Raíz de Loto Estofada con Soja: Sabor Casero del Sur

La raíz de loto estofada con pasta de soja es un plato casero que encapsula los sabores del sur de Vietnam. No solo es fácil de preparar, sino también delicioso, especialmente cuando se sirve con arroz caliente. Acompáñanos en «Sổ Tay Món Ăn» para descubrir esta sencilla y atractiva receta de raíz de loto estofada con pasta de soja.

Ingredientes

• Raíz de loto
• Semillas de loto
• Aceite de sésamo
• Salsa de soja
• Sal
• Azúcar

Preparación

Preparación de los ingredientes

Primero, las semillas de loto deben lavarse bien para quitarles la pulpa exterior, luego cocerlas hasta que estén tiernas y pelar la cáscara externa, dejando la piel fina interior. La raíz de loto también debe lavarse, cocerla entera hasta que esté tierna (se puede pelar o no, según preferencia), y luego cortarla en rodajas del tamaño deseado.

Raíz de loto estofada con pasta de soja, un plato tradicional vietnamita servido con arroz.

Estofar la raíz y las semillas de loto

Comienza salteando puerro o cebollino con un poco de aceite de sésamo hasta que esté fragante. Si evitas los cinco sabores picantes, puedes omitir este paso. Luego, añade las semillas de loto y la raíz de loto, mezcla bien y agrega salsa de soja o pasta de soja fermentada, sal y azúcar. Estofa durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen bien, a fuego medio hasta que la raíz y las semillas de loto estén tiernas y bien impregnadas de sabor. Apaga el fuego.

Plato de raíz de loto estofada con pasta de soja, lista para servir.

Finalización del plato

Finalmente, espolvorea un poco de sésamo tostado por encima para realzar el aroma y el sabor.

Conclusión

La raíz de loto estofada con pasta de soja es un plato sencillo que ofrece el sabor dulce y terroso de la raíz de loto, combinado con la textura dulce y tierna de las semillas de loto, perfecto para acompañar con arroz caliente. ¡Pruébalo ahora para experimentar el sabor distintivo de este plato casero del sur de Vietnam!