Cómo hacer rollitos vegetarianos crujientes y sabrosos para la cena familiar

Los rollitos vegetarianos fritos son un plato ligero pero no menos atractivo con su crujiente capa exterior, un relleno variado y un sabor intenso. No solo son nutritivos, sino también fáciles de preparar. La receta de rollitos vegetarianos fritos seguramente será una excelente sugerencia para el menú de días festivos o comidas vegetarianas tranquilas.

1. Ingredientes necesarios para hacer rollitos vegetarianos fritos

Para preparar unos deliciosos rollitos vegetarianos fritos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Papel de arroz para rollitos: 1 paquete
• Garbanzos pelados: 60g
• Tofu blanco: 1 pieza
• Jícama: 200g
• Ñame: 400g
• Hongo negro: 30g
• Fideos de vidrio: 50g
• Zanahoria: 200g
• Cebolleta: 2 unidades (o cebolla larga)
• Condimentos comunes: Sal, azúcar, sazonador vegetariano, pimienta, salsa de soja vegetariana
• Limón fresco: 1 unidad
• Chile picante: 3 unidades

Ingredientes completos para hacer rollitos vegetarianos fritos
Ingredientes completos para hacer rollitos vegetarianos fritos

Consejos para elegir ingredientes de calidad

• Papel de arroz: Elige el tipo de papel de arroz fino para que los rollitos queden más crujientes. Verifica la fecha de caducidad y la crujiente del papel antes de comprarlo.
• Garbanzos: Elige granos redondos y llenos, sin daños por insectos o granos aplastados.
• Hongo negro: Remoja en agua tibia durante unos 10 minutos para que se ablanden, retira el tallo y córtalos en trozos pequeños.

2. Pasos para preparar rollitos vegetarianos fritos

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Remoja los fideos de vidrio en agua tibia durante unos 10 minutos, luego córtalos en trozos del tamaño deseado y escúrrelos.
• Sumerge el tofu en agua hirviendo durante 5 minutos, luego machácalo y escúrrelo bien.
• Remoja los garbanzos en agua durante 3 horas, luego cuécelos al vapor durante 15 minutos.
• Pela la jícama, rállala en tiras y escúrrela bien.
• Pela el ñame, lávalo y rállalo en tiras finas.
• Remoja el hongo negro en agua tibia durante 10 minutos, retira el tallo y pícalo finamente.
• Lava la cebolleta, corta la parte blanca y la parte verde por separado.

Preparación de los ingredientes antes de hacer los rollitos vegetarianos
Preparación de los ingredientes antes de hacer los rollitos vegetarianos

Paso 2: Saltear el relleno de los rollitos

• Sofríe la cebolleta en aceite hasta que esté dorada, luego retírala y resérvala.
• Añade el tofu a la sartén, agrega 1 cucharada de sazonador vegetariano, azúcar, pimienta y saltéalo hasta que el tofu esté firme.
• Fríe el ñame en aceite caliente hasta que esté dorado, luego retíralo y escúrrelo bien.

Paso 3: Mezclar el relleno y enrollar los rollitos

• Mezcla todos los ingredientes preparados con los condimentos, incluyendo: 2 cucharadas de sazonador vegetariano, sal, azúcar, glutamato monosódico y pimienta.
• Mezcla harina con agua para crear una pasta que pegue los bordes del papel de arroz.
• Coloca una cantidad adecuada de relleno sobre el papel de arroz, dobla los bordes y enrolla firmemente.

Enrollar cuidadosamente los rollitos vegetarianos para asegurar que el relleno no se salga
Enrollar cuidadosamente los rollitos vegetarianos para asegurar que el relleno no se salga

Paso 4: Freír los rollitos

• Calienta el aceite en una sartén, sumerge los rollitos en el aceite caliente y fríelos a fuego alto.
• Gíralos para que se doren uniformemente por ambos lados, luego retíralos y escúrrelos bien.

Freír los rollitos vegetarianos hasta que estén dorados y crujientes
Freír los rollitos vegetarianos hasta que estén dorados y crujientes

Paso 5: Preparar la salsa para mojar

• Hierve una mezcla de azúcar, agua y jugo de limón.
• Apaga el fuego, añade salsa de soja vegetariana, jugo de limón y chile picado al gusto.

Salsa agridulce que realza el sabor de los rollitos vegetarianos
Salsa agridulce que realza el sabor de los rollitos vegetarianos

3. Producto final y disfrute

Los rollitos vegetarianos fritos dorados y crujientes, con un relleno sabroso y una salsa agridulce, te harán querer más. Este plato se puede acompañar con ensalada fresca o fideos para realzar su sabor.

Producto final perfecto de rollitos vegetarianos fritos
Producto final perfecto de rollitos vegetarianos fritos

4. Conclusión

La receta de rollitos vegetarianos fritos no es complicada si sigues correctamente los pasos anteriores. Con su sabor único y alto valor nutricional, este plato seguramente complacerá a toda la familia. ¡Prueba esta receta para renovar tu menú vegetariano!