Receta de Pulpo Picante al Estilo Coreano

El pulpo picante es un plato famoso en Corea por su sabor intenso y picante, combinado con la textura crujiente y elástica característica. No solo es un plato delicioso, sino que también ofrece una experiencia culinaria única para los comensales. Si estás buscando la receta de pulpo picante al estilo coreano, este artículo te guiará paso a paso para que puedas preparar este plato atractivo en casa.

pulpo picante
Pulpo picante: un plato emblemático de la cocina coreana.

Ingredientes necesarios

Para preparar el pulpo picante, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500g de pulpos pequeños (o 2 pulpos grandes)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 6 chiles verdes
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de pimentón coreano (Gochugaru)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• Condimentos: azúcar, salsa de soja, pimienta, aceite de cocina

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación del pulpo

Después de comprar el pulpo, remójalo en agua con sal durante unos 10 minutos para eliminar las impurezas. Si usas pulpo congelado, descongélalo completamente antes de proceder.

Corta las vísceras, los ojos y los dientes del pulpo con unas tijeras. Luego, frota el cuerpo del pulpo con 2 cucharadas de harina durante unos 2 minutos para eliminar el mucus. Lava bien el pulpo bajo el grifo hasta que no quede mucus.

A continuación, escalda el pulpo en agua hirviendo durante unos 15 segundos y luego sácalo para que se escurra. Si el pulpo es grande, córtalo en trozos del tamaño adecuado.

preparación del pulpo
La preparación adecuada del pulpo mejora el sabor del plato.

Paso 2: Preparación de las verduras

• Pela la cebolla, lávala y córtala en gajos.
• Pela la zanahoria, lávala y córtala en trozos del tamaño adecuado.
• Corta los chiles verdes en rodajas finas.

Paso 3: Preparación de la salsa picante coreana

Mezcla bien los siguientes ingredientes en un bol:

• 2 cucharadas de pimentón coreano
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Un poco de pimienta
• 2 cucharadas de ajo picado

Esta salsa dará el sabor característico al pulpo picante.

Paso 4: Saltear el pulpo

Coloca una sartén en el fuego, añade 1 cucharada de aceite de cocina y caliéntalo. Luego, añade el pulpo y saltéalo durante aproximadamente 1 minuto, luego apaga el fuego y resérvalo.

Paso 5: Saltear las verduras

Usa otra sartén, añade 1 cucharada de aceite de cocina y caliéntalo. Añade la zanahoria y saltéala durante 1 minuto a fuego alto. Luego, añade la cebolla y saltéala durante otro minuto. Finalmente, añade los chiles verdes y revuelve bien durante 3-5 minutos.

Paso 6: Finalización del plato

Añade el pulpo previamente salteado a la sartén con las verduras. Vierte la salsa picante, mézclalo bien y saltéalo durante 3 minutos más para que los sabores se integren bien. Ajusta el sabor al gusto y luego apaga el fuego.

pulpo picante
Saltear el pulpo con verduras y salsa picante.

¡Y así, habrás completado la receta de pulpo picante al estilo coreano!

Cómo disfrutar del pulpo picante

En Corea, este plato se suele servir con arroz blanco, brotes de soja hervidos o algas secas. También puedes cocer fideos y mezclarlos con el pulpo picante para crear una comida variada y atractiva.

Pulpo picante acompañado de arroz blanco o fideos.

Consejos para mejorar el pulpo picante

• Al saltear el pulpo, ajusta el fuego para evitar que la salsa se queme, pero asegúrate de que el pulpo absorba bien los sabores.
• El tiempo de salteado del pulpo debe ser de 2-3 minutos para mantener su textura crujiente y elástica.
• Para eliminar el mucus de manera efectiva, puedes frotar el pulpo con harina dos veces.
• Añade miel o jarabe de maíz a la salsa para darle un brillo y un sabor dulce adicional.

Con esta receta de pulpo picante, podrás disfrutar de un plato sabroso y atractivo para deleitar a tu familia o amigos. ¡Pruébalo y experimenta la diferencia de sabor de este plato coreano!

¡Te deseamos éxito y no olvides compartir tus resultados con nosotros!