Receta de carpa frita crujiente y sabrosa para la cena familiar

La carpa frita crujiente es un plato tradicional que muchos adoran por su sabor intenso y su característica textura crujiente. No solo es nutritivo, sino que también es fácil de preparar en casa. ¡Descubre cómo hacer una carpa frita crujiente perfecta con esta guía!

Preparación de ingredientes

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes necesarios (para 3-4 personas)

• Carpa: 1 pieza (aproximadamente 800g – 1kg)
• Harina para freír crujiente: 150g
• Pan rallado: 150g
• Huevo: 1 unidad (solo la yema)
• Limoncillo: 2 tallos
• Piña: 1/4 de pieza
• Chile: 2 unidades
• Ajo: 10 dientes
• Vinagre: 3 cucharadas soperas
• Salsa de pescado: 200ml
• Condimentos habituales: Sal, azúcar, sazonador, pimienta molida, glutamato monosódico

Carpa frita crujiente

Cómo elegir una carpa fresca y sabrosa

Para que tu carpa frita crujiente sea de la mejor calidad, ten en cuenta estos consejos al elegir el pescado:

• Elige una carpa con cuerpo grueso, forma equilibrada, escamas brillantes y colores vivos.
• La carne debe ser firme y elástica al tocarla suavemente.
• Prefiere carpas de río en lugar de las criadas en estanques, ya que su carne será más sabrosa.
• Evita las carpas con el vientre hinchado o escamas desprendidas y oscuras.

Pasos para preparar la carpa frita crujiente

Paso 1: Preparar la carpa

• Limpia el pescado raspando las escamas, cortando las branquias y retirando las vísceras. Luego, lávalo con agua salada para eliminar el olor a pescado.
• Haz unos cortes superficiales en el cuerpo del pescado para que los condimentos penetren mejor.
• Escúrrelo bien y marina la carpa con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta molida y 1 cucharadita de glutamato monosódico durante 15-20 minutos.

Paso 2: Preparar la mezcla para freír

• Coloca la harina para freír crujiente en un bol grande y añade un poco de sal, mezclando bien.
• Bate la yema del huevo con un poco de agua.
• Sumerge cada pieza de pescado marinada en la mezcla de harina para freír crujiente y luego pásala por el pan rallado para formar una capa crujiente.

Paso 3: Freír la carpa

• Calienta el aceite en una sartén profunda. Cuando el aceite esté caliente, introduce la carpa y fríela a fuego medio.
• Gira el pescado para asegurarte de que se dore uniformemente y quede crujiente.
• Retira la carpa y déjala escurrir sobre papel absorbente.

Paso 4: Preparar la salsa de pescado para acompañar

• Sofríe el ajo y el limoncillo picados en aceite.
• Añade la salsa de pescado, el azúcar, el vinagre y el chile picado, y deja hervir a fuego lento. Finalmente, incorpora la piña cortada en trozos pequeños y mezcla bien antes de apagar el fuego.

Cómo hacer carpa frita crujiente

Producto final y disfrute

La carpa frita crujiente estará lista con una capa dorada y crujiente por fuera y una carne tierna y jugosa por dentro. Al comerla, puedes acompañarla con la salsa de pescado agridulce para realzar su sabor. Este plato es ideal para servir en cenas familiares o en ocasiones especiales.

Conclusión

Con esta guía detallada sobre cómo hacer carpa frita crujiente, esperamos que hayas aprendido la receta perfecta para prepararla en casa. ¡No olvides seguir nuestra sección Sổ Tay Món Ăn para más recetas deliciosas!

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de deliciosas comidas con tu familia!

Artículo editado por el equipo de expertos de Sổ Tay Món Ăn.