Cómo preparar calabaza amarga cocida en leche de coco para una comida familiar deliciosa

La calabaza amarga (balsamina) es un alimento común en las comidas diarias de los vietnamitas. Con su sabor distintivo y numerosos beneficios para la salud, el plato de calabaza amarga cocida en leche de coco seguramente será una excelente opción para enriquecer la mesa de tu familia. ¡Exploremos cómo preparar este plato a continuación!

Plato de calabaza amarga cocida en leche de coco

Ingredientes para preparar Calabaza Amarga Cocida en Leche de Coco

• Calabaza amarga: 300 gr (aproximadamente 2-3 piezas)
• Panceta: 200 gr
• Leche de coco fresca: 300 ml
• Cebolla morada: 2 unidades
• Ajo: 2 dientes
• Chile: 1 unidad
• Condimentos: Salsa de pescado, azúcar, sazonador, pimienta molida
• Aceite de cocina

Cómo elegir ingredientes frescos

Elegir calabaza amarga

• Elige piezas de calabaza amarga de tamaño mediano y de color verde brillante.
• Evita las piezas demasiado maduras (de color amarillo), blandas o con manchas oscuras.

Elegir panceta

• Elige una pieza de panceta con una proporción equilibrada de carne y grasa (aproximadamente 70% carne, 30% grasa).
• La panceta debe tener un color rosado fresco y no debe tener olores extraños.

Ingredientes necesarios

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Lava bien la calabaza amarga, corta los extremos, ábrela por la mitad y retira las semillas con una cuchara.
• Corta la calabaza amarga en trozos de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor.
• Lava la panceta y córtala en trozos del tamaño deseado.
• Pica finamente la cebolla morada y el ajo. Corta el chile en rodajas.

Paso 2: Marinar la panceta

• Marina la panceta con 1 cucharadita de sazonador, 1/2 cucharadita de pimienta molida y 1 cucharadita de salsa de pescado durante 15 minutos.

Paso 3: Saltear la panceta

• Calienta 1 cucharada de aceite de cocina, añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.
• Añade la panceta y saltéala hasta que esté bien cocida y dorada.

Paso 4: Cocer la calabaza amarga

• Añade la leche de coco fresca a la olla con la panceta y lleva a ebullición.
• Añade 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de pescado.
• Cuando la mezcla esté hirviendo, añade la calabaza amarga y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
• Ajusta los condimentos al gusto.

Paso 5: Finalizar

• Cuando la calabaza amarga esté tierna y el caldo haya espesado, apaga el fuego.
• Espolvorea pimienta molida y añade rodajas de chile por encima.

Producto final de calabaza amarga cocida en leche de coco

Consejos y Notas

• Para reducir el amargor de la calabaza, puedes remojar los trozos en agua salada durante 10 minutos.
• No cocines la calabaza durante demasiado tiempo para mantener su textura crujiente.
• Puedes añadir un poco de glutamato monosódico si lo prefieres.

El plato de calabaza amarga cocida en leche de coco, con su sabor intenso y cremoso gracias a la leche de coco, combinado con el ligero amargor característico de la calabaza, seguramente encantará a toda tu familia. ¡Prueba esta receta y comparte tus resultados!

Editado por Nguyen Ngoc Phuong Trinh • Actualizado el 03/10/2024