Receta de Carne de Res a la Barbacoa al Estilo Coreano con Sabor Asiático

La carne de res a la barbacoa al estilo coreano, también conocida como Bulgogi, se ha convertido en un plato muy apreciado en todo el mundo gracias a su sabor distintivo y su método de preparación único. Si estás buscando una receta auténticamente coreana para sorprender a tu familia, ¡descubre cómo preparar carne de res a la barbacoa al estilo coreano en este artículo!

Información General sobre la Carne de Res a la Barbacoa al Estilo Coreano

La carne de res a la barbacoa al estilo coreano no es simplemente carne de res marinada y asada en una parrilla. Es una combinación perfecta de ingredientes frescos y una receta de marinada tradicional coreana. El Bulgogi suele servirse en cenas familiares o en ocasiones especiales, ofreciendo una experiencia culinaria rica y llena de sabor cultural.

La carne de res asada proporciona muchos nutrientes esenciales como proteínas, hierro y vitamina B12, que son muy beneficiosos para la salud si se preparan correctamente. Para asegurarte de que el plato sea tanto sabroso como nutritivo, elige un corte de carne con poca grasa y acompáñalo con verduras asadas como pimientos, espárragos o setas.

Ingredientes Necesarios

Lista de Ingredientes

• 500 gr de carne de res (preferentemente cortes tiernos como solomillo de ternera americana, lomo importado o panceta de ternera)
• 1 cebolla
• 1 raíz de jengibre
• 2 peras
• 10 dientes de ajo
• 25 gr de azúcar
• 20 ml de aceite de sésamo
• 25 ml de salsa de soja
• 200 gr de setas shiitake secas
• 300 gr de verduras frescas

Consejos para Elegir Ingredientes Frescos

• Carne de res: Elige un corte de carne que sea moderadamente tierno, de color rojo brillante y sin olores extraños.
• Peras: Opta por peras con el tallo aún adherido, de color brillante y sin magulladuras.
• Setas shiitake secas: Prefiere las que tengan un tamaño grande y grueso, sin moho ni olores extraños.

Instrucciones Detalladas para Preparar Carne de Res a la Barbacoa al Estilo Coreano

Paso 1: Preparación de la Carne de Res

No laves la carne en exceso, ya que podrías perder nutrientes naturales. Remoja la carne en vino blanco o vinagre durante 15 minutos y luego enjuágala bien con agua. Después, frota la carne con sal, limón o jengibre y déjala reposar durante 10 minutos antes de enjuagarla de nuevo.

Cortar la carne de res en lonchas finas

Paso 2: Preparación de la Marinada

Tritura finamente una mezcla de jengibre, ajo, cebolla y peras junto con 25 gr de azúcar, 20 ml de aceite de sésamo y 125 ml de salsa de soja. Luego, coloca la carne de res previamente preparada en un bol grande, vierte la marinada uniformemente sobre ella y añade algo de cebolleta sobre la superficie. Deja que la carne absorba los sabores durante 30 minutos o toda la noche en el refrigerador.

Paso 3: Asado de la Carne de Res

Precalienta la parrilla y unta un poco de aceite de sésamo en la superficie de la parrilla para evitar que la carne se pegue. Asa la carne sobre carbón a una temperatura media durante aproximadamente 5-7 minutos, girándola regularmente para que se cocine uniformemente y mantenga su ternura y jugosidad natural.

Carne de res a la barbacoa al estilo coreano deliciosa y apetitosa.

Receta de Salsa de Inmersión Característica

Ingredientes para la Salsa de Inmersión

• 7 dientes de ajo
• 2 chiles frescos
• 6 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de jarabe de maíz
• 2 cucharadas de pasta de chile coreano
• 2 cucharadas de pasta de soja coreana
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de pimienta molida
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Preparación

Pica finamente el ajo y los chiles, luego sofríe el ajo en aceite vegetal hasta que esté dorado. Añade el resto de los ingredientes a la sartén y cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que la mezcla hierva. Finalmente, incorpora los chiles picados y las semillas de sésamo tostadas, y mezcla bien, ajustando el sabor según tu preferencia.

Conclusión

Preparar carne de res a la barbacoa al estilo coreano no es complicado si conoces los pasos básicos y los secretos para elegir los ingredientes. ¡Prueba esta receta para crear un plato maravilloso con el sabor característico del país del kimchi en casa! No olvides compartir tus resultados con nosotros.

Este artículo ha sido elaborado por el equipo de expertos de «Sổ Tay Món Ăn» con el objetivo de ofrecer contenido útil y preciso a nuestros lectores.