Cómo preparar caballa guisada con tomate sabrosa y apetitosa

La caballa guisada con tomate es un plato sencillo pero muy atractivo, con un sabor intenso que conquista el paladar de toda la familia. Con una preparación fácil y utilizando ingredientes comunes, puedes cocinar este plato en casa. Descubre en detalle cómo preparar una deliciosa caballa guisada con tomate en el siguiente artículo.

Preparación de ingredientes

Para preparar la caballa guisada con tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Caballa: 500g (puedes sustituirla por caballa japonesa, jurel o cualquier otro tipo de pescado de mar según tu preferencia).
• Tomates: 4-5 unidades, elige tomates maduros para obtener un color y sabor equilibrado.
• Cebolla: 1 unidad, pela, lava y pica finamente.
• Chile fresco: 1 unidad, lava, quita el tallo y corta en rodajas finas.
• Jengibre: 1 trozo pequeño, pela, lava, machaca la mitad y corta el resto en tiras.
• Cebolleta: 1 unidad, lava y corta finamente.
• Condimentos: Sal, sazonador, salsa de pescado, aceite, azúcar.

Caballa guisada con tomate sabrosa y apetitosa

Pasos de preparación

Paso 1: Preparar la caballa

Elige caballas frescas de tamaño mediano para asegurar su sabor y facilidad de preparación. Limpia la caballa retirando las vísceras, lávala con un poco de sal para eliminar el olor a pescado, luego enjuaga bien y déjala escurrir. Corta la caballa en trozos de aproximadamente 2-3 cm.

Preparar la caballa limpiamente

Paso 2: Preparar los tomates y otros ingredientes

Lava los tomates, quita el tallo, córtalos por la mitad y retira las semillas, luego córtalos en trozos pequeños. Pela la cebolla, lávala y pícala finamente. Lava el chile y córtalo en rodajas finas. Pela el jengibre, lávalo, machaca la mitad y corta el resto en tiras. Lava la cebolleta y córtala finamente.

Tomates preparados cuidadosamente

Paso 3: Freír ligeramente la caballa

Calienta una sartén con aceite y fríe ligeramente la caballa por ambos lados hasta que esté firme. No la frías demasiado para evitar que se seque al guisarla.

Freír ligeramente la caballa para aumentar su firmeza

Paso 4: Saltear los tomates y los condimentos

Pon una olla al fuego, añade el aceite sobrante de freír la caballa. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada, luego añade los tomates y saltéalos bien. Añade media cucharadita de sazonador y un tercio de cucharadita de azúcar para intensificar el sabor y equilibrar el dulzor.

Saltear los tomates para un color atractivo

Paso 5: Guisar la caballa con tomate

Cuando los tomates estén blandos, añade la caballa frita, el jengibre machacado y el chile en rodajas. Añade un bol de agua hirviendo hasta que cubra la caballa. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la caballa esté tierna y haya absorbido los sabores. Si deseas acortar el tiempo de cocción, puedes usar una olla a presión.

Guisar la caballa a fuego lento para que absorba los sabores

Paso 6: Finalizar el plato

Cuando la caballa esté cocida, añade una cucharada de salsa de pescado y el jengibre en tiras, mezcla suavemente para que los sabores se integren. Apaga el fuego y espolvorea la cebolleta picada sobre el plato para añadir más sabor y color.

Finalizar el plato de caballa guisada con tomate

Conclusión

La preparación de la caballa guisada con tomate no solo es sencilla, sino que también ofrece un plato sabroso y perfecto para acompañar con arroz blanco. La carne de la caballa, firme y bien condimentada, combinada con el sabor agridulce del tomate, crea un sabor único e inolvidable. ¡Prueba esta receta para enriquecer y hacer más atractivas las comidas familiares!

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de comidas deliciosas!