Jackfruit Joven Estofado con Salsa de Soja Fermentada: Receta Fácil

El jackfruit joven estofado con salsa de soja fermentada (tương bần) es un plato rústico pero increíblemente atractivo, que aporta un sabor rico y delicioso a la comida familiar. Con una preparación sencilla, puedes hacer este plato fácilmente en casa. ¡Únete a Sổ Tay Món Ăn para descubrir la receta detallada y los secretos para preparar un delicioso jackfruit joven estofado con salsa de soja fermentada!

Ingredientes para Jackfruit Joven Estofado con Salsa de Soja Fermentada

Para preparar este plato para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Jackfruit joven: 1 unidad (aproximadamente 700g)
• Salsa de soja fermentada (tương bần): 200g
• Menta vietnamita (rau răm): un poco
• Chalotas: 3 unidades
• Chile: 1 unidad
• Limón: 1/2 unidad
• Cebolleta: 1 rama (o puerro)
• Aceite de cocina: 100ml
• Azúcar/MSG: un poco

Ingredientes para el plato de jackfruit joven estofado con salsa de soja fermentada

Cómo Elegir una Buena Salsa de Soja Fermentada (Tương Bần)

• La salsa de soja fermentada (tương bần) suele tener dos tipos: negra y amarilla.
• Para salteados y estofados, la salsa de soja fermentada amarilla es más deliciosa porque su sabor es principalmente dulce.
• La salsa de soja fermentada negra suele estar ya salada con especias, lo que dificulta el ajuste de la sazón al cocinar.
• Cuando compres salsa de soja fermentada, pruébala antes de usarla para saber cuán salada o dulce es, y así ajustarla adecuadamente durante la preparación.

Selección de salsa de soja fermentada, comparando tipos amarillo y negro

Cómo Preparar Jackfruit Joven Estofado con Salsa de Soja Fermentada

Preparación Previa del Jackfruit Joven

Primero, hierve una olla de agua y añade el jackfruit para cocinarlo durante unos 30 minutos, hasta que suelte la savia. Una vez cocido, retira el jackfruit y sumérgelo en un recipiente con agua para que se enfríe rápidamente. Mientras esperas que el jackfruit se enfríe, prepara otro recipiente con agua y añade 1/2 limón. Con un cuchillo, pela completamente el jackfruit, luego córtalo en rodajas de tamaño mediano y colócalas en el recipiente con agua de limón.

Primer paso: Pelar y cortar el jackfruit joven para el estofado

Jackfruit joven pelado y cortado en rodajas, listo para cocinar

Rodajas de jackfruit joven remojadas en agua con limón

Detalle del jackfruit joven siendo cortado en la preparación

Preparación Previa de Otros Ingredientes

A continuación, pica finamente las chalotas y machácalas. Las cebolletas se machacan y luego se pican. La menta vietnamita se divide en 2 partes: 1/2 se reserva y la otra 1/2 se pica finamente.

Segundo paso: Chalotas y cebolletas picadas, y menta vietnamita preparada

Freír el Jackfruit

Coloca una sartén al fuego y añade unos 90ml de aceite de cocina. Espera a que la sartén se caliente, luego añade suficiente aceite para asegurar que el jackfruit quede sumergido. Cuando el aceite esté caliente, añade el jackfruit y fríelo hasta que se dore ligeramente.

Tercer paso: Freír las rodajas de jackfruit joven en aceite caliente hasta dorar

Rodajas de jackfruit joven friéndose en una sartén con abundante aceite

Jackfruit joven frito, mostrando un color dorado y textura crujiente

Proceso de freír el jackfruit, asegurando que quede cubierto por el aceite

Estofar el Jackfruit con Salsa de Soja Fermentada

En la sartén, añade 10ml de aceite de cocina junto con las chalotas y cebolletas picadas que preparaste antes, y sofríe hasta que liberen su aroma. Luego, añade toda la salsa de soja fermentada y mezcla bien. Agrega 3 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto), 1/2 cucharada de MSG y la mitad de la menta vietnamita picada. Añade el jackfruit frito y remueve bien durante unos 30 segundos para que se impregne con la salsa y las especias. Después de remover, añade 1 taza de agua filtrada (aproximadamente 250ml). Estofa el jackfruit durante 10 minutos y luego añade otra taza de agua. Después, baja el fuego y continúa estofando hasta que el jackfruit esté tierno. Corta el resto de la menta vietnamita y el chile, añádelos al guiso. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos y el plato estará listo.

Cuarto paso: Estofar el jackfruit joven con salsa de soja fermentada y especias

Jackfruit estofado a fuego lento, absorbiendo los sabores de la salsa

El guiso de jackfruit con salsa de soja fermentada burbujeando lentamente

Plato de jackfruit estofado, casi listo, con hierbas frescas añadidas

Resultado Final

¡El jackfruit joven estofado con salsa de soja fermentada es realmente aromático y tentador! Solo el olor ya estimula el apetito. Las piezas de jackfruit son suaves y cremosas, bien impregnadas con la salsa de soja fermentada y las especias. ¡Este plato definitivamente hará que quieras comer más arroz!

Quinto paso: Plato final de jackfruit joven estofado con salsa de soja fermentada, listo para servir

Conclusión

Con esta receta sencilla y rápida de jackfruit joven estofado con salsa de soja fermentada, puedes preparar fácilmente este plato en casa. No solo es delicioso, sino también nutritivo y adecuado para todos los miembros de la familia. ¡Pruébalo ahora y experimenta el maravilloso sabor del jackfruit joven estofado con salsa de soja fermentada! ¡Te deseamos éxito y una comida deliciosa!

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