Receta de Pollo Frito con Limoncillo y Chile

El clima fresco o los días lluviosos son el momento perfecto para disfrutar de un pollo frito caliente con limoncillo y chile, que desprende un aroma delicioso. Con el sabor picante del chile, el aroma del limoncillo y la piel crujiente del pollo, este plato seguramente encantará a toda tu familia. A continuación, te mostramos cómo preparar un pollo frito con limoncillo y chile de manera sencilla y atractiva.

1. Guía básica para hacer pollo frito con limoncillo y chile

Ingredientes necesarios

• 1 kg de alas de pollo/muslos de pollo o pechuga de pollo (según preferencia)
• 5 tallos de limoncillo
• 1 chile fresco
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 200 ml de aceite de cocina
• 1 cucharada de salsa de pescado
• Otros condimentos: azúcar blanco, sal de cocina, sazonador, glutamato monosódico

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Preparación del pollo con limoncillo y chile
Preparación del pollo y el limoncillo y chile antes de cocinar

• Lava el limoncillo, corta las hojas marchitas y pica finamente la parte blanca del tallo.
• Lava el chile, quita el tallo y pícalo finamente.
• Lava el pollo, frótalo con sal gruesa y jengibre machacado para eliminar el olor a pescado, luego córtalo en trozos del tamaño deseado.
• Hierve agua en una olla, escalda el pollo durante aproximadamente 3 minutos, luego sácalo y déjalo escurrir.

Paso 2: Marinar el pollo con los condimentos

• Marina el pollo con 1 cucharada de azúcar, ½ cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de la mezcla de limoncillo y chile picado.
• Mezcla bien y agrega 4 cucharadas de fécula de maíz, sigue mezclando para que la fécula cubra uniformemente los trozos de pollo. Deja que el pollo absorba los condimentos durante 15 minutos.

Paso 3: Freír el pollo con limoncillo y chile

Pollo frito con limoncillo y chile caliente
Pollo frito con limoncillo y chile dorado y crujiente

• Calienta 200 ml de aceite de cocina en una sartén, espera a que el aceite esté caliente y luego añade el pollo para freírlo uniformemente por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente. Luego, saca el pollo y colócalo en un plato con papel absorbente.
• Continúa añadiendo el limoncillo, el chile y la cebolla morada a la sartén, revuelve constantemente hasta que desprendan aroma, luego añade el pollo frito.
• Fríe durante 5 minutos más, ajusta los condimentos al gusto y luego apaga el fuego.

El pollo frito con limoncillo y chile caliente, con el aroma característico del limoncillo y el picante del chile, hará que las comidas familiares sean aún más atractivas.

2. Variaciones de la receta de pollo frito con limoncillo y chile

2.1. Pollo frito con limoncillo, chile y ajo

Si te encanta el sabor intenso del ajo, prueba a combinarlo con el pollo frito con limoncillo y chile. No solo será más sabroso, sino que también se volverá más atractivo gracias al aroma del ajo frito.

Ingredientes necesarios

• 500 g de carne de pollo
• 4 tallos de limoncillo
• 3 dientes de ajo
• 1 chile
• 3 cucharadas de fécula de maíz (o mezcla para freír)
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 100 ml de aceite de cocina
• Condimentos comunes: sazonador, glutamato monosódico, azúcar

Cómo prepararlo

1. Preparación de los ingredientes: Sigue el mismo procedimiento que para la receta básica de pollo frito con limoncillo y chile.
2. Marinar el pollo: Marina el pollo con ½ cucharada de sazonador, 1 cucharadita de salsa de pescado, ½ cucharadita de glutamato monosódico, ½ cucharadita de azúcar, ⅓ de la mezcla de limoncillo picado y ½ de la mezcla de ajo picado. Mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos. Luego, añade la fécula de maíz y mezcla bien.
3. Freír el pollo: Fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, sácalo y colócalo en un plato. Continúa friendo la mezcla de limoncillo, ajo y chile picado hasta que esté fragante, luego échalo sobre el pollo en el plato.

Freír el pollo en abundante aceite
Freír el pollo en abundante aceite para que la corteza quede crujiente

2.2. Pollo frito con limoncillo, chile y hojas de lima kaffir

Combinar el pollo frito con limoncillo y chile con hojas de lima kaffir es una idea fantástica. Las hojas de lima kaffir cortadas en tiras y fritas hasta quedar crujientes aportan un sabor único y aumentan la atracción del plato.

Ingredientes necesarios

• 1 kg de alas de pollo/muslos de pollo o pechuga de pollo
• 5 tallos de limoncillo
• 1 chile fresco
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 200 ml de aceite de cocina
• 1 cucharada de salsa de pescado
• Otros condimentos: azúcar blanco, sal de cocina, sazonador, glutamato monosódico
• 10 hojas frescas de lima kaffir

Cómo prepararlo

1. Preparación de los ingredientes: Sigue el mismo procedimiento que para la receta básica de pollo frito con limoncillo y chile.
2. Marinar el pollo: Marina el pollo con los condimentos de la receta básica, añade 5 hojas de lima kaffir cortadas en tiras finas a la mezcla de marinado. Deja que el pollo absorba los condimentos durante 30 minutos.
3. Freír el pollo: Fríe el pollo hasta que esté dorado, sácalo y colócalo en un plato. Continúa friendo la mezcla de limoncillo, chile y las hojas de lima kaffir restantes durante 45 segundos hasta que estén crujientes. Espolvorea uniformemente sobre el pollo en el plato.

Carne de pollo acompañada de hojas de lima kaffir fritas crujientes
Las hojas de lima kaffir fritas crujientes añaden un toque especial al plato

3. Conclusión

Con la receta sencilla y fácil de seguir para hacer pollo frito con limoncillo y chile, podrás preparar un plato delicioso y atractivo para disfrutar en familia. Experimenta con variaciones como el pollo frito con limoncillo, chile y ajo, o el pollo frito con limoncillo, chile y hojas de lima kaffir para enriquecer tu menú diario. No olvides elegir ingredientes frescos y seguir los pasos al pie de la letra para que el plato tenga el sabor perfecto.

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de comidas deliciosas!