Ensalada de Verdolaga Vegana: Receta Fácil y Crujiente en Casa

La ensalada de verdolaga vegana es un plato ligero, delicioso y fácil de preparar en casa. Con el sabor característico de la verdolaga combinado con costillas de soja crujientes, esta ensalada seguramente complacerá a toda la familia. Descubre cómo hacer una ensalada de verdolaga vegana deliciosa y que no se desintegre, con la guía detallada a continuación.

Ingredientes para la Ensalada de Verdolaga Vegana

Para preparar una ensalada de verdolaga vegana para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Verdolaga: 1 kg
• Costillas de soja tiernas: 100 gr
• Limones: 2 unidades
• Salsa de chile: 1 cucharadita
• Vinagre: 3 cucharadas
• Aceite de cocina: 200 ml
• Condimentos comunes: un poco (sal, azúcar, glutamato monosódico)

Ingredientes para la ensalada de verdolaga vegana

Cómo Elegir Verdolaga Fresca y Sabrosa

Para obtener una deliciosa ensalada de verdolaga vegana, debes elegir verdolaga fresca y tierna. Aquí te damos algunos consejos para seleccionar la verdolaga:

• Elige verdolaga que se vea tierna, jugosa y fresca, sin marchitarse. La verdolaga fresca tendrá hojas firmes, brillantes y de color verde claro. Si las hojas tienen un color verde oscuro, la verdolaga es vieja y no estará sabrosa.
• La verdolaga tierna con pocas flores será más crujiente y sabrosa que la verdolaga vieja con muchas flores.
• Es mejor elegir verdolaga joven para hacer ensalada, ya que mantendrá su crujido y aroma.

Cómo Preparar la Ensalada de Verdolaga Vegana

Preparación de Ingredientes

• Limpia la verdolaga, lávala con agua de limón diluido o con un limpiador de verduras. Las ramas largas córtalas por la mitad para que sean más fáciles de comer.
• Remoja las costillas de soja tiernas en agua fría durante unos 30-40 minutos hasta que estén blandas. Escúrrelas bien y lávalas con agua unas 5-6 veces, exprimiéndolas para eliminar el exceso de almidón. Luego, desmenuza las costillas, colócalas en un bol y sazona con: 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 2 cucharaditas de sal, mezcla bien para que absorban los sabores.

Preparación de los ingredientes para la ensalada de verdolaga vegana

Preparación de la Vinagreta

• En un tazón, agrega 1.5 cucharaditas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, y mezcla bien hasta que se disuelva.
• A continuación, añade 1 cucharadita de salsa de chile y mezcla de nuevo. Prueba y ajusta el sabor a tu gusto, luego añade chile picado si lo deseas.

Preparación de la vinagreta para la ensalada de verdolaga vegana

Freír Costillas de Soja

• Coloca una sartén en la estufa, vierte unos 200 ml de aceite de cocina, calienta a fuego medio hasta que el aceite burbujee y luego agrega las costillas de soja para freír hasta que estén doradas y crujientes.
• Luego, retira y escurre el aceite. Deja enfriar un poco antes de agregar a la ensalada.

Friendo costillas de soja para la ensalada de verdolaga vegana

Mezclar la Ensalada

• Coloca la verdolaga limpia en un plato, vierte la vinagreta preparada, mezcla suavemente para que la ensalada se impregne bien y luego sírvela en un plato. Finalmente, coloca las costillas de soja fritas encima del plato y el plato estará listo.

Mezclando la ensalada de verdolaga vegana

Resultado Final

• La ensalada de verdolaga crujiente y deliciosa, con el suave aroma característico de la verdolaga, una vinagreta agridulce y costillas de soja crujientes, ¿verdad que es tentadora?
• Al probarla, la verdolaga está aromática y crujiente, no demasiado blanda, y las costillas de soja veganas se derriten crujientes en la boca, combinando perfectamente con galletas de arroz. ¡Disfrútala ahora!

Ensalada de verdolaga vegana terminada

Conclusión

La ensalada de verdolaga vegana es un plato fácil de hacer, delicioso y ligero, ideal para las comidas vegetarianas de la familia. Con la guía detallada anterior, puedes preparar este plato en casa. ¡Pruébalo ahora y comparte tus resultados con nosotros!