Cómo Hacer Kho Quẹt Vegetariano al Estilo del Sur de Vietnam

El kho quẹt vegetariano del sur de Vietnam no solo es un plato casero, sino que también lleva el sabor auténtico del hogar. Con una preparación sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar tú mismo un delicioso kho quẹt vegetariano para disfrutar con tu familia. ¡Explora la receta detallada a continuación!

Ingredientes Necesarios

Para preparar el kho quẹt vegetariano al estilo del sur de Vietnam, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tofu frito: 2 bloques (elige tofu dorado, ya frito).
• Champiñones paja: 100g (o reemplaza con champiñones shiitake, champiñones de pollo según tu preferencia).
• Lemongrass: 3 tallos, picados finamente.
• Chiles: 2-3 unidades (ajusta según tu nivel de picante).
• Cebolleta: 2 ramas, cortadas finamente.
• Condimentos: Salsa de soja vegetariana, azúcar, condimento vegetariano, pimienta molida, aceite de cocina.
• (Opcional): Camarones vegetarianos: 50g (remojados hasta que estén suaves, cortados en trozos pequeños si deseas intensificar el sabor).

Ingredientes para hacer kho quẹt vegetariano

Instrucciones Detalladas para Hacer Kho Quẹt Vegetariano del Sur de Vietnam

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

• Tofu frito: Córtalo en cubos pequeños.
• Champiñones paja: Lávalos bien, córtalos por la mitad o en cuartos si son grandes.
• Lemongrass y chiles: Pícalos finamente.
• Cebolleta: Córtala finamente.
• (Opcional): Si usas camarones vegetarianos, remójalos en agua tibia hasta que estén suaves, escúrrelos y córtalos en trozos pequeños.

Paso 2: Saltear el Lemongrass y los Chiles

Calienta una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite de cocina y caliéntalo. Luego, añade el lemongrass picado y saltéalo hasta que esté ligeramente dorado. A continuación, incorpora los chiles picados y revuelve bien para que desprendan su aroma característico.

Paso 3: Saltear el Tofu y los Champiñones

Agrega el tofu y los champiñones paja a la sartén, revuelve bien. Añade aproximadamente 2-3 cucharadas de salsa de soja vegetariana, 1-2 cucharadas de azúcar y un poco de condimento vegetariano. Ajusta el sabor a tu gusto. Revuelve bien para que los condimentos se impregnen en el tofu y los champiñones.

“El secreto para que el kho quẹt vegetariano esté delicioso es saltearlo a fuego lento y ajustar los condimentos gradualmente.” – Cô Ba Sữa, experta en cocina vegetariana en Cần Thơ.

Paso 4: Saltear el Kho Quẹt Hasta que Espese

Cocina a fuego lento y saltea el kho quẹt hasta que la salsa espese y el tofu y los champiñones absorban bien los condimentos. Durante el proceso, revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.

Paso 5: Finalización y Degustación

Cuando el kho quẹt haya espesado, apaga el fuego. Espolvorea la cebolleta cortada finamente y la pimienta molida para realzar el sabor. Sirve el kho quẹt en un plato y disfrútalo con arroz blanco o verduras hervidas.

Kho quẹt vegetariano del sur de Vietnam

“El kho quẹt vegetariano sabe mejor cuando se come caliente, especialmente con batatas hervidas o espinacas.” – Anh Tư Bền, hijo del sur de Vietnam.

Consejos para Mejorar el Sabor del Kho Quẹt Vegetariano

• Añade un poco de azúcar de palmera para darle un sabor dulce natural.
• Si te gusta picante, puedes añadir más chile en polvo o salsa picante vegetariana.
• Para conservarlo por más tiempo, deja que el kho quẹt se enfríe completamente y luego guárdalo en un frasco de vidrio bien cerrado en el refrigerador.

“Agregar un poco de pasta de soja fermentada le dará al kho quẹt vegetariano un sabor más rico y sabroso.” – Chị Năm Hương, experta en cocina vegetariana casera.

¿Con Qué Se Puede Comer el Kho Quẹt Vegetariano?

El kho quẹt vegetariano es un acompañamiento perfecto para:

• Arroz blanco caliente.
• Verduras hervidas: Batatas, espinacas, okra, pepinos, etc.
• Judías verdes hervidas, calabaza, calabacín.

Además, puedes usar el kho quẹt vegetariano como salsa para fideos frescos o comerlo con arroz crujiente.

Conclusión

Con una receta sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, el kho quẹt vegetariano del sur de Vietnam seguramente satisfará a toda tu familia. No solo es delicioso, sino que también lleva el auténtico sabor del hogar, ideal para comidas vegetarianas ligeras. ¡Pruébalo y comparte tus resultados!

Preguntas Frecuentes (FAQ)

• ¿Cuánto tiempo se puede conservar el kho quẹt vegetariano?
  El kho quẹt vegetariano se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente 3-5 días.
• ¿Qué ingredientes pueden reemplazar al tofu?
  Puedes reemplazar el tofu con tofu frito en forma de rollo.
• ¿Cómo hacer que el kho quẹt vegetariano tenga un color más atractivo?
  Añade un poco de aceite de annatto para darle un hermoso color naranja rojizo.
• ¿Con qué más se puede comer el kho quẹt vegetariano además de verduras hervidas?
  Puedes comerlo con arroz crujiente o usarlo como salsa para fideos frescos.
• ¿Es necesario usar salsa de soja vegetariana?
  La salsa de soja vegetariana le da al plato un sabor característico, pero puedes reemplazarla con sal o salsa de soja.
• ¿Se pueden usar otros tipos de champiñones además de los champiñones paja?
  Sí, puedes usar champiñones shiitake, champiñones de pollo o cualquier tipo de champiñón que prefieras.
• ¿Cómo evitar que el kho quẹt vegetariano quede demasiado salado?
  Ajusta los condimentos gradualmente y prueba con frecuencia durante el proceso de salteado para regular la cantidad de salsa de soja vegetariana.