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La ensalada de mango verde con calamar seco es un snack atractivo que combina la acidez y dulzura del mango con el aroma característico del calamar seco. Descubre cómo preparar este plato con nuestra guía detallada a continuación.
Preparación de los ingredientes
Para hacer una ensalada de mango verde con calamar seco perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 mangos verdes
- 100g de calamar seco
- 3 chiles frescos
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla morada
- Cilantro
- Limón fresco
- Condimentos: azúcar, sal, salsa de pescado
Preparación de los ingredientes para la ensalada de mango verde con calamar seco
Procesamiento de los ingredientes
Lava los mangos verdes, pélalos y rállalos en tiras finas. Para aumentar su crujiente, coloca los mangos en el refrigerador durante unos 20 minutos antes de prepararlos.
Pela la cebolla morada, córtala en rodajas finas y fríela en una sartén con aceite hasta que se dore y desprenda su aroma. Luego, apaga el fuego y escurre la cebolla para que se desaceite.
Ase el calamar seco a fuego medio, girándolo constantemente para evitar que se queme. Cuando el calamar esté uniformemente blanco, usa un mortero para golpearlo suavemente y desmenúzalo en trozos pequeños.
Lava el cilantro y córtalo finamente. Pela el ajo y pícalo junto con un chile. Retira las semillas de los otros dos chiles y córtalos en tiras finas. Lava el limón, exprime su jugo y cuélalo.
Procesamiento de los ingredientes para la ensalada de mango verde con calamar seco
Preparación del aliño para la ensalada
Mezcla los siguientes ingredientes en un tazón pequeño:
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de agua
- Ajo y chile picados
Revuelve bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente, creando un aliño con un sabor salado y dulce equilibrado.
Preparación del aliño para la ensalada
Presentación y disfrute
Coloca el mango rallado en un bol grande, añade el calamar seco desmenuzado y el cilantro cortado. Vierte lentamente el aliño sobre la mezcla y revuelve bien para que todos los ingredientes absorban los sabores. Finalmente, espolvorea la cebolla frita y las tiras de chile sobre la superficie.
La ensalada de mango verde con calamar seco está lista cuando tiene un color atractivo, un sabor agridulce equilibrado y el aroma característico del calamar seco. Este plato es ideal como aperitivo o para acompañar en reuniones con amigos.
Producto final de la ensalada de mango verde con calamar seco
Esperamos que con esta guía detallada puedas preparar tú mismo una deliciosa ensalada de mango verde con calamar seco en casa. ¡Comparte esta receta con tus amigos y familiares para disfrutar juntos de este plato atractivo!
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