Cómo preparar gambas a la parrilla con salsa de tamarindo al estilo vietnamita

Las gambas a la parrilla con salsa de tamarindo son un plato atractivo con un sabor agridulce equilibrado, combinado con la carne de gamba tierna y jugosa y una salsa de tamarindo suave y cremosa. No solo es una delicia para el día a día, sino también una excelente opción para las reuniones familiares. ¡Descubre cómo preparar gambas a la parrilla con salsa de tamarindo con este artículo!

Cómo preparar gambas a la parrilla con salsa de tamarindo – Un plato delicioso con sabor vietnamita

1. Preparación de los ingredientes para las gambas a la parrilla con salsa de tamarindo

Para preparar gambas a la parrilla con salsa de tamarindo en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Gambas frescas: 500g (preferentemente gambas de río o gambas tigre para un plato más atractivo)
• Tamarindo maduro: 50g (sin cáscara)
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 4-5 dientes
• Cebolleta: 2 ramas picadas finamente
• Chile fresco: 2 unidades (según el gusto)
• Condimentos básicos: Salsa de pescado, pimienta molida, sazonador, sal, aceite de cocina, aceite de sésamo

Ingredientes necesarios para preparar el plato de gambas a la parrilla con salsa de tamarindo

2. Instrucciones detalladas para preparar gambas a la parrilla con salsa de tamarindo

Paso 1: Preparación de las gambas frescas

• Sumerge las gambas en agua con sal durante 5-10 minutos, luego lávalas bien con agua fría 2-3 veces.
• Usa unas tijeras para cortar la cabeza de las gambas, las patas y el caparazón exterior, manteniendo intacta la carne de la gamba.
• Con un palillo o la punta de un cuchillo, retira cuidadosamente la vena negra del lomo de las gambas.
• Lava las gambas una vez más y déjalas escurrir.

Paso 2: Preparación de la salsa de tamarindo

• Coloca 50g de tamarindo maduro en un bol, añade 100ml de agua hirviendo y machácalo con una cuchara. Cuela el jugo de tamarindo y desecha las semillas.
• Lava la cebolla, el ajo y el chile, pela y pica finamente.
• Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén, sofríe la mezcla de cebolla, ajo y chile picados. Luego, añade el jugo de tamarindo junto con los condimentos: 1/2 cucharada de sazonador, 1/2 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de pescado.
• Mezcla bien la mezcla a fuego lento hasta que hierva ligeramente, ajusta el sabor al gusto.

Salsa de tamarindo sabrosa y bien condimentada

Paso 3: Asar las gambas con salsa de tamarindo

• Coloca las gambas en una bandeja para hornear, unta uniformemente la mezcla de salsa de tamarindo sobre cada gamba.
• Precalienta el horno a 180°C durante 10 minutos, luego introduce la bandeja con las gambas y ásalas durante aproximadamente 12-15 minutos.
• Durante el proceso de cocción, aplica más salsa de tamarindo sobre la superficie de las gambas para un sabor más intenso.
• Cuando las gambas estén doradas y cocidas, espolvorea la cebolleta picada sobre ellas y apaga el horno.

Paso 4: Finalización del plato de gambas a la parrilla con salsa de tamarindo

• Saca las gambas del horno, colócalas en un plato y decora con algunas rodajas de chile fresco o lechuga para que el plato sea más atractivo.
• Las gambas a la parrilla con salsa de tamarindo se pueden disfrutar con arroz caliente o pan, y son igualmente deliciosas.

Plato terminado de gambas a la parrilla con salsa de tamarindo, atractivo y sabroso

3. Consideraciones importantes al preparar gambas a la parrilla con salsa de tamarindo

• Selección de gambas frescas y de calidad: Prefiere gambas con caparazón brillante, cabeza y cuerpo bien unidos, y carne firme.
• Eliminación del olor a pescado: Sumerge las gambas en agua con sal o vino blanco durante 5-10 minutos, luego lávalas varias veces.
• Ajuste de condimentos: La salsa de tamarindo debe tener un equilibrio agridulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar y salsa de pescado según tu gusto.
• Asado adecuado de las gambas: No las ases demasiado tiempo para evitar que se sequen y pierdan su dulzura natural.

Consideraciones al elegir gambas y eliminar eficazmente el olor a pescado

4. Conclusión

Con esta sencilla receta de gambas a la parrilla con salsa de tamarindo, puedes preparar fácilmente este delicioso plato en casa. No solo ofrece el sabor característico de la cocina vietnamita, sino que también es ideal para compartir con la familia y amigos. ¡Pruébalo hoy mismo y comparte tus resultados!

Esperamos que este artículo te ayude a tener éxito en la preparación de gambas a la parrilla con salsa de tamarindo. Si te gustan otras recetas con gambas como gambas al ajillo, gambas con mantequilla y ajo o cómo preparar langosta, no olvides seguir más artículos en «Sổ Tay Món Ăn»!