Ensalada de Remolacha Vegana: Receta Fácil y Atractiva

La ensalada de remolacha vegana no solo es un plato ligero, sino que también aporta un alto valor nutricional. Con su color vibrante, sabor fresco y preparación sencilla, este plato seguramente satisfará a todos los miembros de tu familia. ¡Explora la receta detallada a continuación para crear una ensalada de remolacha vegana perfecta!

Preparación

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para la Ensalada de Remolacha Vegana (Para 4 personas)

• Remolachas: 2 unidades
• Nueces: 5 unidades
• Espinacas: 1 manojo
• Zanahoria: ½ unidad
• Hojas de menta: Unas pocas
• Cebollas moradas: 4 unidades
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: ½ unidad (cortado por la mitad)
• Queso feta: 30 gramos (puede sustituirse por otro queso vegano)
• Miel: 1 cucharadita
• Vinagre balsámico: 1.5 cucharadas (puede sustituirse por vinagre de arroz o de manzana)
• Aceite de oliva: 2.5 cucharadas
• Sal/pimienta: Un poco

Ingredientes para la ensalada de remolacha vegana

Cómo Elegir Ingredientes Frescos

Cómo Elegir Remolachas Frescas

• Opta por remolachas firmes, que no estén blandas y con la piel lisa, sin grietas ni daños.
• Las remolachas redondas suelen ser más dulces que las que tienen la base plana.

Cómo Elegir Zanahorias Frescas

• Elige zanahorias con el tallo aún verde y firme.
• La piel de la zanahoria debe ser brillante, de color naranja intenso y sin manchas negras.

Nota: No elijas zanahorias demasiado grandes, ya que pueden estar viejas, tener mucha fibra y no ser tan sabrosas al cocinar.

Utensilios Necesarios

• Horno (o freidora sin aceite)
• Cuchillo, tabla de cortar
• Bol grande
• Cuchara, tazón pequeño

Pasos a Seguir

Paso 1: Preparar las Verduras

Lava bien las verduras de la siguiente manera:

• Lava las hojas de menta y córtalas finamente.
• Lava las espinacas y déjalas escurrir.
• Pela la zanahoria y la cebolla, córtalas en juliana.
• Pela las cebollas moradas y córtalas en rodajas finas.
• Trocea las nueces con un cuchillo.

Preparar las verduras

Paso 2: Preparar las Remolachas

• Corta las raíces y los tallos de las remolachas. Haz unos cortes superficiales en la superficie de la remolacha para que se cocinen uniformemente al hornear.
• Envuelve las remolachas en papel de aluminio junto con el ajo cortado por la mitad, añade 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Frota bien para que el aceite y la sal se distribuyan uniformemente.
• Cierra bien el papel de aluminio y hornea a 180°C durante 30 minutos.
• Después de hornear, deja enfriar, pela las remolachas y córtalas en trozos pequeños.

Consejo: Si no tienes horno, puedes cocerlas al vapor o usar una freidora sin aceite.

Hornear las remolachas

Paso 3: Preparar el Aderezo

• Pela el ajo horneado, saca los dientes y colócalos en un tazón.
• Añade 1.5 cucharadas de aceite de oliva, 1.5 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de sal y pimienta molida.
• Machaca el ajo y mezcla bien para crear un aderezo sabroso.

Preparar el aderezo

Paso 4: Mezclar la Ensalada

• Coloca los ingredientes en un bol en el siguiente orden: hojas de menta, remolachas, espinacas, zanahoria, cebolla, nueces y queso feta.
• Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.

Mezclar la ensalada

Resultado Final

La ensalada de remolacha vegana terminada tiene un color vibrante con la combinación del rojo de la remolacha, el verde de las espinacas y el naranja de la zanahoria. El sabor fresco, la remolacha tierna y dulce, las verduras crujientes que se mezclan con el queso cremoso y el aderezo intenso crean un plato muy atractivo.

Resultado final de la ensalada de remolacha vegana

Conclusión

Con esta receta fácil y atractiva de ensalada de remolacha vegana, puedes añadir un plato nutritivo y sencillo a tu menú diario. ¡Pruébalo ya para disfrutar del sabor único que ofrece este plato!

Sugerencia: Puedes ajustar la cantidad de condimentos según el gusto de tu familia para que el plato sea lo más adecuado posible.

¡Te deseamos éxito y no olvides compartir tus resultados con nosotros en los comentarios a continuación!