Cómo hacer pollo asado en olla estilo del oeste delicioso y auténtico

La receta del pollo asado en olla estilo del oeste es muy popular, especialmente en reuniones familiares o encuentros con amigos. Este plato no solo tiene un sabor intenso, sino que también refleja la cultura culinaria única de la región del delta del Mekong. Descubre los secretos para preparar un auténtico pollo asado en olla estilo del oeste en casa.

Ingredientes necesarios

• 1 pollo de corral (aproximadamente 1.5 – 2 kg)
• 1 rama de lemongrass
• 2 cebollas moradas
• 3 chiles pequeños
• 1 limón fresco
• Hojas de plátano o de loto (para envolver el pollo)
• Condimentos: Sal, pimienta, azúcar, glutamato monosódico, salsa de pescado, aceite de cocina
• Ensalada para acompañar: Lechuga, hojas de pescado, perilla, pepino…

Pasos para hacer pollo asado en olla estilo del oeste

Paso 1: Preparar el pollo

Primero, frota el pollo con sal para eliminar el olor a pescado, luego enjuágalo varias veces con agua limpia. Después, retira las vísceras, lava bien el interior del pollo y déjalo escurrir.

Lava bien el pollo con agua salada diluida para asegurar la higiene (Foto: Internet)

Paso 2: Preparar los ingredientes para marinar

Luego, pela las cebollas moradas, machaca el lemongrass y córtalo en trozos. Lava los chiles pequeños y déjalos enteros. Exprime el limón para obtener el jugo y filtra las semillas. Lava bien las ensaladas, sumérgelas en agua salada diluida durante unos 10 minutos y luego escúrrelas.

Paso 3: Cómo marinar el pollo asado en olla estilo del oeste

Mezcla bien los condimentos: 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de pimienta, jugo de limón y los chiles pequeños preparados.

Unta la mezcla de condimentos por todo el pollo, tanto por dentro como por fuera. Para que el pollo absorba bien los sabores, déjalo marinar en el refrigerador durante 1-2 horas.

Marinar bien el pollo hará que el plato sea más sabroso (Foto: Internet)

Paso 4: Asar el pollo en olla de barro

Prepara una olla de barro o una olla de hierro fundido grande. Coloca una capa de hojas de plátano o de loto en el fondo de la olla, pon el pollo en el centro. Tapa bien la olla y comienza a asar sobre carbón ardiente.

Durante el asado, presta atención a:

• Ajusta el fuego para que el pollo se cocine uniformemente desde el interior hacia el exterior
• Abre la tapa de vez en cuando y unta una capa de aceite de cocina sobre la superficie del pollo para evitar que se seque
• El tiempo de asado es de aproximadamente 1.5-2 horas, dependiendo del tamaño del pollo

Asar el pollo en olla de barro le da un sabor característico (Foto: Internet)

Paso 5: Presentación y disfrute

Cuando el pollo esté cocido, sácalo y déjalo enfriar un poco, luego córtalo en trozos y sírvelo en un plato. Puedes decorarlo con ensaladas y rodajas de pepino.

El pollo asado en olla estilo del oeste se suele acompañar con:

• Sal y pimienta con limón
• Ensaladas variadas
• Arroz blanco o rollos de arroz

Secretos para elegir un pollo sabroso para asar en olla

Para tener un pollo asado en olla perfecto, la elección de los ingredientes es crucial:

• Elige un pollo de corral criado en libertad, con un peso de aproximadamente 1.5-2 kg
• El pollo debe tener la piel amarilla natural y la carne firme
• No elijas pollos demasiado jóvenes o demasiado viejos
• Revisa bien para asegurarte de que el pollo esté fresco

Conclusión

La receta del pollo asado en olla estilo del oeste es simple, pero requiere atención en cada paso. Con su sabor característico y su método de preparación tradicional, este plato seguramente satisfará incluso a los comensales más exigentes. ¡Prueba esta receta para agasajar a tu familia y amigos!

Si quieres descubrir más platos deliciosos con pollo, no olvides seguir los próximos artículos en el sitio web «Sổ Tay Món Ăn». ¡Te deseamos éxito con tu pollo asado en olla lleno de sabor del oeste!