Receta de Tilapia Frita Crujiente y Sabrosa

La tilapia es un ingrediente común en las comidas familiares vietnamitas. Con esta sencilla receta de tilapia frita crujiente, puedes preparar este plato nutritivo en casa. ¡Exploremos la receta detallada para crear un pescado crujiente y sabroso!

Cómo elegir una tilapia fresca y de calidad

Para que la tilapia frita crujiente tenga el sabor perfecto, elegir los ingredientes adecuados es crucial. Aquí tienes algunos consejos útiles para seleccionar una tilapia de calidad:

• Prefiere el pescado con ojos claros, ligeramente saltones y branquias de color rojo rosáceo.
• Las escamas deben ser brillantes y estar bien alineadas como tejas.
• El cuerpo del pescado debe ser firme, sin arañazos ni escamas desprendidas.
• Al presionar suavemente el cuerpo, la carne debe ser elástica y la piel no debe estar pálida.

Guía para elegir tilapia fresca

Evita elegir pescados con signos de deterioro como un abdomen hinchado, aletas débiles o colores pálidos, ya que pueden no estar frescos.

Ingredientes necesarios

Ingredientes principales

• 1 tilapia (aproximadamente 800g – 1kg)
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1 cucharadita de granos de pimienta
• Aceite de cocina

Ingredientes para la salsa

• 3 dientes de ajo
• 1 trozo pequeño de jengibre
• 1-2 chiles
• 1 limón
• Salsa de pescado
• Azúcar blanco

Pasos para preparar la tilapia frita crujiente

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Preparación de la tilapia

• Limpia las escamas, retira las aletas, las branquias y las vísceras del pescado.
• Frota bien la superficie y el interior del pescado con sal para eliminar el olor a pescado.
• Raspa la membrana negra del interior del abdomen y enjuaga con agua limpia.
• Deja que el pescado se seque completamente antes de cocinarlo.

Preparación correcta de la tilapia

Nota: El pescado debe estar completamente seco para evitar salpicaduras de aceite o que se desmorone al freír.

Preparación de otros ingredientes

• Verduras frescas: Retira las hojas marchitas, lávalas en agua con sal diluida.
• Zanahorias, pepinos, plátanos verdes: Pela, lava y córtalos en tiras finas.
• Ajo, chiles, cebolleta: Lava y pícalos finamente.

Paso 2: Marinar la tilapia

• Haz cortes diagonales en el cuerpo del pescado para que los condimentos penetren bien y el pescado se cocine más rápido.
• Marina el pescado con sal fina y granos de pimienta, frotándolos bien por todo el cuerpo y el abdomen.
• Deja que el pescado repose durante 10-15 minutos para que absorba los sabores.
• Coloca el pescado en el refrigerador para que la superficie se seque, lo que hará que la piel esté más crujiente al freír.

Marinado correcto de la tilapia

Paso 3: Freír el pescado

• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
• Cuando el aceite esté caliente, añade el pescado y fríelo durante 15-20 minutos hasta que esté crujiente y dorado por todos lados.
• Ajusta la temperatura para que el pescado se cocine uniformemente sin quemarse.

Tilapia frita crujiente y sabrosa

Paso 4: Preparar la salsa

• Mezcla bien:
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 – 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
• Disuelve el azúcar, luego añade ajo, chiles y jengibre picados.

Producto final y disfrute

La tilapia frita crujiente se presenta de manera atractiva con fideos frescos y verduras crudas. Para comer, envuelve el pescado en papel de arroz con fideos y verduras, y sumérgelo en la salsa agridulce de pescado.

Producto final de la tilapia frita crujiente

Conclusión

Con esta guía detallada sobre cómo preparar tilapia frita crujiente, ahora puedes confiar en hacer este plato sabroso y nutritivo en casa. El pescado crujiente y sabroso combinado con la salsa agridulce seguramente encantará a toda la familia. ¡Anímate a probarlo y cambia el sabor de tus comidas familiares!