Cómo preparar costillas vegetarianas estofadas con caña de azúcar al estilo Quảng Nam

Las costillas vegetarianas estofadas con caña de azúcar son un plato característico de la región de Quảng Nam, con un sabor único y atractivo. Con una preparación sencilla pero sofisticada, este plato no solo es ideal para los días de luna llena y principio de mes, sino también una excelente opción para variar las comidas familiares.

Ingredientes necesarios

Para preparar costillas vegetarianas estofadas con caña de azúcar al estilo Quảng Nam para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Costillas vegetarianas: 300 gr
• Caña de azúcar fresca: 1 unidad (aproximadamente 500 gr)
• Leche de coco fresca: 200 ml
• Ajo picado: 2 dientes
• Cebolla morada picada: 1 unidad
• Chile fresco: 2 unidades
• Condimentos vegetarianos: salsa de soja, azúcar de palmera, sazonador vegetal, sal
• Aceite vegetal

Ingredientes para preparar costillas vegetarianas estofadas con caña de azúcar

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Costillas vegetarianas: Remójalas en agua tibia durante unos 15 minutos para que se ablanden, luego escúrrelas bien.
• Caña de azúcar: Córtala en trozos pequeños de aproximadamente 5 cm, dividiéndola en dos o tres partes según el tamaño.
• Chile: Córtalo en rodajas diagonales.
• Ajo y cebolla morada: Picarlos finamente.

Paso 2: Freír ligeramente las costillas vegetarianas

• Calienta el aceite en una sartén, añade las costillas vegetarianas y fríelas ligeramente hasta que estén doradas por todos lados.
• Retíralas y déjalas escurrir el exceso de aceite.

Paso 3: Estofar las costillas con caña de azúcar

• Sofríe el ajo y la cebolla morada picados en un poco de aceite.
• Añade las costillas vegetarianas fritas y mézclalas bien, luego incorpora 200 ml de leche de coco fresca, 2 cucharadas de azúcar de palmera, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de sazonador vegetal.
• Coloca la caña de azúcar en la olla y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos para que las costillas absorban los sabores.
• Añade las rodajas de chile y ajusta el sabor según tu preferencia.

Paso 4: Finalización del plato

• Continúa estofando durante 5-7 minutos más a fuego bajo para que las costillas absorban bien los sabores y la salsa se espese.
• Apaga el fuego, sirve en un plato y decora con cilantro si lo deseas.

Plato terminado de costillas vegetarianas estofadas con caña de azúcar

Requisitos del plato terminado

El plato de costillas vegetarianas estofadas con caña de azúcar debe tener un color atractivo con un tono marrón oscuro y brillante proveniente de la salsa. Las costillas deben estar tiernas, bien impregnadas de los condimentos, y combinar con el dulzor natural de la caña de azúcar y la leche de coco. El sabor debe ser equilibrado y desprender un aroma característico de los condimentos utilizados.

Conclusión

Con la guía detallada sobre cómo preparar costillas vegetarianas estofadas con caña de azúcar al estilo Quảng Nam que hemos proporcionado, esperamos que puedas realizar con éxito este plato característico en casa. Guarda la receta y compártela con tus seres queridos y amigos para disfrutar juntos del sabor especial de este plato tradicional.

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