Receta de Mango Frito con Masa Crujiente en Casa

¿Has probado el mango frito con masa? Es un tentempié único que combina el sabor dulce y ácido natural del mango fresco con una capa crujiente y dorada. ¡Descubre con «Sổ Tay Món Ăn» cómo preparar este delicioso plato en casa!

Mango frito con masa crujiente

Origen y popularidad del mango frito con masa

El mango frito con masa es un plato típico en la cocina del Sudeste Asiático, especialmente amado en Tailandia y Vietnam. Desde los puestos ambulantes hasta los restaurantes callejeros, este plato siempre atrae a los comensales por su sabor distintivo y su sencilla preparación.

En Vietnam, este plato es particularmente popular en el sur, donde la gente suele utilizar mangos verdes o inmaduros para crear un tentempié atractivo. Cada región tiene su propia forma de preparar la masa y técnicas de fritura, lo que da lugar a diversas versiones.

Consejos para elegir el mango perfecto para freír con masa

Para que el mango frito con masa sea perfecto, la elección de los ingredientes es crucial:

• Prefiere mangos inmaduros o verdes: Estos mangos tienen la acidez adecuada y la carne firme, lo que ayuda a mantener la forma al freír.
• Elige la variedad de mango adecuada: Los mangos Keo y Elephant son recomendados por su carne gruesa, poca fibra y sabor agridulce equilibrado.
• Verifica la frescura: Elige frutas firmes, sin manchas negras ni golpes. Deberías oler el aroma característico del mango.

Mangos frescos para freír con masa

Preparación de ingredientes y utensilios necesarios

Ingredientes:

• Mangos inmaduros/verdes: 2-3 unidades (dependiendo del tamaño)
• Masa para freír crujiente: 150-200g
• Almidón de maíz: 2 cucharadas
• Condimentos: Azúcar, sal, pimienta, jugo de limón
• Aceite de cocina: Suficiente para freír sumergido

Utensilios:

• Cuchillo, tabla de cortar
• Bol grande, tenedor/batidor de alambre
• Sartén profunda o freidora
• Papel absorbente

Pasos para preparar el mango frito con masa

Paso 1: Preparar el mango y la masa

• Preparar el mango: Lava bien, pela y corta en trozos del tamaño adecuado (de unos 1-1.5 cm de grosor). Sumerge en agua con sal durante 5-10 minutos, luego enjuaga y deja escurrir.
• Preparar la masa: Mezcla bien la masa para freír crujiente, el almidón de maíz, los condimentos y el agua para obtener una mezcla suave y espesa. Deja reposar la masa durante 15-20 minutos antes de usarla.

Paso 2: Freír el mango

1. Primera fritura: Calienta el aceite, sumerge el mango en la masa y fríe a fuego medio hasta que la masa se endurezca y se dore ligeramente. Retira y deja escurrir el aceite.
2. Segunda fritura: Fríe de nuevo a fuego más alto para que la capa de masa se dore completamente y quede crujiente.

Paso 3: Presentación y disfrute

• Coloca el mango frito en un plato, decora con hierbas frescas o chiles decorativos.
• Disfruta inmediatamente mientras esté caliente, acompañado de salsa picante, kétchup o salsa agridulce según tu preferencia.

Mango frito con masa listo para disfrutar

Variaciones creativas para el mango frito con masa

Además de la receta tradicional, puedes experimentar con las siguientes variaciones:

• Añadir queso: Incorpora queso rallado a la masa para un sabor más cremoso.
• Mezclar coco rallado: Añade el aroma distintivo del coco.
• Incorporar chiles: Ideal para los amantes del picante.
• Usar extracto de hoja de pandano: Da un color verde atractivo y un aroma suave.

Valor nutricional y beneficios para la salud del mango

Aunque es un plato frito, el mango frito con masa aún contiene nutrientes valiosos del mango fresco como:

• Vitaminas C y A: Fortalecen el sistema inmunológico, benefician la piel y la vista.
• Fibra: Ayuda a la digestión.
• Minerales: Potasio y magnesio que mantienen la salud cardiovascular.

Sin embargo, es importante consumirlo con moderación para evitar el exceso de calorías provenientes del aceite.

Cómo disfrutar del mango frito con masa de la manera correcta

El mango frito con masa es ideal para:

• Un tentempié por la tarde
• Como aperitivo en una fiesta
• Para llevar en un picnic

Disfrútalo mientras esté caliente para experimentar su máxima crujiente y sabor.

Mango frito con masa en una fiesta

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Cómo hacer que el mango frito con masa se mantenga crujiente por más tiempo?

• Fríe dos veces, ajusta el fuego adecuadamente y usa almidón de maíz en la receta.

2. ¿Se puede preparar la masa para freír crujiente en casa?

• Sí, puedes prepararla con harina de trigo, harina de arroz, almidón de maíz y levadura en polvo.

3. ¿Qué tipo de mango es el más adecuado?

• Los mangos Keo y Elephant son las mejores opciones.

4. ¿Se puede usar una freidora sin aceite?

• Sí, pero no será tan crujiente como al freír sumergido en aceite.

5. ¿Qué tipo de salsa es mejor para acompañar?

• Salsa picante, kétchup, mayonesa o salsa agridulce son todas buenas opciones.

Conclusión

Esperamos que este artículo te haya ayudado a entender cómo preparar el mango frito con masa delicioso y crujiente en casa. ¡Experimenta y comparte tus resultados con nosotros! No olvides seguir a «Sổ Tay Món Ăn» para más recetas atractivas.