La carne guisada con huevos de codorniz es un plato tradicional muy apreciado por muchas familias vietnamitas por su sabor intenso, facilidad de consumo y alto valor nutricional. Descubre la receta perfecta para preparar este plato en casa.
Preparación de los ingredientes
Para disfrutar de una deliciosa carne guisada con huevos de codorniz, la preparación de los ingredientes es crucial. Con 500 gramos de panceta, lávala bien con agua salada durante unos 5 minutos para eliminar las impurezas, luego enjuaga con agua limpia y deja escurrir. Después, corta la carne en trozos de tamaño adecuado, aproximadamente de 3-4 cm.
Preparación de la panceta
Para eliminar el olor, puedes elegir uno de estos dos métodos:
- Método 1: Usa alcohol blanco y frótalo suavemente sobre la superficie de la carne durante 10 minutos, luego enjuaga bien con agua.
- Método 2: Machaca el jengibre y mézclalo con vinagre diluido para frotar la carne durante 5 minutos, luego enjuaga.
Métodos para eliminar el olor de la carne
Marinar la panceta
El marinado de la carne determina el 70% del sabor del plato. Coloca la carne cortada en un bol grande junto con los siguientes condimentos: 4 chalotes y 2 chiles machacados, 2 cucharadas de aceite de annatto, 1 cucharada de salsa picante, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharaditas de condimento en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de pimienta molida, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico. Mezcla bien y marina durante 30 minutos para que la carne absorba los sabores.
Marinado de la panceta
Consideraciones al marinar la carne:
- Usa guantes de plástico para mezclar bien los condimentos
- Puedes ajustar la cantidad de chile según tu gusto
- El tiempo mínimo de marinado es de 30 minutos, pero si tienes tiempo, marina durante toda la noche en el refrigerador
Producto final después del marinado
Conclusión
La preparación y el marinado de la carne son pasos esenciales que determinan el sabor de la carne guisada con huevos de codorniz. Siguiendo el proceso y los tiempos de marinado adecuados, podrás disfrutar de un plato sabroso y con mucho sabor. ¡Comienza a cocinar hoy mismo y sorprende a toda tu familia!
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