Cómo preparar costillas estofadas con leche de coco deliciosas y sabrosas para la cena familiar

Las costillas estofadas con leche de coco son un plato común en la mesa vietnamita, con un sabor intenso y atractivo. Con una preparación sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, puedes cocinar este plato en casa para deleitar a toda tu familia.

Ingredientes necesarios

Para preparar costillas estofadas con leche de coco para 3-4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Costillas de cerdo: 500 gramos
• Leche de coco fresca: 300 ml
• Cebolla morada: 3 unidades
• Ajo: 4 dientes
• Condimentos: 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de sal
• Aceite de cocina: 2 cucharadas

Ingredientes para las costillas estofadas con leche de coco

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Lava bien las costillas de cerdo, córtalas en trozos adecuados y escáldalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos para eliminar las impurezas.
• Pela la cebolla morada y el ajo, y pícalos finamente.

Paso 2: Marinar las costillas

• Coloca las costillas en un bol grande, añade 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de sal y la mezcla de cebolla y ajo picados. Mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos para que absorban los sabores.

Marinar las costillas con los condimentos

Paso 3: Estofar las costillas

• Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una olla, añade las costillas y revuelve hasta que se doren.
• Vierte la leche de coco fresca, lleva a ebullición y luego reduce el fuego, cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que el líquido se reduzca y espese.
• Ajusta los condimentos al gusto y apaga el fuego.

Consejos para elegir costillas de buena calidad

• Elige costillas de cerdo frescas con un color rosado brillante, que sean elásticas al tacto.
• Prefiere costillas con huesos planos y pequeños, con más carne que hueso.
• Evita comprar costillas con olor fuerte, carne verde o viscosa.

Conclusión

Con esta sencilla receta de costillas estofadas con leche de coco, ya puedes preparar un plato delicioso y nutritivo para tu familia. Este plato es especialmente adecuado para los días fríos o para las reuniones familiares de fin de semana. ¡Guarda la receta y pruébala ya!

Fuentes de referencia:

• Góc Bếp Nhỏ
• Editado por Trần Thuận Hưng – Publicado el 24/05/2021