Receta de Gambas al Ajillo y Mantequilla

Las gambas al ajillo y mantequilla son un plato que encarna el sabor de la cocina occidental, elegante y sumamente atractivo. Con el aroma característico del ajo y la mantequilla, combinado con la dulzura natural de las gambas frescas, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para cenas familiares o ocasiones especiales. ¡Descubre cómo hacer gambas al ajillo y mantequilla en casa de manera sencilla!

1. Receta de Gambas al Ajillo y Mantequilla

Ingredientes necesarios

• Gambas frescas: 300g (elige gambas grandes y vivas para asegurar su frescura)
• Mantequilla sin sal: 15g
• Aceite de oliva: 10ml
• Ajo picado: 10g
• Queso rallado: 3g
• Sal: ¼ de cucharadita
• Pimienta molida: un poco

Nota: Elige gambas con colores vivos, de gran tamaño y que aún se muevan para garantizar que la carne esté firme y dulce.

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar las gambas

Lava bien las gambas, corta los bigotes y la vena negra del lomo. Luego, lávalas nuevamente con agua salada para eliminar el olor a pescado. Con un cuchillo, haz un corte longitudinal a lo largo del lomo de la gamba desde la cabeza hasta casi la cola, pero sin separar.

Paso 2: Preparar la mezcla de mantequilla y ajo

Mezcla bien 15g de mantequilla, 10g de ajo picado, 10ml de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta en un bol pequeño. Bate hasta obtener una mezcla homogénea de mantequilla y ajo.

Mezcla de mantequilla y ajo

Paso 3: Rellenar las gambas con la mezcla de mantequilla y ajo

Introduce suavemente la mezcla de mantequilla y ajo en el corte del lomo de las gambas. Deja que las gambas absorban los sabores durante unos 30 minutos.

Gambas rellenas de mantequilla y ajo

Paso 4: Asar las gambas

• Asar en horno o freidora sin aceite: Coloca las gambas en una bandeja de hornear, con el lomo hacia arriba. Asa a 150°C durante unos 10 minutos.
• Asar a la parrilla: Coloca las gambas en una rejilla y ásalas sobre carbón. Gira las gambas para que se doren uniformemente, durante unos 20 minutos.

Gambas asadas en horno

Paso 5: Finalizar

Espolvorea una capa fina de queso rallado sobre las gambas después de asarlas. El plato terminado de gambas al ajillo y mantequilla tendrá un aroma característico, con la mantequilla y el ajo cremosos mezclándose con la carne de las gambas, crujiente y dulce de forma natural.

Producto final de gambas al ajillo y mantequilla

2. Receta de Langosta al Ajillo y Mantequilla

Ingredientes necesarios

• Langosta: 1 unidad (aproximadamente 600g)
• Mantequilla sin sal: 20g
• Ajo picado: 2 cucharadas
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Queso rallado en hebras: 20g
• Sal, pimienta: un poco

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar la langosta

Limpia bien el exterior de la langosta con un cepillo. Luego, lávala y corta la langosta por la mitad longitudinalmente con un cuchillo afilado.

Langosta cortada por la mitad

Paso 2: Preparar la mezcla de mantequilla y ajo

Mezcla bien 20g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta en un bol.

Mezcla de mantequilla y ajo para langosta

Paso 3: Marinar la langosta

Unta uniformemente la mezcla de mantequilla y ajo sobre la carne de la langosta. Luego, espolvorea una capa de queso rallado en hebras sobre ella.

Paso 4: Asar la langosta

Precalienta el horno a 220°C durante 10 minutos. Introduce la langosta en el horno y ásala durante unos 20 minutos a la misma temperatura.

Langosta asada

Paso 5: Finalizar

Una vez asada, la langosta tendrá una capa cremosa de mantequilla y ajo en su interior y una capa dorada de queso en el exterior. Puedes añadir algunas hojas de orégano para realzar el sabor. Al disfrutar del plato, será aún más atractivo si lo acompañas con una salsa de limón y pimienta.

Producto final de langosta al ajillo y mantequilla

Conclusión

Las gambas al ajillo y mantequilla son un plato fácil de preparar pero que ofrece un alto valor nutricional y un sabor inolvidable. Con la receta detallada anterior, puedes preparar este plato en casa sin problemas. ¡Anímate a probarlo y comparte tus resultados con tus seres queridos!

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