Receta de Tofu Estofado con Pimienta sin Aceite

El tofu estofado con pimienta sin aceite es un plato sencillo pero lleno de nutrientes, ideal tanto para comidas familiares como para quienes siguen una dieta saludable. Este plato combina el tofu suave y cremoso, los champiñones crujientes y dulces con una salsa sabrosa y ligeramente picante gracias a la pimienta, creando un sabor inolvidable. Descubre cómo preparar este plato en el siguiente artículo.

Tofu estofado con pimienta sin aceite – Imagen ilustrativa
alt: Tofu estofado con pimienta sin aceite con colores atractivos

Ingredientes necesarios

Para preparar el tofu estofado con pimienta sin aceite, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tofu: 180g (lavado y cortado en trozos del tamaño deseado)
• Champiñones: 150g (retirar el tallo y lavar)
• Cebolla: 1 unidad (picada finamente)
• Cebolleta: 1 unidad (cortada finamente)
• Condimentos:
  • Salsa de soja: 30ml
  • Salsa de pescado: 30ml (o salsa de pescado vegetal si sigues una dieta vegana)
  • Salsa picante: 15ml
  • Azúcar: 22g
  • Pimienta molida: 1/8 de cucharadita
  • Agua: 78ml

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar el caramelo

El caramelo es fundamental para el color y el sabor del tofu estofado con pimienta. Para prepararlo, sigue estos pasos:

1. Coloca 30ml de agua y 22g de azúcar en una olla de fondo grueso.
2. Cocina a fuego bajo hasta que el azúcar se vuelva de color caramelo.
3. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, luego apaga el fuego.

alt: Proceso de preparación del caramelo con colores atractivos

Paso 2: Preparar el tofu

En lugar de freír el tofu en aceite, puedes optar por asarlo o cocinarlo en una sartén sin aceite para mantener el plato más saludable:

1. Coloca una sartén antiadherente en el fuego, sin añadir aceite.
2. Añade el tofu y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.
3. Retira el tofu y déjalo escurrir en un plato.

Paso 3: Estofar el tofu y los champiñones

1. En un bol pequeño, mezcla bien la salsa compuesta por: 30ml de salsa de soja, 30ml de salsa de pescado, 15ml de salsa picante y 78ml de agua.
2. Coloca el tofu y los champiñones en la olla con el caramelo.
3. Vierte la mezcla de salsa en la olla, enciende el fuego y cocina a fuego medio.
4. Cuando la salsa comience a hervir, baja el fuego y sigue cocinando durante unos 7-10 minutos para que el tofu y los champiñones absorban bien los sabores.
5. Antes de apagar el fuego, ajusta el sabor al gusto, añade pimienta y cebolleta picada.

Tofu estofado con pimienta sin aceite terminado – Imagen ilustrativa
alt: Plato de tofu estofado con pimienta sin aceite terminado

Beneficios para la salud del tofu y los champiñones

El tofu y los champiñones no solo aportan un sabor único, sino que también ofrecen numerosos beneficios nutricionales:

• Tofu: Rico en proteínas vegetales, bueno para el corazón y el sistema digestivo.
• Champiñones: Proporcionan proteínas naturales, contienen ergothioneina que ayuda a combatir los radicales libres y a fortalecer el sistema inmunológico.

Conclusión

La receta de tofu estofado con pimienta sin aceite no solo es fácil de preparar, sino que también es muy beneficiosa para la salud. Con su sabor intenso, este plato seguro se convertirá en un destacado en tus comidas familiares. ¡Anímate a probarlo y comparte tus impresiones!

Tofu estofado con pimienta sin aceite presentado de manera atractiva – Imagen ilustrativa
alt: Plato de tofu estofado con pimienta sin aceite terminado en la mesa

Referencias

• Afamily.vn – Platos vegetarianos deliciosos y nutritivos
• Preparación de platos vegetarianos