Ensalada de Patata Vegana: Receta Fácil y Deliciosa

La ensalada de patata vegana es un plato delicioso y nutritivo, ideal para quienes disfrutan de la cocina vegetariana. Con su sabor fresco y preparación sencilla, esta ensalada será una excelente opción para las comidas familiares. Acompaña a «Sổ Tay Món Ăn» (El Cuaderno de Recetas) para descubrir cómo preparar esta ensalada de patata vegana ahora mismo.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta ensalada de patata vegana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 patatas
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 100g de setas de ostra (Pleurotus ostreatus)
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de sazonador vegetariano
• 1/2 cucharada de azúcar
• 50ml de agua
• Condimentos: sal, pimienta

Cómo preparar la ensalada de patata vegana

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Cuécelas en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y déjalas secar.
• Pela la zanahoria, lávala y córtala en juliana fina o rállala.
• Lava el pepino y córtalo en rodajas finas.
• Pela la cebolla, lávala y córtala en rodajas finas.
• Lava los pimientos rojo y verde y córtalos en juliana.
• Lava las setas de ostra y córtalas en rodajas finas.

Paso 2: Preparación de la salsa

• Coloca una sartén en el fuego, añade 2 cucharadas de aceite y caliéntalo. Luego, añade el puerro picado y sofríelo hasta que esté fragante.
• Cuando el puerro empiece a desprender su aroma, retira la sartén del fuego y añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sazonador vegetariano y 1/2 cucharada de azúcar. Remueve bien hasta que todos los condimentos se disuelvan por completo.

Paso 3: Mezclar la ensalada

• Vuelve a encender el fuego a bajo, añade las patatas cocidas a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto para que las patatas se impregnen bien con la salsa.
• Agrega 50ml de agua a la sartén, sube el fuego y continúa salteando durante unos 5 minutos para que las patatas absorban bien los condimentos y la salsa empiece a hervir y espesar.
• Añade las setas de ostra y saltea durante unos 2 minutos hasta que estén cocidas, luego apaga el fuego.

Paso 4: Presentación

• Sirve las patatas salteadas con setas en un plato, espolvorea por encima la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el pepino, y decora para un acabado atractivo.

Ensalada de patata vegana con cebolla y pimiento

Beneficios de la ensalada de patata vegana

La ensalada de patata vegana no solo es deliciosa, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud:

• Patatas: Ricas en vitamina C, B6 y potasio, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud cardiovascular.
• Zanahorias: Contienen mucho betacaroteno, bueno para la vista y la piel.
• Pepino: Ayuda a hidratar y aporta fibra, favoreciendo la digestión.
• Setas de ostra: Ricas en proteínas y vitamina D, buenas para el sistema óseo y muscular.

Ensalada de patata vegana con zanahoria y pepino

Consejos para preparar la ensalada de patata vegana

• Al cocer las patatas, no las cuezas demasiado tiempo para que no se deshagan y pierdan su forma.
• Es recomendable usar setas de ostra frescas para que el plato sea más atractivo y nutritivo.
• Puedes añadir otras verduras como col lombarda o rábano rojo para enriquecer el color y el sabor de la ensalada.

Ensalada de patata vegana con setas de ostra

Conclusión

La ensalada de patata vegana es un plato fácil de preparar, delicioso y nutritivo. Con las instrucciones detalladas de «Sổ Tay Món Ăn», podrás preparar este plato para que tu familia lo disfrute. ¡Pruébala ahora mismo y experimenta el sabor fresco y atractivo de la ensalada de patata vegana!