Receta de Ensalada de Setas y Tofu Chino Vegetariano Fresco y Crujiente

¿Buscas un plato vegetariano que sea fresco y nutritivo? ¡Prueba esta receta de ensalada de setas y tofu chino vegetariano! No solo es fácil de preparar, sino que también ofrece un sabor fresco, crujiente y muy atractivo. Descubre cómo preparar esta ensalada única en el siguiente artículo.

1. Conociendo la Ensalada de Setas y Tofu Chino Vegetariano

La ensalada de setas y tofu chino vegetariano combina perfectamente ingredientes naturales como setas, tofu chino, vegetales frescos y un aderezo sabroso. Este plato no solo es ideal para una comida familiar, sino que también es una excelente opción para fiestas vegetarianas.

Ensalada de setas y tofu chino vegetariano

2. Ingredientes Necesarios (Para 4-6 Personas)

Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Setas: 200g (frescas o secas)
• Tofu chino: 1 pieza grande (aproximadamente 150g)
• Zanahoria: 1 unidad
• Pepino: 1 unidad
• Brotes de soja: 100g
• Cacahuetes tostados: 50g
• Hierbas frescas: Cilantro, albahaca tailandesa (un pequeño manojo)
• Limón: 2 unidades
• Chile: 1-2 unidades (según el gusto)
• Ajo: 2 dientes
• Condimentos: Salsa de soja vegetariana, azúcar, sal, aceite de cocina

3. Pasos para Preparar los Ingredientes

3.1. Procesar las Setas

• Si usas setas secas, remójalas en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que se ablanden. Luego, lávalas bien y corta los tallos.
• Las setas frescas deben lavarse, escaldarse en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego escurrirse para que se enfríen. Cortarlas en tiras del tamaño deseado.

3.2. Freír el Tofu Chino

• Corta el tofu chino en trozos cuadrados pequeños.
• Fríelos hasta que estén dorados y crujientes en aceite caliente a fuego medio, luego escúrrelos para eliminar el exceso de aceite.

Tofu chino frito crujiente

3.3. Preparar los Vegetales

• Zanahoria: Pélala y ráscala en tiras.
• Pepino: Quita las semillas y córtalo en tiras.
• Brotes de soja: Lávalos bien y escáldalos brevemente en agua hirviendo.
• Hierbas frescas: Lávalas y pícalas finamente.
• Cacahuetes tostados: Machácalos ligeramente.

4. Preparar el Adobo para la Ensalada

El adobo es clave para el sabor del plato. Puedes ajustar las proporciones según tu gusto:

• Proporción sugerida: 3 cucharadas de salsa de soja vegetariana, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de agua, ajo y chile picados finamente.
• Mezcla bien los ingredientes y ajusta el sabor gradualmente para lograr un equilibrio entre lo ácido y lo dulce.

5. Mezclar la Ensalada

• Coloca todos los ingredientes preparados en un bol grande: setas, tofu chino frito, zanahoria, pepino, brotes de soja.
• Vierte el adobo gradualmente en el bol y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
• Finalmente, añade las hierbas frescas y los cacahuetes tostados, y mezcla una vez más.

6. Consejos para una Ensalada Perfecta

• Elige ingredientes frescos y de calidad: Las setas frescas tienen un aroma distintivo y una textura firme. Elige tofu chino de color amarillo claro y sin moho.
• Freír el tofu chino correctamente: Fríelo a fuego medio para que se mantenga crujiente por más tiempo.
• Experimenta con el adobo: Añade salsa picante o pasta de chile si te gusta el sabor picante.
• Varía los ingredientes: Puedes añadir cebolla morada, col blanca rallada o sustituir el tofu chino por tofu frito.

7. Valor Nutricional de la Ensalada

Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy beneficiosa para la salud:

• Setas: Ricas en proteínas, vitaminas y minerales, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
• Tofu chino: Provee proteínas vegetales, calcio y hierro.
• Vegetales: Aportan vitaminas, fibra y minerales.

Conclusión

Con una receta sencilla e ingredientes fáciles de encontrar, la ensalada de setas y tofu chino vegetariano será una excelente opción para tus comidas diarias o ocasiones especiales. ¡Experimenta y crea tu propia versión! ¡Te deseamos éxito y que disfrutes de una comida deliciosa!

Referencias

1. «Cocina Vegetariana Vietnamita» – Nguyen Thi An, Editorial de Cultura Culinaria, 2022.
2. «Guía de Platos Vegetarianos Nutritivos» – Tran Minh Tam, Editorial de la Mujer, 2021.