Receta de Ñame Estofado con Pimienta – Fácil de Hacer

El ñame estofado con pimienta es un plato tradicional vietnamita, lleno de sabor y aroma. La combinación del dulzor del ñame y el picante de la pimienta crea un plato irresistible, perfecto para una comida familiar acogedora. Descubre cómo preparar este delicioso ñame estofado con pimienta con nuestra receta detallada.

Ingredientes Necesarios

Para preparar un delicioso ñame estofado con pimienta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Ñame ceroso: 500g (elige tubérculos con ojos grandes y piel rugosa)
• Cebolleta: 2 tallos
• Chile fresco: 1 unidad (ajusta según tu gusto)
• Ajo: 2 dientes
• Cebolla morada: 1 unidad
• Pimienta verde: 1 rama (o usa pimienta molida)
• Condimentos: salsa de pescado, azúcar, sal, aceite de cocina

Ñame e ingredientes para el estofado

Pasos a Seguir

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

• Ñame: Pela, lava y corta en trozos de tamaño mediano (aproximadamente 2-3 cm). Remoja el ñame en agua con sal durante unos 15 minutos para eliminar la savia y reducir la picazón.
• Cebolleta: Lava y pica finamente.
• Chile: Lava y corta en rodajas finas.
• Ajo y cebolla morada: Pela y pica finamente.
• Pimienta verde: Lava y machaca ligeramente o usa pimienta molida.

Paso 2: Freír el Ñame

• Calienta aceite en una sartén y fríe el ñame hasta que esté dorado por todos lados. Esto ayuda a que el ñame no se desmorone y tenga un mejor color.
• Retira el ñame y déjalo escurrir el aceite.

Ñame frito para el estofado

Paso 3: Preparar la Salsa de Estofado

• En un tazón pequeño, mezcla bien los siguientes ingredientes:
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de pimienta molida (o pimienta verde machacada)
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de glutamato monosódico (opcional)

Paso 4: Cocinar el Estofado

• Sofríe la cebolla morada y el ajo picados en una olla con un poco de aceite.
• Añade el ñame frito a la olla y mezcla suavemente para que se impregne bien de los condimentos.
• Vierte la salsa de estofado en la olla y agrega ½ taza de agua, asegurándote de que el agua cubra apenas el ñame.
• Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Apaga el fuego cuando el ñame esté tierno y la salsa haya espesado.

Paso 5: Finalización y Presentación

• Ajusta los condimentos al gusto.
• Espolvorea cebolleta, chile fresco y pimienta verde por encima.
• Apaga el fuego y disfruta del ñame estofado con pimienta acompañado de arroz blanco caliente.

Ñame estofado con pimienta terminado

Consejos para un Ñame Estofado con Pimienta Más Atractivo

• Elige un ñame de calidad: Prefiere el ñame ceroso por su textura cremosa y porque no se desmorona al cocinar.
• Freír el ñame: Este paso es crucial para mantener la forma del ñame y mejorar su sabor.
• Ajusta los condimentos: Modifica los condimentos según el gusto de tu familia.
• Añade color de coco: Para un plato más atractivo y sabroso, puedes añadir un poco de color de coco al estofar.

«El ñame estofado con pimienta es fácil de combinar con otros ingredientes como champiñones, tofu o verduras. Esto hace que el plato sea más variado y nutritivo.» – Sra. Lê Thị Mai, Experta en Gastronomía Familiar.

Variación Vegetariana del Ñame Estofado con Pimienta

Los vegetarianos pueden preparar una versión vegetariana del ñame estofado con pimienta reemplazando la salsa de pescado por salsa de soja o condimentos vegetarianos. También puedes añadir tofu, setas shiitake o champiñones para aumentar el valor nutricional.

¿Con Qué Acompañar el Ñame Estofado con Pimienta?

El ñame estofado con pimienta es ideal para acompañar con arroz blanco, fideos, pan o verduras cocidas. Es especialmente delicioso en días fríos.

Conclusión

El ñame estofado con pimienta es un plato sencillo pero lleno de sabor, que refleja la rica cultura culinaria vietnamita. Con nuestra receta detallada y consejos prácticos, esperamos que te sientas confiado para prepararlo en casa para tu familia. ¡Experimenta y añade tu toque personal para hacerlo aún más especial!

¿Estás listo para cocinar? ¡Te deseamos mucho éxito!

Referencias

• «Guía de Gastronomía Vietnamita» – Editorial de Cultura Étnica
• «Secretos de Cocina Familiar» – Autora Nguyễn Thị Hoa
• Guías de expertos en gastronomía de restaurantes tradicionales vietnamitas.