Ensalada de Palmito y Camarones Secos: Receta Fácil Casera

La ensalada de palmito y camarones secos es un plato característico de la gastronomía vietnamita, que ofrece un sabor fresco y nutritivo. Este artículo te guiará sobre cómo preparar esta ensalada de palmito y camarones secos de forma sencilla en casa, ayudándote a lucirte cocinando para tu familia.

Preparación de Ingredientes y Condimentos

Para preparar la ensalada de palmito y camarones secos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Palmito: 300gr
• Camarones secos: 100gr
• Muslo de cerdo: 100gr
• Panceta de cerdo: 100gr
• Zanahoria: 50gr
• Cebolla: 30gr
• Cilantro vietnamita (rau răm): 5gr
• Lima: 70gr
• Chiles frescos: 50gr
• Hojas de lima kaffir: 1gr
• Azúcar granulada: 100gr
• Glutamato monosódico: 10gr
• Salsa de pescado: 30gr
• Cilantro: 5gr
• Galletas de camarón: 10gr

Ingredientes para la ensalada de palmito y camarones secos

Instrucciones

Paso 1: Preparación Preliminar de Ingredientes

Lava bien el palmito y córtalo en tiras largas del tamaño de un bocado. Pela la zanahoria, retira las semillas del pepino y córtalos también en tiras como el palmito. Pica finamente el cilantro vietnamita.

Cómo preparar los ingredientes para la ensalada de palmito y camarones secos

Consejo útil: Prepara un recipiente con agua fría, añade 1 cucharadita de azúcar y unas rodajas de lima, luego sumerge el palmito para mantener su hermoso color blanco y su sabor crujiente y dulce.

Lava los camarones secos y remójalos en agua tibia durante unos 15 minutos para que se ablanden. Después, puedes desmenuzarlos para que sea más fácil mezclarlos en la ensalada.

Limpia bien el muslo y la panceta de cerdo con un poco de sal, luego cuécelos hasta que estén completamente cocidos. Retíralos del agua. Durante la cocción, puedes añadir unas cebollas secas para darle un aroma agradable y eliminar el olor a cerdo.

Preparación de la carne y los camarones secos para la ensalada

Paso 2: Preparar la Salsa para la Ensalada

Coloca la salsa de pescado, el azúcar blanco y el glutamato monosódico en una olla. Caliéntala a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el azúcar y el glutamato monosódico se disuelvan, luego retira del fuego y deja enfriar. Así obtendrás una deliciosa y espesa salsa de pescado.

A esta base de salsa de pescado, añade salsa de chile, ajo picado, chile picado, cilantro picado y jugo de lima. Mezcla bien y tendrás una deliciosa salsa para ensalada que puedes usar para muchos tipos de ensaladas como la ensalada de medusa y apio, ensalada de langostinos y zanahoria, ensalada de langosta y vegetales, ensalada de medusa con hierbas aromáticas, ensalada de calamar estilo tailandés y muchas otras.

Paso 3: Mezclar la Ensalada

Prepara dos tazones grandes. En el primer tazón, coloca las verduras cortadas en tiras. En el segundo tazón, pon los camarones secos y la carne. A cada tazón, añade unas 3 cucharadas de la salsa preparada en el paso anterior, mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos para que los sabores se impregnen.

Cómo mezclar la ensalada de palmito y camarones secos

Luego, escurre el líquido de cada tazón y mezcla ambas preparaciones. Añade 3 cucharadas más de salsa de pescado para terminar. Decora con cacahuetes tostados y un poco de cebolla frita, junto con el suave aroma de hierbas como el cilantro vietnamita y el cilantro fresco. ¡Listo para servir esta ensalada de palmito y camarones secos, con el auténtico sabor del Sur de Vietnam! Solo ver la ensalada de palmito junto a unas crujientes galletas de camarón es suficiente para despertar el apetito de todos en la familia. ¡Les deseo mucho éxito!

Ensalada de palmito y camarones secos terminada

Conclusión

La ensalada de palmito y camarones secos es un plato fácil de preparar, pero que ofrece un sabor distintivo y nutritivo. Puedes sentirte seguro al cocinarla en casa, brindando a tu familia comidas deliciosas y llenas de nutrientes. ¡Pruébala ahora y comparte tus impresiones sobre este plato!

Referencias

• Cómo hacer ensalada de palmito con camarones secos