Cómo Hacer Ensalada de Nabo y Zanahoria Veggie Fresca y Crujiente

La ensalada de nabo y zanahoria veggie es un plato ligero, nutritivo y muy fácil de preparar en casa. Con el sabor crujiente y dulce natural del nabo y la zanahoria, combinados con un aderezo agridulce intenso, esta ensalada no solo es perfecta para los días calurosos de verano, sino también una opción ideal para quienes siguen una dieta vegetariana o están a dieta.

Ensalada de nabo y zanahoria veggie

Ingredientes necesarios para hacer ensalada de nabo y zanahoria veggie

Para preparar la ensalada de nabo y zanahoria veggie, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Nabo: 1 unidad grande, tierno, con piel suave y firme.
• Zanahoria: 1 unidad fresca, de color naranja brillante, no blanda.
• Cebolla: ½ unidad (opcional), cortada en juliana fina.
• Hierbas aromáticas: Albahaca tailandesa, albahaca morada, cilantro – lavadas y picadas finamente.
• Cacahuetes tostados: Triturados.
• Chile fresco: Picado finamente (al gusto).

Para el aderezo de la ensalada:

• 2 cucharadas de salsa de soja veggie.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1 diente de ajo picado.
• ½ cucharadita de chile picado (opcional).

Ingredientes para la ensalada de nabo y zanahoria veggie

Instrucciones para preparar correctamente los ingredientes

La preparación cuidadosa ayudará a que la ensalada alcance su máxima crujiente:

• Nabo y zanahoria: Pelar, lavar y cortar en juliana fina. Sumergirlas en agua con hielo durante 15-20 minutos para mantener su crujiente.
• Cebolla: Cortar en juliana fina y sumergir en agua con hielo para reducir su pungencia.
• Hierbas aromáticas: Lavar, escurrir y picar finamente.
• Cacahuetes tostados: Triturarlos ligeramente para añadir textura al comer.

Trucos para preparar el aderezo veggie de ensalada «al punto»

El aderezo de la ensalada juega un papel crucial en la creación del sabor característico del plato. Sigue esta receta:

1. Mezclar bien la salsa de soja veggie, el azúcar, el jugo de limón, el ajo picado y el chile picado en un bol.
2. Revolver hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. Probar y ajustar los condimentos para equilibrar los sabores agrio, picante, salado y dulce.

Consejo útil: Si deseas un aderezo más intenso, puedes añadir un poco de salsa de chile o sustituir la salsa de soja veggie por salsa de soja, pero recuerda ajustar la cantidad de azúcar y limón adecuadamente.

Pasos para preparar la ensalada de nabo y zanahoria veggie

1. Colocar el nabo, la zanahoria y la cebolla ya preparados en un bol grande.
2. Verter el aderezo sobre los ingredientes.
3. Mezclar bien con las manos o una herramienta para que los ingredientes absorban el sabor.
4. Dejar reposar la ensalada durante 15-20 minutos para que se impregne bien.
5. Antes de servir, añadir las hierbas aromáticas y los cacahuetes tostados y mezclar bien.
6. Servir en un plato y decorar con algunas rodajas de chile fresco para realzar su atractivo visual.

Preparación de la ensalada de nabo y zanahoria veggie

Variaciones creativas para hacer la ensalada aún más atractiva

Puedes añadir otros ingredientes para variar la ensalada:

• Tofu frito: Cortado en cubos pequeños, freír hasta que esté dorado y crujiente antes de mezclar.
• Champiñones o setas negras: Saltear ligeramente con un poco de aceite de oliva para potenciar el sabor.
• Pepino: Cortado en juliana fina, aporta una sensación de frescor al comer.
• Mango verde: Cortado en juliana, añade un toque de acidez equilibrado.

Beneficios para la salud de la ensalada de nabo y zanahoria veggie

La ensalada de nabo y zanahoria veggie no solo es deliciosa, sino que también ofrece numerosos beneficios nutricionales:

• Rica en vitaminas A, C, K: Buena para la vista, el sistema inmunológico y la piel.
• Alta en fibra: Ayuda a la digestión, previene el estreñimiento y mantiene la sensación de saciedad.
• Baja en calorías: Ideal para quienes siguen una dieta de control de peso.
• Refresca el cuerpo: Perfecta para el verano o los días calurosos.

Conclusión

La ensalada de nabo y zanahoria veggie es un plato sencillo pero muy nutritivo y fácil de preparar. Con la receta detallada y los consejos útiles compartidos en este artículo, esperamos que te sientas seguro para entrar en la cocina y preparar una ensalada deliciosa y atractiva para toda la familia. ¡Pruébala ya y no olvides compartir tus resultados!

Referencias

1. Receta de aderezo para ensalada veggie – Fuente: Gastronomía Vietnamita
2. Valor nutricional del nabo y la zanahoria – Fuente: Vinmec