Receta de Pollo Asado con Sal y Pimienta Perfecta y Atractiva

El pollo asado con sal y pimienta no solo es delicioso, sino que también posee el sabor característico de la cocina vietnamita. Con su piel crujiente y carne tierna impregnada del sabor salado de la sal y el picante del pimienta, este plato fácilmente conquista a los paladares más exigentes. ¡Aprende a preparar pollo asado con sal y pimienta en casa para disfrutar con tu familia y amigos durante los fines de semana!

Ilustración del pollo asado con sal y pimienta (Imagen: Internet)

Ingredientes Necesarios para el Pollo Asado con Sal y Pimienta

• 1 pollo (de aproximadamente 1.5 – 2 kg)
• 1 raíz de cúrcuma fresca
• 1 limón
• Algunas hojas de limón kaffir
• 4 chiles rojos maduros
• 2 cebollas moradas
• Ensalada: Lechuga, hojas de pescado, perilla, pepino…
• Condimentos: Sal, pimienta, salsa de pescado, glutamato monosódico, aceite de cocina, azúcar

Guía para Preparar Pollo Asado con Sal y Pimienta

Paso 1: Preparar el Pollo

Primero, frota el pollo con sal para eliminar el olor a carne cruda, luego enjuaga varias veces con agua limpia. Después, abre el pollo, aplástalo y presiona la parte trasera hacia abajo. Haz algunos cortes superficiales en la superficie del pollo para que los condimentos penetren más fácilmente.

Preparación del pollo para marinar (Imagen: Internet)

Paso 2: Preparar los Ingredientes Adicionales

Pela la cúrcuma fresca y machácala junto con las 2 cebollas moradas (peladas) para extraer el jugo. Retira las hojas marchitas y las raíces de las ensaladas, lávalas con agua salada diluida y déjalas escurrir. Corta el pepino en rodajas finas.

Machacando la cúrcuma fresca con cebolla morada para obtener el jugo (Imagen: Internet)

Paso 3: Marinar el Pollo con Sal y Pimienta

Unta el jugo de cúrcuma uniformemente sobre todo el pollo para darle un color amarillo atractivo. Luego, mezcla la salsa de marinado según la siguiente receta:

• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de glutamato monosódico
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 4 chiles machacados

Mezcla bien, luego coloca el pollo en un bol, vierte la salsa de marinado y frota los condimentos uniformemente sobre todo el pollo. Para mantener la higiene, usa guantes durante este paso. Marina el pollo en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para que los condimentos penetren bien.

Marinando el pollo con condimentos durante 30 minutos (Imagen: Internet)

Paso 4: Asar el Pollo

Después del tiempo de marinado, coloca el pollo en una parrilla sobre carbón. Asegúrate de mantener el fuego bajo para evitar que la piel se queme mientras la carne sigue cruda. Durante el asado, abanica ocasionalmente para mantener el fuego uniforme y unta más salsa sobre la superficie del pollo para que la carne se cocine de manera uniforme y con más sabor. También puedes usar un horno de microondas para ahorrar tiempo.

Volteando el pollo durante el asado para que se cocine uniformemente (Imagen: Internet)

Paso 5: Presentación y Degustación

Normalmente, el tiempo de asado completo del pollo es de aproximadamente 2 horas. Puedes servir el pollo entero o cortarlo en trozos, presentando el pollo asado con sal y pimienta en un plato junto con la sal para mojar y la ensalada.

Receta de Sal para Mojar con Pollo Asado

La sal para mojar es un elemento esencial para realzar el sabor del pollo asado. Aquí tienes una receta sencilla:

• Machaca 2 cucharadas de sal gruesa y tuéstala en una sartén.
• Lava las hojas de limón kaffir con agua salada diluida y córtalas en tiras finas.
• Lava los chiles, retira las semillas y machácalos.
• Mezcla bien la sal gruesa, las hojas de limón, los chiles y añade un poco de jugo de limón.

Consejos para Elegir un Pollo Asado Sabroso

Al preparar pollo asado con sal y pimienta, la elección de los ingredientes es crucial:

• Elige pollo de corral, preferiblemente gordo, ya que su carne es más tierna y no se endurece.
• Prefiere pollos jóvenes, como gallinas de campo…
• Si es un pollo ya sacrificado, elige uno con piel amarilla y una capa de grasa moderada.

Con esta guía detallada sobre cómo preparar pollo asado con sal y pimienta, ya puedes entrar a la cocina y preparar este plato atractivo. ¡Inténtalo hoy mismo para enriquecer el menú familiar!

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de deliciosas comidas con tu familia y amigos!