Receta de Carne Estofada con Leche de Coco

La carne estofada con leche de coco es un plato tradicional con un sabor auténticamente vietnamita, muy apreciado por muchas familias. ¡Descubre la receta detallada para preparar esta deliciosa comida!

1. Ingredientes necesarios

Para hacer una deliciosa carne estofada con leche de coco, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Panceta: 700g
• Huevos de codorniz: 14 unidades
• Leche de coco: 400ml
• Salsa de pescado: 3 cucharadas
• Aceite de cocina: 3 cucharadas
• Ajo: 1 cabeza
• Chile: 1 unidad
• Cebolla morada: 3 unidades
• Condimentos: azúcar, sal, glutamato monosódico, sazonador

Ingredientes para la carne estofada con leche de coco

2. Instrucciones para hacer carne estofada con leche de coco

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Cocina los huevos de codorniz hasta que estén duros, pela y fríelos ligeramente hasta que estén dorados. Lava la panceta, córtala en trozos del tamaño deseado. Pica finamente la cebolla, el ajo y el chile.

Paso 2: Marinar la carne

Marina la carne con:

• 5 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de glutamato monosódico
• Cebolla, ajo y chile picados

Deja marinar la carne durante aproximadamente 5-6 horas para que absorba bien los sabores.

Paso 3: Estofar la carne

• Saltea la carne a fuego alto durante unos 3 minutos
• Añade 200ml de leche de coco y cocina a fuego lento hasta que se evapore el líquido
• Agrega 1 cucharada de salsa de pescado, los 200ml restantes de leche de coco y los huevos de codorniz
• Continúa estofando durante 15 minutos hasta que la salsa espese y la carne esté tierna

Cómo hacer carne estofada con leche de coco deliciosa

3. Consejos útiles para cocinar carne estofada con leche de coco

• Elige panceta con partes magras y grasas para un mejor sabor
• No tapes la olla mientras estofas para que el líquido quede claro y bonito
• Puedes sustituir los huevos de codorniz por huevos de pato o gallina
• Cuanto más tiempo marines la carne, más sabor absorberá
• Ajusta la cantidad de leche de coco según tu gusto

La carne estofada con leche de coco, una vez terminada, tiene un hermoso color marrón, la carne queda tierna y sabrosa, combinándose perfectamente con los huevos ligeramente gomosos, creando un sabor característico. ¡Este plato es perfecto para acompañar con arroz caliente!