegetariana
• Azúcar

Pasos a seguir:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Lava bien el tofu, déjalo escurrir y córtalo en trozos del tamaño deseado.
• Pela la cebolla y el ajo, lávalos y pícalos finamente.
• Lava los chiles, quita los tallos y las semillas, y pícalos finamente.
• Corta el lemongrass, quita la capa exterior, aplástalo y pícalo finamente para liberar los aceites esenciales.

Paso 2: Freír el tofu

• Coloca una sartén en el fuego y vierte una cantidad suficiente de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el tofu y fríelo hasta que esté crujiente y dorado por todos lados. Cada lado debe freírse durante aproximadamente 5-6 minutos. Luego, sácalo y déjalo escurrir el aceite.

Paso 3: Saltear el lemongrass y los chiles

• Utiliza el aceite restante en la sartén para saltear la cebolla, el ajo, el lemongrass y los chiles. Cuando la mezcla esté dorada y desprenda un aroma fragante, apaga el fuego y sácala para que escurra el aceite.

Saltear el lemongrass y los chiles

Paso 4: Sazonar con condimentos

• Añade el tofu y la mezcla de lemongrass y chiles a la sartén, luego agrega 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de soja y un poco de agua.
• Cocina a fuego lento, volteando ocasionalmente el tofu para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
• Cuando el líquido se haya reducido y esté espeso, añade cebolleta o hierbas frescas al gusto y apaga el fuego.

Consejos para elegir tofu de buena calidad

Para que el tofu frito con lemongrass tenga un sabor perfecto, es crucial elegir tofu de calidad. Aquí tienes algunos consejos útiles:

• Elige tofu de color blanco natural, evitando aquellos demasiado blancos, ya que pueden haber sido tratados con químicos.
• El tofu de buena calidad es ligero al tacto, suave y con una buena elasticidad, y tiene el aroma característico de la soja.
• No elijas tofu demasiado duro o pesado, ya que puede contener yeso.
• Evita comprar tofu blando envasado, ya que contiene mucha agua y puede desmoronarse y no quedar crujiente al freír.

Conclusión

Con esta receta de tofu frito con lemongrass simple pero atractiva, puedes preparar fácilmente un plato delicioso y nutritivo para toda la familia. ¡Pruébala hoy mismo para enriquecer tu menú diario!

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