Cómo hacer sopa de cangrejo con malva y espinaca de agua

La sopa de cangrejo con malva y espinaca de agua es un plato rústico y familiar en las comidas vietnamitas. Con su sabor refrescante y nutritivo, esta sopa no solo ayuda a refrescar sino que también aporta un alto valor nutricional. Este artículo te guiará a través de cómo preparar una deliciosa sopa de cangrejo con malva y espinaca de agua de manera sencilla en casa.

Ingredientes necesarios

Para preparar la sopa de cangrejo con malva y espinaca de agua, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Malva: 300 – 500g (dependiendo del número de comensales)
• Espinaca de agua: 300 – 500g (dependiendo del número de comensales)
• Cangrejo de campo: 1kg
• Calabacín: 1 unidad
• Condimentos: Sal, glutamato monosódico, salsa de pescado, 1 cucharadita de pasta de camarón
• Cebolla, ajo, chile

Los ingredientes frescos son esenciales para la atracción del plato.

Guía detallada para hacer sopa de cangrejo con malva y espinaca de agua

Paso 1: Preparar el cangrejo

La selección y preparación del cangrejo son cruciales para lograr el sabor característico de la sopa. El cangrejo de campo debe ser seleccionado cuidadosamente, asegurándote de que esté vivo y sin patas o pinzas rotas. Una vez que lo hayas comprado, sigue estos pasos:

1. Sumerge el cangrejo en agua limpia durante aproximadamente 30 minutos para eliminar el barro.
2. Lava bien el cangrejo, separa el caparazón y la parte inferior, y coloca la parte de la carne en un recipiente aparte.
3. Machaca o tritura la parte del cuerpo del cangrejo con un poco de sal y filtra el jugo del cangrejo a través de un colador para eliminar los residuos.

Nota: El jugo del cangrejo debe ser filtrado cuidadosamente para asegurar que no queden residuos, lo que hará que la sopa sea más suave y cremosa.

Paso 2: Preparar las verduras y el calabacín

• Malva y espinaca de agua: Quita los tallos duros, lávalas bien y sumérgelas en agua con sal durante unos 20 minutos para garantizar su limpieza. Luego, escúrrelas, enjuágalas de nuevo y córtalas en trozos pequeños.
• Calabacín: Pela, lava bien y córtalo en trozos adecuados. Si tu familia no disfruta del calabacín, puedes reemplazarlo por calabaza joven.

Las verduras y el calabacín deben ser preparados cuidadosamente para asegurar que el plato sea delicioso y seguro.

Paso 3: Cocinar la sopa de cangrejo

1. Vierte el jugo del cangrejo filtrado en una olla y cocina a fuego lento. Cuando el líquido comience a hervir suavemente, la carne del cangrejo comenzará a coagularse. En este punto, usa una espumadera para recoger suavemente la carne del cangrejo y formar una capa de carne flotante atractiva.
2. Añade el calabacín y cocina durante aproximadamente 3 minutos, luego agrega la malva y la espinaca de agua. Cocina durante 1-2 minutos más y apaga el fuego. Mantén la olla destapada mientras cocinas para que las verduras conserven su color verde vibrante.
3. Finalmente, añade la carne del caparazón del cangrejo a la olla para aumentar la cremosidad.

Paso 4: Freír la cebolla y el ajo

Para hacer que la sopa sea aún más apetitosa, puedes freír la cebolla y el ajo, junto con algunas rodajas de chile, en aceite caliente. Luego, vierte esta mezcla sobre la superficie de la sopa antes de servirla. La cebolla y el ajo fritos añadirán un aroma distintivo al plato.

Conclusión

Preparar sopa de cangrejo con malva y espinaca de agua no es complicado si sigues las instrucciones detalladas anteriores. Esta sopa no solo es sabrosa sino que también está llena de nutrientes, ideal para las comidas familiares en los días de verano. ¡Anímate a cocinar y disfruta con tu familia!

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