Ensalada de Garbanzos al Estilo Indio

La ensalada de garbanzos al estilo indio es un plato no solo delicioso sino también nutritivo, ideal para quienes disfrutan de la cocina vegetariana y quieren explorar sabores únicos de la India. A continuación, descubre cómo preparar esta receta.

¿Qué es la ensalada de garbanzos al estilo indio?

La ensalada de garbanzos al estilo indio es un plato que refleja plenamente la cocina india, utilizando especias características como el polvo de Channa Masala para crear un sabor especial. Es una combinación perfecta de garbanzos y vegetales frescos, marinados cuidadosamente con una mezcla de especias naturales. Este plato no solo es atractivo por su sabor, sino que también proporciona muchos nutrientes esenciales para el cuerpo.

Bote de polvo de Channa Masala – ingrediente principal en la ensalada de garbanzos al estilo indio

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de garbanzos al estilo indio, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Garbanzos secos: 200g
• Polvo de Channa Masala: 2 cucharaditas
• Cebolla: 1 unidad
• Tomate: 2 unidades
• Cilantro: 1 manojo pequeño
• Hojas de menta: algunas hojas (opcional)
• Leche de coco: 100ml
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Sal: 1/2 cucharadita
• Pimienta negra: 1/4 cucharadita
• Miel o azúcar de palma: 1 cucharadita

Pasos a seguir

Paso 1: Remojar y cocer los garbanzos

Remoja los garbanzos secos en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche para que se ablanden. Después de remojarlos, lávalos bien y cuécelos en agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos con un poco de sal. Cuando los garbanzos estén tiernos, escúrrelos y déjalos escurrir.

Garbanzos cocidos – ingrediente principal en la ensalada de garbanzos al estilo indio

Paso 2: Preparar los vegetales

Corta la cebolla en rodajas finas, el tomate en dados pequeños, y pica finamente el cilantro y las hojas de menta. Estos vegetales añadirán frescura y color a la ensalada.

Paso 3: Marinar los garbanzos con el polvo de Channa Masala

Coloca los garbanzos en un bol grande, añade 2 cucharaditas de polvo de Channa Masala, un poco de sal, pimienta negra y mezcla bien. Deja que los garbanzos absorban los sabores durante unos 15 minutos.

Paso 4: Saltear la cebolla y los garbanzos

Calienta el aceite de oliva en una sartén, saltea la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Añade los garbanzos marinados y saltéalos durante unos 5 minutos para que las especias penetren bien en los garbanzos.

Paso 5: Finalizar la ensalada

Incorpora el tomate en dados, la leche de coco y la miel a la sartén con los garbanzos. Cocina a fuego lento, removiendo hasta que la mezcla espese. Finalmente, apaga el fuego y espolvorea cilantro y hojas de menta por encima para realzar el sabor.

Producto final y disfrute

La ensalada de garbanzos al estilo indio está lista para servir. Puedes disfrutar de este plato como aperitivo o plato principal, acompañado de pan naan o arroz blanco para realzar aún más el sabor. La combinación de garbanzos cremosos, vegetales frescos y el sabor distintivo del polvo de Channa Masala seguramente te encantará.

Ensalada de garbanzos al estilo indio terminada – atractiva y llena de color

Beneficios para la salud de la ensalada de garbanzos al estilo indio

No solo es un plato delicioso, la ensalada de garbanzos al estilo indio también ofrece muchos beneficios para la salud:

• Mejora la digestión: Los garbanzos son ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.
• Beneficioso para el corazón: Los antioxidantes y las grasas saludables en los garbanzos ayudan a proteger el corazón.
• Aporte de nutrientes: Los garbanzos contienen proteínas, hierro, calcio y vitaminas, proporcionando la energía necesaria para el cuerpo.

Conclusión

Preparar la ensalada de garbanzos al estilo indio no es demasiado complicado, pero requiere atención en la preparación de los ingredientes y el marinado de las especias. ¡Prueba esta receta para ofrecer a tu familia un plato nuevo y nutritivo! Si te gusta este plato, no olvides compartir tu experiencia con nosotros.

Referencias

1. Indianfoods – Polvo de Channa Masala
2. «The Complete Vegetarian Cookbook» – America’s Test Kitchen
3. «Indian Vegetarian Cooking» – Pushpesh Pant