Receta de Pescado con Lemongrass y Chile Sabor Casero

El pescado con lemongrass y chile es un plato tradicional muy conocido en las comidas familiares vietnamitas. Con el aroma característico del lemongrass y el picante del chile, este plato no solo estimula el paladar sino que también brinda una sensación de calidez y cercanía. Exploremos la receta detallada para preparar un pescado con lemongrass y chile con sabor auténtico en casa.

Ingredientes necesarios

Para preparar el pescado con lemongrass y chile, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pescado (puedes elegir un pez cabeza de serpiente, un pez gato o cualquier otro tipo de pescado de agua dulce según tu preferencia)
• 1 trozo pequeño de jengibre
• 3-4 tallos de lemongrass
• Chiles rojos y verdes (la cantidad depende del gusto)
• Condimentos: salsa de pescado, azúcar, sal, glutamato monosódico
• Cebolla

Los ingredientes frescos hacen que el pescado con lemongrass y chile sea aún más atractivo.

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Pescado: Limpia el pescado y córtalo en rodajas del tamaño deseado. Marina el pescado con un poco de sal durante unos 30 minutos para que absorba los condimentos y reduzca el olor a pescado.
• Jengibre: Lávalo bien y machácalo hasta que quede una pasta.
• Lemongrass: Pícalo finamente o utiliza una licuadora para procesar el lemongrass junto con los chiles rojos.
• Chiles verdes: Córtalos en rodajas pequeñas para decorar y realzar el sabor.

Paso 2: Dorar el pescado

• Calienta aceite en una sartén, añade el pescado y fríelo ligeramente hasta que se dore. Luego, retira el pescado y colócalo en un plato con papel absorbente.

Paso 3: Saltear la mezcla de lemongrass y chile

• Usa una olla pequeña, calienta dos cucharadas de aceite, añade la cebolla y sofríela hasta que esté dorada. Luego, agrega el jengibre y la mezcla de lemongrass y chile, saltéalo todo durante unos 3-5 minutos hasta que desprenda su aroma.

Paso 4: Cocinar el pescado

• Coloca las rodajas de pescado previamente fritas en la olla, vierte uniformemente una mezcla de salsa de pescado, azúcar y sal sobre el pescado. Tapa la olla y cocina a fuego lento.
• Durante la cocción, añade de vez en cuando un poco de agua caliente a la olla para que el pescado no se seque. Ajusta los condimentos añadiendo dos cucharadas de salsa de pescado, dos cucharadas de azúcar y media cucharada de sal según tu gusto.
• Añade los chiles verdes a la olla y sigue cocinando hasta que el pescado haya absorbido bien los condimentos y la salsa esté espesa.

Paso 5: Finalización del plato

• Apaga el fuego, sirve el pescado en un plato y disfrútalo con arroz caliente.

El pescado con lemongrass y chile terminado con un sabor intenso.

Conclusión

La receta del pescado con lemongrass y chile no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso. Este plato no solo es una excelente opción para la comida familiar, sino que también es ideal para los días fríos y lluviosos. ¡Prueba esta receta para traer el sabor tradicional a tu mesa!

Si te gusta este plato, no olvides compartir el artículo y seguir a «Sổ Tay Món Ăn» para obtener más recetas interesantes.

Pescado con lemongrass y chile listo para servirIngredientes frescos para el pescado con lemongrass y chile