Cómo preparar una sopa de gambas y espinacas nutritiva y deliciosa

Una sopa refrescante de gambas y espinacas no solo ayuda a combatir el calor del verano, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. Con el sabor dulce natural de las gambas y las espinacas, este plato seguramente complacerá a toda tu familia. ¡Descubre cómo preparar esta sopa nutritiva en casa!

Las espinacas: una verdura familiar para los vietnamitas

Las espinacas son una verdura de verano común en las comidas de los vietnamitas. No solo tienen un efecto refrescante y ayudan a desintoxicar el hígado, sino que también se conocen como un «remedio milagroso» que ayuda a tratar diversos problemas de salud. En particular, el alto contenido de hierro en las espinacas ayuda a mejorar la producción de sangre.

Existen varios tipos de espinacas, pero los más comunes son las espinacas rojas, las espinacas blancas y las espinacas con espinas. Cada tipo ofrece valores nutricionales únicos.

Espinacas ricas en nutrientes

Beneficios para la salud de las espinacas

Sin gluten

Las espinacas son una excelente opción para las personas con enfermedad celíaca o alergia al gluten. Puedes usar espinacas como sustituto de otras verduras en tu dieta diaria.

Buenas para los huesos

Con su alto contenido de calcio, las espinacas se convierten en un superalimento para las personas con osteoporosis o que desean fortalecer sus huesos.

Antioxidantes

Estudios recientes han demostrado que las espinacas contienen una cadena de péptidos que pueden reducir la inflamación y prevenir la actividad de los radicales libres dañinos.

Estabiliza el azúcar en sangre

Consumir espinacas regularmente ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo cual es muy beneficioso para los pacientes con diabetes. También ayuda a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con los niveles de azúcar en sangre.

Previene la anemia

El alto contenido de hierro en las espinacas ayuda a aumentar los niveles de hemoglobina y glóbulos rojos, mejorando así la anemia.

Ingredientes necesarios

• Gambas frescas: 250g
• Espinacas rojas o blancas: 1 manojo
• Cebolla: 1-2 unidades
• Condimentos: Sal, glutamato monosódico, salsa de pescado

Instrucciones para preparar la sopa de gambas y espinacas

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Lava bien las espinacas con agua y déjalas escurrir.
• Pela las gambas, quita las cabezas y retira el intestino. Si las gambas son grandes, córtalas por la mitad. Marina las gambas con un poco de sal y glutamato monosódico.

Paso 2: Extraer el jugo de las gambas

• Calienta una sartén con un poco de aceite. Añade las cabezas y cáscaras de las gambas, sofríelas con un poco de agua y luego machácalas.
• Añade agua a las cáscaras de gambas machacadas y cuélalas para obtener el caldo para la sopa.

Paso 3: Cocinar la sopa

• Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada, luego añade las gambas y sofríelas hasta que estén cocidas.
• Mezcla el jugo de gambas con 2 tazones de agua fría y hierve. Cuando hierva, retira la espuma para que el caldo quede claro y ajusta los condimentos al gusto.
• Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas, luego incorpora las gambas sofritas, mezcla bien y apaga el fuego.

Paso 4: Servir y disfrutar

• Sirve la sopa en tazones y disfrútala caliente para saborear la dulzura natural de las gambas y las espinacas.

Conclusión

La sopa de gambas y espinacas es un plato sencillo pero muy nutritivo, ideal para las comidas de verano. Con una preparación fácil y ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar este plato en casa para cuidar la salud de tu familia. ¡Pruébalo hoy mismo y comparte tus impresiones!

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